鸡爪子的做法（软烂鸡爪子的做法）

本文目录一览：

• 1、鸡爪子怎么做好吃又嫩
• 2、卤鸡爪子的做法
• 3、鸡爪子都有什么做法啊?
• 4、鸡爪子做法教学
• 5、鸡爪子的做法大全

鸡爪子怎么做好吃又嫩

1、食材：鸡爪8个、老干妈3大勺(根据鸡爪数量加减）、姜两片、花椒10粒、蒜瓣4颗、白醋4勺、香油少许。准备一锅冷水，放入鸡爪，煮沸直到出现浮沫，捞出鸡爪。再次将鸡爪随冷水下锅煮开，放入一勺食盐、两片姜、少许花椒，用大火煮开后跳成就中火继续煮18分钟。

2、所需食材：鸡爪8个、老干妈辣椒酱3大勺（根据鸡爪数量调整）、姜2片、花椒10粒、蒜瓣4颗、白醋4勺、香油适量。将鸡爪放入冷水中，大火煮沸后撇去浮沫，捞出鸡爪。重新将鸡爪放入沸水中，加入一勺食盐、两片姜和少许花椒，大火煮开后转中火煮18分钟。

3、准备用料：鸡爪、尖椒、葱花、姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、白糖。鸡爪洗净，剪掉指甲，剁成小块。锅中加入少许料酒，将鸡爪放入焯水，捞出沥干备用。尖椒切成小块，葱姜蒜切成末。热锅冷油，加入姜、蒜、鸡爪翻炒至变色。加入生抽、老抽、料酒、白糖翻炒至上色。

4、将鸡爪子洗净后，用刀轻削爪子表面的角质层，并修整指甲部分。 锅中放入足够的水，水开后放入鸡爪子焯水，焯水时加入姜片和料酒，去腥味，焯水2分钟后捞出备用。 将焯过水的鸡爪子再次洗净，沥干水分备用。

卤鸡爪子的做法

鸡爪子500克 姜片适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 冰糖适量 八角适量 桂皮适量 香叶适量 水适量 卤鸡爪子的做法： 鸡爪子洗净，去掉指甲，用开水焯水煮5分钟，捞出沥干水分备用。 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，加入料酒煮至酒味挥发。

鸡爪子洗净，用剪刀剪去指甲和指节，焯水后捞出备用。葱姜蒜切末备用。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末爆香。放入鸡爪子煸炒，加入料酒煮至鸡爪子变色。加入酱油、糖、盐、八角、桂皮、花椒和清水，煮开后转小火炖煮1-2小时，直到鸡爪子软烂入味即可。

卤鸡爪子的做法： 鸡爪子洗净，焯水去血水，捞出沥干水分备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡爪子煸炒均匀。 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、花椒、香叶、盐和清水，水量没过鸡爪子即可。 大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮30分钟左右，直到鸡爪子软烂入味即可。

卤鸡爪子的做法和配方：材料：鸡爪子500克生姜3片葱1根八角2个桂皮1块料酒1汤匙生抽2汤匙老抽1汤匙白糖1汤匙盐适量清水适量步骤：鸡爪子洗净，焯水去血水，沥干水分备用。生姜切片，葱切段。热锅凉油，放入生姜片、葱段、八角和桂皮煸炒出香味。加入鸡爪子煸炒均匀。

鸡爪子都有什么做法啊?

凉拌鸡爪子：凉拌鸡爪子是一道清爽可口的凉菜。将鸡爪子洗净，剪去指甲，放入沸水中焯水，捞出后沥干水分。然后将鸡爪子放入冰水中浸泡，使其口感更加爽脆。最后将鸡爪子切成适口大小的块，加入蒜末、生抽、香醋、辣椒油、香油、糖等调料拌匀，撒上葱花、香菜即可。

清炖鸡爪子 材料：鸡爪子500克、葱姜适量、盐适量、料酒适量、清水适量。做法：1）将鸡爪子清洗干净，焯水备用。2）热锅冷油，把葱姜爆香，放入焯水过的鸡爪子。3）翻炒均匀后，加入适量的盐、料酒和清水，将鸡爪子炖煮至软烂即可。

