酸辣粉的做法（酸辣粉的做法家常做法的视频）
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酸辣粉最简单的做法
简单的酸辣粉的做法： 准备好酸辣粉所需的材料：酸辣粉、葱花、香菜、醋、辣椒油、酱油、盐、味精、鸡精。 将酸辣粉放入碗中，加入适量的醋、酱油、盐、味精、鸡精，搅拌均匀。 烧开一锅水，将酸辣粉放入水中焯烫，捞出备用。 热锅凉油，放入葱花和辣椒油爆香。
准备红薯粉条一把，放入盆中，加入开水浸泡15分钟，把粉条烫软备用。接下来切一点配料，小葱三根切成葱花，蒜子三粒拍扁，剁成蒜末，和葱花放在一起。香菜两根切成段，放入盆中备用。再准备提前炸好的花生米，黄豆备用。
将粉皮放入开水中焯烫，捞出晾凉备用。将瘦肉末用盐、酱油腌制一会儿，然后放入锅中煸炒，炒至变色后盛出备用。将黄豆芽焯水后捞出备用。将木耳泡软后切成丝备用。将香菜、葱花切碎备用。将酱油、醋、盐、花椒粉、辣椒油混合在一起，搅拌均匀。
红薯粉140克、干木耳10克、红椒1个、青椒1个、食盐4克、味精3克、蒜2瓣、香油3汤匙、白砂糖6克、香菜段适量、陈醋3汤匙、黄豆酱油2汤匙、绝密辣椒红油2汤匙、葱花适量。
酸辣粉的做法及配料
1、酸辣粉做法： 准备好酸辣粉所需的材料：粉条、葱花、香菜、豆芽、辣椒油、醋、酱油、盐、味精、花椒粉、蒜泥等。 将粉条煮熟备用。 准备一个大碗，将醋、酱油、盐、味精、花椒粉、蒜泥等调料放入碗中，搅拌均匀。 将煮熟的粉条放入碗中，加入适量的辣椒油，搅拌均匀。
2、酸辣粉的制作及其配料如下：配料：- 红薯粉丝 - 菠菜 - 黄豆 - 花生 - 酸菜 - 香菜 - 蒜末 - 姜末 - 花椒粉 - 生抽 - 清水 - 食盐 - 米醋 - 植物油 - 香油 - 油泼辣子 制作步骤： 将红薯粉丝用温水浸泡30分钟，随后放入锅中煮至软熟，捞出备用。
3、酸辣粉的做法： 准备好酸辣粉的配料：酸笋、豆芽、葱花、辣椒油、花生碎、醋、酱油、盐、味精等。 准备好酸辣粉的面条：将干粉面条煮熟备用。 准备一个大碗，将醋、酱油、盐、味精、辣椒油、葱花、酸笋、豆芽、花生碎等配料放入碗中，搅拌均匀。 将煮熟的面条放入碗中，搅拌均匀即可。
4、酸辣粉底料做法： 红油：将花生油烧热，加入辣椒粉、花椒粉、姜末、蒜末、盐，热油泼在调料上即可。 酸辣汤底：猪骨头焯水后洗净，猪肉切块备用。
5、正宗酸辣粉的配方做法：葱、姜、蒜切末，榨菜、花生切碎，油麦菜洗净择成8公分左右的长段备用 烧开一大锅水，加入3克盐，放入地瓜粉煮约5分钟 煮地瓜粉（红薯粉）的同时，加热炒锅，锅热后倒入食用油和香油，4秒后放入葱姜蒜末煸香，再加入榨菜碎翻炒均匀。
6、做酸辣粉的步骤如下：配料：红薯粉丝、菠菜、黄豆、花生、酸菜、香菜、蒜、姜、花椒粉、生抽、水、食盐、醋、植物油、香油、油泼辣子。红薯粉用温水浸泡30分钟，放入锅里煮开备用。菠菜、香菜洗净，香菜沥干水分后切小段备好。把花生和黄豆放到油锅里炸香，捞出沥干油份备用。
正宗酸辣粉的配方做法
1、正宗酸辣粉的配方做法：葱、姜、蒜切末，榨菜、花生切碎，油麦菜洗净择成8公分左右的长段备用 烧开一大锅水，加入3克盐，放入地瓜粉煮约5分钟 煮地瓜粉（红薯粉）的同时，加热炒锅，锅热后倒入食用油和香油，4秒后放入葱姜蒜末煸香，再加入榨菜碎翻炒均匀。
2、正宗酸辣粉的配方：主料红薯粉丝，辅料花生、黄豆、香菜、鸡汤、鸡肉、油菜。调料：食盐、醋、鸡精、料酒、老抽、香油、花椒油、辣椒油。做法如下：木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净，锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3到5分钟，捞出过冷水后沥干。
3、酸辣粉的秘诀：炸肉酱制作：将郫县豆瓣酱、蒜末、姜末炒香后，加入猪肉末炒熟，放入少许生抽和高汤收汁，较后放点葱花点缀。提前将黄豆浸泡在温水中12小时左右。
4、酸辣粉的做法： 准备好酸辣粉的配料：酸笋、豆芽、葱花、辣椒油、花生碎、醋、酱油、盐、味精等。 准备好酸辣粉的面条：将干粉面条煮熟备用。 准备一个大碗，将醋、酱油、盐、味精、辣椒油、葱花、酸笋、豆芽、花生碎等配料放入碗中，搅拌均匀。 将煮熟的面条放入碗中，搅拌均匀即可。
