炒藕片的做法（腌菜炒藕片的做法）

本文目录一览：

• 1、炒藕片的家常做法
• 2、炝炒藕片的做法
• 3、素炒藕片的做法
• 4、辣炒藕片最正宗的做法

炒藕片的家常做法

1、食材：莲藕、香葱、盐、鸡精、色拉油、姜。藕削皮，竖着从中间切成2半，改刀切成片；用清水浸泡。香葱洗净切0.5厘米的小段；姜切成片，藕片沥干水分。油锅烧热，放入姜片出香味后倒入藕片迅速翻炒2分钟。放入适量盐、鸡精，关火。香葱倒入，翻炒均匀盛盘即可。

2、准备食材：莲藕、香葱、适量的盐、少量的鸡精、色拉油、姜片。 将莲藕去皮，竖直从中间切开成两半，再改刀切成薄片，放入清水中浸泡以去除多余淀粉，保持藕片爽脆。 将香葱洗净，切成约0.5厘米长的段；姜片准备好，藕片从水中捞出，沥干水分。

3、主料：莲藕300克。调料：盐3克，味精1克，植物油25克。将嫩藕洗净切成薄片。锅内入油烧热，放入藕片颠翻几下。放入适量食盐、味精立即出锅。清炒藕片是一道家常菜，主要原料简单易得，做法简单易学，是家常菜的上乘之选。做成后颜色清亮且口味适中，有利于咳喘病症的缓解。

4、炒藕片是一道口感鲜嫩、味道香脆的家常菜品。下面是一种常见的家常做法：所需材料： 新鲜藕片，约500克； 葱姜蒜适量，切成末； 辣椒适量，切成细丝； 盐适量； 生抽适量； 料酒适量； 白胡椒粉适量； 鸡精适量； 植物油适量；步骤： 将藕片剥去外皮，洗净后切成薄片。

5、做法：a. 藕去皮切片，葱姜切末备用。b. 锅中放油，油热后放入葱姜末爆香。c. 加入藕片翻炒至断生，加盐、酱油和少许糖调味。d. 炒至藕片熟透，撒上白芝麻拌匀后即可出锅。以上是几种家常炒藕片的做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。炒藕片时注意火候，以保持藕片的脆嫩口感。

炝炒藕片的做法

准备材料：藕两小节，干红辣椒段少许，蒜几瓣，醋少许，盐少许，鸡精少许，花椒少许，色拉油少许。藕洗净切片。热油，放入花椒、蒜末、干红辣椒段炝锅。将藕片放入锅中翻炒片刻。倒入醋，放入适量鸡精和盐。起锅装盘即可。

炝炒藕片做法教程： 准备食材：藕片、葱姜蒜、辣椒、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、香油。 藕片焯水：将藕片放入开水中焯水，至藕片变软后捞出沥干备用。 热锅凉油：将锅置于火上，倒入适量的油，待油温升高后放入葱姜蒜和辣椒爆香。 加入藕片：将焯好水的藕片放入锅中，翻炒均匀。

水焯藕片：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将藕片放入开水中焯水1-2分钟，捞出后迅速过冷水，沥干水分。准备调料：将干辣椒切段，花椒备好；蒜瓣拍碎切末，生姜切片或切末；葱切成葱花。炝锅：锅中倒入适量的食用油，油热后先放入花椒和干辣椒段，炒出香味。加入蒜末和生姜，快速翻炒出香味。

素炒藕片的做法

1、准备用料。莲藕、阵醋、蒜蓉、辣椒。首先把莲藕去皮洗净备用。然后切丝泡水防氧化。辣椒切圈，再配上点胡萝卜丝。锅子烧热爆香蒜末。最后放入莲藕丝，加入辣椒圈，翻炒调味即可。

