凉拌糖醋白菜的做法（糖醋大白菜的家常做法）

本文目录一览：

• 1、糖醋白菜的做法
• 2、白菜做凉菜有哪些做法
• 3、凉拌糖醋白菜的做法

糖醋白菜的做法

1、糖醋白菜做法： 准备食材：白菜、葱姜蒜、红椒、白糖、醋、盐、生抽、淀粉。 白菜洗净切成块状，葱姜蒜切末，红椒切丝备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入红椒丝煸炒。 加入白菜块煸炒，加入盐、生抽翻炒均匀。 加入适量水，煮开后转小火焖煮5分钟。

2、将嫩白菜切成适合大小的块状。 锅中加水煮沸，加入适量盐，然后将切好的白菜放入水中焯水，煮2-3分钟至白菜变软。 把焯水后的白菜捞出，沥干水分备用。 热锅倒入适量食用油，加入切碎的葱姜蒜炒香。 然后加入白糖翻炒均匀，糖开始融化。 加入白醋，快速翻炒均匀。

3、将白菜洗净切成块状备用。锅中倒入适量油，热锅凉油下入葱姜蒜末炒香。将切好的白菜入锅翻炒片刻，加入适量盐、糖和生抽炒匀后，加入适量清水煮熟。将煮熟的白菜捞出沥水备用。锅中倒入适量糖和醋，糖和醋的比例根据个人口味调整，糖多一点酸味就会相对较少。

4、糖醋白菜的做法：白菜洗净控干水分，蒜切片。兑料汁：盐、糖、生抽、醋、香油。将淀粉用少量清水合开，搅匀。热锅倒油，油量能够稍微多一点。放入蒜片爆香。放入白菜翻炒。待白菜变软后倒入料汁，炒匀。倒入淀粉汁，炒匀后，关火。即可。

5、做法：将大白菜去老叶切丝。生姜切丝。干辣椒切丝。取一盆子，放入大白菜丝、盐少许，腌约20分钟，挤出水分，白菜丝另放一净盆中。将锅放置火上，注少许清水，放入白醋、白糖，对成糖醋汁，倒在白菜丝上，拌匀，放上姜丝、干辣椒丝。锅洗净烧热，放花生油。

6、做法：首先将大白菜取叶切片或切丝洗净，拿一干净小碗放入少许糖、醋，搅匀。然后将空锅烧热倒入白菜翻炒1至5分钟，取出白菜放入干净盘或碗内待用，锅内放入少许调和油烧至4成热，倒入去水后的白菜翻炒至3成熟时放入少许盐，待白菜翻炒至6成熟时倒入搅匀的糖醋，炒至白菜熟即可起锅装盘。

白菜做凉菜有哪些做法

1、经典凉拌白菜：首先将白菜洗净，切成细丝，放入大碗中。加入适量的盐，用手揉搓白菜，使其出水。然后加入蒜末、生抽、香醋、糖、香油和辣椒油，搅拌均匀。最后撒上一些葱花和香菜，即可食用。芝麻凉拌白菜：将白菜洗净切丝，用盐腌制10分钟，挤去水分。加入蒜末、生抽、香醋、糖、香油和辣椒油，搅拌均匀。

2、准备好白菜和配菜。取适量白菜，洗净后用刀从中间对半切开，方便食用。配菜洗干净，小米辣切圈，香葱和蒜头切末，放在一旁备用。接下来准备凉拌汁：碗中放入1勺半蒸鱼豉油，增加咸鲜味道，没有，也可以换成生抽酱油。

3、凉拌圆白菜 材料：圆白菜半颗，虾仁适量，木耳适量，胡萝卜片适量。佐料：盐，味精，白醋，香油，芥末油，干辣椒，辣椒碎，大蒜，香菜。做法：胡萝卜切片，大蒜切末；圆白菜洗净，用手掰成小块；圆白菜焯水，过凉水，并控干水分；圆白菜装入大碗中，放入所有的作料，拌均匀即可。

4、凉拌白菜 功效：凉拌白菜是一道口味清爽、色香味俱佳的凉菜，富含维生素C和纤维素，有助于消除疲劳、促进消化和增强免疫力。

5、将白菜切成长约5厘米的段。 将白菜放入开水中焯水，煮沸后再焯烫1分钟。捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用。 将姜和大蒜切成细末备用。 在一个碗中，加入食盐、白糖、生抽、白醋、麻油、辣椒粉、姜末和蒜末，搅拌均匀至糖和盐溶解。 将白菜放入碗中，用手将酱料均匀地抹在白菜上。

6、调制凉拌酱料是关键，可以根据个人喜好添加蒜末、姜末、葱段等，为菜品增添风味。食醋、酱油、花生酱等调料也应适量混合，以微妙的平衡提升整体味道，切忌过重的调料掩盖了白菜的原汁原味。

凉拌糖醋白菜的做法

1、准备白菜：将新鲜白菜心切成片状，将姜蒜切成末备用。 准备醋糖水：取一个小碗，加入适量的糖和醋，搅拌均匀融化。 准备调料：取一个大碗，加入适量的生抽、适量的盐和香油，搅拌均匀。 炒香姜蒜末：将姜蒜末放入锅中，用小火炒香，待出香味后将之放入大碗中的调料中。

2、凉拌糖醋白菜的做法：原料：大白菜、白醋、砂糖、盐、胡椒、高汤。具体步骤：大白菜随意用手撕成块儿，高汤烧开后，下白菜焯片刻（如果喜欢脆点的话时间适当可以短些），之后捞出过凉水。

3、调制料汁：取一个小碗，加入白糖和白醋，比例为1：1，再加入少许盐，增加风味。若喜欢辣味，可加入小米椒碎。 将白菜丝水分控干后放入盆中，倒入调好的糖醋汁，搅拌均匀即可。 切白菜丝时，采用斜刀切法可以破坏纤维结构，使白菜丝口感更佳。