鱼的做法大全家常菜（鱼腥草的做法大全家常菜做法窍门）

2024-12-26 10:40:09 每日菜谱 9℃ 0

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清蒸鱼：材料：鱼（草鱼、鲈鱼等），生姜，葱，盐，料酒做法：1）将鱼洗净切片，用盐和料酒腌制20分钟。2）将鱼片放在蒸盘上，铺上姜片和葱段。3）将蒸锅加热至水开，放入蒸盘，盖上锅盖蒸8-10分钟至鱼熟透即可。

剁椒鱼头鲜辣过瘾，回味悠长，是湖南的一道特色菜。将鱼头洗净，切成块。剁椒洗净剁碎，姜片切片，蒜末切末。锅中倒入油，放入鱼头煎至两面金黄。加入剁椒、姜片和蒜末，翻炒均匀。加入高汤煮沸后转小火炖煮30-40分钟。

香煎鱼片：将鱼片用调料腌制一段时间，例如盐、胡椒粉和生姜汁。加入适量的植物油，在锅中煎炸直至两面呈金黄色。将鱼片捞出放在厨房纸上沥干多余的油分。可以搭配一些调料，如香菜、蒜末、枸杞和生姜丝。鱼片汤：将鱼片加入清汤中，例如鸡汤或蔬菜汤，煮沸数分钟直至鱼片熟透。

红烧鱼红烧鱼是一道色香味俱佳的家常菜。将鱼洗净，两面煎至金黄，加入姜片、葱段、料酒、酱油、糖、盐和足够的水，大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，鱼肉入味。酸菜鱼酸菜鱼是一道酸辣可口的菜肴。准备好酸菜、鱼片、姜片、蒜片、辣椒等。先将酸菜炒香，加水煮沸，然后放入鱼片，快速煮熟。

清蒸鱼。主料：鱼1条。辅料：葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油。做法：将鱼处理干净，内外抹盐，上放姜片。上热锅蒸10分钟左右（时间依据鱼的大小和厚度）。去掉盘里面蒸出来的汤汁，去掉旧的姜片（或直接换新盘子）。并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝。

番茄鱼片的做法：先将番茄烫过后去皮切块，葱姜蒜切末。鱼肉切片后腌制，热锅加油，爆香姜片和蒜末，加入番茄块和番茄酱炒制，再加水放入豆腐和鱼片煮熟，调味即可。醋溜鱼片的做法：葱姜蒜切末，鱼肉切片腌制。热锅加油，快速翻炒鱼片至变色，加入醋和少量水，翻炒至汤汁收干，鱼肉熟透即可。

清蒸黑鱼：将黑鱼洗净，撒上盐和葱姜，放入蒸锅，大火蒸12-15分钟。出锅后可滴入几滴香油增加风味。红烧黑鱼：将鱼块煎至微黄，取出备用。锅中加入姜蒜和豆瓣酱炒香，放入鱼块翻炒，加入老抽、生抽、少量糖、料酒和清水，大火煮沸后转小火炖20分钟，淋上少许香油即可。

清蒸黑鱼：清蒸是最能保留黑鱼原汁原味的做法。将黑鱼去鳞、去内脏、洗净，用葱姜水泡一下去腥味。然后将鱼放在盘中，撒上适量的盐、葱姜丝，放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，视鱼的大小而定。最后淋上热油，撒上葱花、香菜，淋上适量的生抽即可。

清蒸黑鱼鱼身洗净，表面抹盐再撒上姜丝和葱段，放入蒸锅中，大火蒸12-15分钟即可。提醒一点，出锅后可以点几滴香油，提升口感。红烧黑鱼将鱼块煎至微黄色，提取出盛待用。

啤酒黑鱼啤酒黑鱼是一道新颖的家常菜。将黑鱼清洗干净后切块，用盐、胡椒粉、料酒腌制一下。锅中放油，将鱼块煎至两面金黄，加入姜片、葱段、啤酒和适量的水，盖上锅盖，中火煮至鱼肉熟透，汤汁收紧即可。啤酒的加入使得鱼肉更加鲜嫩，有一种独特的风味。椒盐黑鱼椒盐黑鱼是一道简单快手的下饭菜。

清蒸黑鱼：清蒸是保留黑鱼原汁原味的最佳做法。将黑鱼处理干净，去掉内脏和鱼鳞，洗净后在鱼身上划几刀，便于入味。然后将鱼放入盘中，撒上适量的葱姜丝，淋上生抽、料酒和少许油，放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。蒸好的黑鱼肉质鲜嫩，味道鲜美。红烧黑鱼：红烧黑鱼是一道色香味俱佳的家常菜。

以下是一些常见的家常菜鱼的做法大全：清蒸鱼材料：鱼、葱、姜、料酒、盐、酱油、香菜做法：将鱼去鳞去内脏，切上刀口，放入蒸锅中。葱切成丝，姜切成片，放在鱼身上。加入适量的料酒和盐，上锅蒸10分钟左右。蒸好后，淋上热油和酱油，撒上香菜即可。

蒜蓉香鱼片材料：鱼片、大蒜、葱、姜、盐、料酒、生抽、香油。做法：a. 鱼片洗净，用盐、料酒腌制10分钟。b. 大蒜剁成蒜蓉，葱姜切丝。c. 锅中加油烧热，放入蒜蓉炒香，加入葱姜丝炒匀。d. 放入腌好的鱼片翻炒均匀，加入生抽、香油炒匀，炒至鱼片熟透即可。

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