5、配方：红薯粉、姜块、蒜、辣椒油、生抽、醋、小葱、香菜、花生米、花椒粉、花椒油。红薯粉放入温水中泡发，姜、蒜切末，葱切葱花，香菜切碎。碗中放盐、鸡精、姜蒜末、生抽、醋、花椒粉、花椒油、凉水。
6、酸辣粉的做法： 准备好所有的材料。 将粉皮放入开水中煮熟，捞出沥干水分。 热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味，加入红油豆瓣酱煸炒出红油。 加入适量的水，煮开后加入鸡蛋，搅拌均匀。 加入适量的醋、酱油和盐，调味后加入煮好的粉皮，翻炒均匀。 最后加入青蒜末，翻炒均匀即可。
酸辣粉儿的做法
1、将红薯粉放入盆中用热水烫软，烫软后放入开水中煮3-5分钟，捞出泡入凉水中。把黄豆放入凉水中浸泡两个小时以上，泡好后擦干水分。锅中倒油，用小火将花生和黄豆分别炸熟捞出。
2、把所需要的食材准备好，香葱、香菜、榨菜、辣椒切碎备用。取适量粉条用清水浸泡20分钟。接下来开始热锅。倒入适量的食用油，油热之后，放入辣椒，花椒，翻炒数秒，然后加入花椒粉，辣椒粉，煸炒出香味，然后加入适量开水，熬2分钟左右，盛出备用。开始调味料，将适量的醋。
3、食材：红薯粉一捆、花生若干、黄豆若干、榨菜1包、香葱2俩、朝天椒4个、姜小块、蒜2头。将买回的红薯粉，泡入凉水中，时间在2小时左右。尽量使红薯粉软化。将葱、姜、蒜、榨菜、小米椒切成小颗粒。将花生、黄豆在少许油锅中过油煸炒。
家做酸辣粉的做法
将粉丝或者面条煮熟备用。 将豆芽焯水备用。 将青菜洗净切段备用。 将火腿肠切片备用。 将鸡蛋打散，加入面筋搅拌均匀，放入锅中煎成蛋饼，切成丝备用。 将所有调料混合在一起，调成酸辣汁。 将煮熟的粉丝或者面条放入碗中，加入豆芽、青菜、火腿肠、蛋饼丝、香菜、葱花。
酸菜改刀切小。粉条用开水泡软。取半根葱切末，姜切末。炒锅热油，油稍多放一些，热至四五成时放入花生米炸香，捞出备用。爆葱花和姜末，倒入干辣椒面和芝麻炒香，加切好的酸菜炒香，加入一大碗水烧开。烧开后放入泡软的粉条煮一到两分钟。
将鸡腿和猪骨放入锅中，加入足够的水，加入姜、葱、八角、桂皮、花椒、料酒和盐，煮沸后转小火炖煮2小时。将煮好的汤料过滤掉，取出鸡肉切成丝备用。将酸辣粉粉包中的粉末、辣椒油、醋、生抽、盐、味精、鸡精混合均匀，备用。将粉丝用热水泡软，沥干水分，备用。将豆芽焯水，沥干水分，备用。
家庭版酸辣粉的做法：材料：干粉丝豆腐皮木耳鸡蛋葱姜蒜辣椒面醋酱油盐糖香油清水步骤：将干粉丝、豆腐皮、木耳泡发，切成丝状备用。将鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉，煎成薄饼，切成丝状备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。加入适量的辣椒面煸炒出红油。
酸辣粉的正宗做法
1、正宗酸辣粉的配方做法：葱、姜、蒜切末，榨菜、花生切碎，油麦菜洗净择成8公分左右的长段备用 烧开一大锅水，加入3克盐，放入地瓜粉煮约5分钟 煮地瓜粉（红薯粉）的同时，加热炒锅，锅热后倒入食用油和香油，4秒后放入葱姜蒜末煸香，再加入榨菜碎翻炒均匀。
2、酸辣粉是一道以粉条为主料，配以酸辣调味料的传统川菜。
3、正宗酸辣粉做法： 准备食材：红薯粉、豆芽、木耳、肉末、葱花、辣椒面、花椒面、醋、生抽、盐、糖、鸡精。 将红薯粉放入开水中煮熟，捞出备用。 将豆芽焯水，木耳泡软切丝，肉末炒熟备用。
4、正宗酸辣粉的配方：主料红薯粉丝，辅料花生、黄豆、香菜、鸡汤、鸡肉、油菜。调料：食盐、醋、鸡精、料酒、老抽、香油、花椒油、辣椒油。做法如下：木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净，锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3到5分钟，捞出过冷水后沥干。
5、正宗酸辣粉的做法如下。温水将红薯粉浸泡半小时。然后放锅里煮熟，接着放凉水里泡三分钟捞出。花生炒香盛出。空心菜焯熟。碗里放凉开水，压入姜、蒜泥。加盐、酱油、花椒粉、醋、白糖、味精、鸡精调成料汁。锅里放油，加火锅调料、辣椒油煸出红油。
6、将泡软的粉条加入锅中，煮至粉条九成熟。将准备好的小白菜加入锅中，再向锅中加入半勺香醋调味。向锅中加入准备好的香菜末、香酥豆和酸豆角。
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