蚝油凤爪 鸡爪洗净，去趾后，入沸水中煮2至3分钟，捞出过冷水至凉。热油锅至400华氏度，将鸡爪沾上酱油后放入炸至金黄，捞出备用。将鸡爪浸泡于凉水中至少4小时，至皮变软（类似广东早茶的凤爪）。

红烧鸡爪子 鸡爪子洗净煮熟后，沥干水分，放入炒锅中，加入生姜、葱、八角等调料煸炒，再加入酱油、糖、料酒、盐等调料煮至入味。成品色泽红亮，口感香鲜。

鸡爪子做法教学

1、鸡爪子做法教学： 准备材料：鸡爪子、姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、水。 鸡爪子洗净后焯水，捞出备用。 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入适量料酒，炒匀。 加入适量生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，炒匀。

2、步骤1 准备食材：鸡爪300克、小米椒20克、姜1块、小葱1根、油适量、白醋1汤匙、盐1茶匙、蚝油1茶匙、泡椒10克、老抽1茶匙、十三香1茶匙、料酒1茶匙。步骤2 鸡爪剪掉指甲，对半切开。步骤3 姜切片。步骤4 小米椒切圈。步骤5 泡椒切段。步骤6 小葱切葱花。

3、主料：鸡爪1千克。辅料：大蒜5个、葱半根、花椒一勺、麻椒一勺、大料3个、豆瓣酱适量、盐2勺、姜一块、干辣椒3个。鸡爪剪指甲，洗干净，然后用热水烫一下。准备材料，豆瓣酱。葱姜蒜，必备品。

4、凉拌凤爪，食材：鸡爪、红辣椒、泡椒、火麻油、姜、蒜、醋、盐、白糖，将材料准备好，清洗干、切好。将准备好的凤爪、清洗干净，放入锅中煮熟。凤爪煮熟后，盛出，用水洗洗一下。拌均匀后再倒入两到三滴火麻油即可。

5、鸡爪剪去指甲洗干净，斜刀一分为二，这样可以快速入味。提前准备一盆冰水。鸡爪清洗干净，冷水下锅，放八角，香叶，姜片，倒一些料酒。烧开后开始倒计时，大火煮八分钟左右，撇去浮沫。煮的越久鸡爪就越软，捞出浸泡冰水中冷却后捞出备用，这样更软弹。

鸡爪子的做法大全

）将鸡爪子清洗干净，焯水备用。2）热锅冷油，把葱姜爆香，放入焯水过的鸡爪子。3）翻炒均匀后，加入适量的盐、料酒和清水，将鸡爪子炖煮至软烂即可。 椒盐鸡爪子 材料：鸡爪子500克、椒盐适量、淀粉适量、葱姜适量。做法：1）将鸡爪子焯水去血水，捞出沥干水分。

红烧鸡爪子 鸡爪子洗净煮熟后，沥干水分，放入炒锅中，加入生姜、葱、八角等调料煸炒，再加入酱油、糖、料酒、盐等调料煮至入味。成品色泽红亮，口感香鲜。

蚝油凤爪 鸡爪洗净，去趾后，入沸水中煮2至3分钟，捞出过冷水至凉。热油锅至400华氏度，将鸡爪沾上酱油后放入炸至金黄，捞出备用。将鸡爪浸泡于凉水中至少4小时，至皮变软（类似广东早茶的凤爪）。

酱烧鸡爪子：- 将鸡爪子洗净后焯水，捞出备用。- 锅中加入油，放入葱姜蒜爆炒至香。- 加入鸡爪子煸炒片刻后加入豆瓣酱、郫县辣酱、糖、老抽、生抽、料酒等调料，翻炒均匀。- 加入适量的水，盖上锅盖炖煮10-15分钟。- 最后调入适量的盐、鸡精，撒上葱花即可。