2、材料：莲藕、香葱、盐、鸡精、色拉油、姜各适量。制作流程：藕削皮，竖着从中间切成2半，改刀切成片；用清水浸泡香葱洗净切0.5厘米的小段。姜切成片藕片沥干水分油锅烧热，放入姜片出香味后倒入藕片迅速翻炒2分钟。放入适量盐、鸡精，关火，香葱倒入，翻炒均匀盛盘即可。

3、焯水：将藕片放入沸水中焯水1-2分钟，焯水可以去除藕的生涩味，同时保持藕片的脆嫩。焯水后迅速捞出，用冷水冲凉，沥干水分。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至五成热时（大约150℃左右），加入蒜末和姜片爆香。下藕片：将沥干水分的藕片倒入锅中，快速翻炒，使藕片均匀受热。

4、素炒藕片做法如下：准备好食材，莲藕刨皮，辣椒，大蒜叶，味精。莲藕切成片，用水漂着，避免莲藕发黑。辣椒，大蒜叶，切段。锅内放入适量油，油烧热放人辣椒炒出香味，倒入莲藕，翻炒几分钟可以加入适量开水，让莲藕熟透。

5、素炒莲藕的做法如下：材料准备：藕、葱、盐适量、糖适量。莲藕去掉外皮，用清水洗干净，沥干水分以后切成薄片。锅内先到油，这里记住要热锅冷油。之后迅速倒入藕片煸炒。在看到藕片变色之后，这时候可以开始放入调味料，放盐，糖，味精调味。然后将之前的葱末加入。最后装盘即可。

6、莲藕去皮，从中间垂直切成两半，用刀切成片；浸泡在水中 小葱洗净，切成0.5cm的小块；将姜切成片。莲藕切片沥干水分。烧热油锅，放入姜片出香，然后倒入莲藕片翻炒2分钟。加入适量的盐和鸡精，关火。倒入小葱，翻炒均匀即可食用。

辣炒藕片最正宗的做法

1、辣炒藕片的做法步骤： 将藕放入沸水中煮至七成熟时捞出。 用冷水冲洗下，放凉切片。 姜、蒜切碎末，小米椒切丁。 锅烧热后放油，放姜、蒜、小米椒爆香。 倒入藕片翻炒均匀，加盐、加酱油翻炒上色。 翻炒均匀后加味精拌匀出锅即可。

2、辣炒莲藕 莲藕、胡萝卜去皮洗干净。莲藕切成片。用冷水浸泡。胡萝卜切成花片。起油锅，葱姜入锅煸香。加豆瓣酱炒。藕入锅炒，适情况加些水。胡萝卜入锅炒。加盐、味精炒。炒均匀即可出锅装盘。

3、香辣炒藕片儿的做法步骤如下：准备材料：新鲜藕片、辣椒、大葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉。藕片处理：将新鲜藕片削去外皮，切成薄片。薄片可以更容易入味。辣椒处理：辣椒切成细长的丝。

4、首先，将生抽、老抽、豆瓣酱和蚝油倒入碗中，人家搅拌直至均匀。接着，煮一锅水，待水烧开后将准备好的藕片倒入锅中，煮3分钟后捞出。热锅后放油，再加入葱、姜、蒜、干辣椒，将其炒香。炒香后倒入酱汁，继续翻炒。然后，将煮好的藕片倒进去，翻炒直至藕片被上色。

5、准备材料：藕两小节，干红辣椒段少许，蒜几瓣，醋少许，盐少许，鸡精少许，花椒少许，色拉油少许。藕洗净切片。热油，放入花椒、蒜末、干红辣椒段炝锅。将藕片放入锅中翻炒片刻。倒入醋，放入适量鸡精和盐。起锅装盘即可。

6、步骤： 将藕洗净去皮，切成薄片，将藕片放在清水中加入少许盐，轻轻揉搓洗去藕瓣表面污垢和涩味，然后用清水冲净并沥干水分。 辣椒去蒂、洗净，去籽，切成细丝。葱姜切成末备用。 在热锅中倒入花生油，油热后先炸藕片至金黄色，捞出沥干油份备用。