生鱼的做法（生鱼的做法和功效）

本文目录一览：

• 1、生鱼的做法步骤
• 2、生鱼的做法简单又好吃
• 3、拌生鱼的做法

生鱼的做法步骤

1、主料：罗非鱼150克。辅料：生菜50克。调料：酱油12克、味精0.5克、香油2克、白醋25毫升、芥末2克。罗非鱼肉用白醋浸泡一下，再用清水洗净醋味，用消毒干净的刀具和墩板将鱼肉切成薄片，放在盛有冰块的净盘中。生菜洗净切成丝放在盘中。酱油、醋、香油、芥末调成味汁。

2、要做好吃的生鱼，可以采取以下几个步骤： 选择新鲜的鱼：选择活鱼或者刚刚杀好的鱼，确保鱼的肉质鲜嫩。 清洗鱼身：用清水将鱼身洗净，去掉杂质和鱼鳞。 剖开鱼腹：用刀片将鱼腹剖开，将内脏和鱼鳃取出。 去掉鱼腥味：将鱼身浸泡在盐水中约15分钟，有助于去除鱼腥味。

3、步骤： 将生鱼洗净，剁成块状备用。 锅中加入适量的水，放入姜片和葱段。 烧开水后，倒入料酒。 将准备好的生鱼块放入锅中。 煮约10分钟，直到生鱼变熟和变白。 加入适量的盐，根据个人口味调味。 煲汤煮沸后，即可关火。 将煲好的生鱼汤装入碗中，撒上葱花作为装饰。

4、炒生鱼片滑光油亮，鲜嫩爽口。并且鱼片营养丰富，可谓是营养与美味的结合。做法如下：主料：生鱼、姜、葱、芫茜（香菜）、盐；辅料：酱油、蒸鱼酱油、酒、麻油、白芝麻。步骤：将乌鱼肉片成抹刀片，放入碗内，加盐腌渍。

5、步骤1 准备食材：鲤鱼800克、土豆40g、水发粉丝40g、白菜梗40g、绿豆芽30g、小葱15g、味精1小匙、盐1小匙、白醋1小匙、辣椒油1小匙。步骤2 鲤鱼去鳞，洗净后剔掉鱼骨，再去掉鱼皮，切成片，改刀切丝。步骤3 土豆切丝。步骤4 白菜切丝。

生鱼的做法简单又好吃

传统寿司生鱼片：材料：新鲜鱼肉、寿司米、寿司醋、酱油、芥末、酱油 做法：1) 将寿司米洗净后，放入电饭锅中煮熟，然后用寿司醋拌匀，晾凉备用。2) 将新鲜鱼肉洗净，切成均匀的薄片。3) 摆盘时，将寿司米铺在盘底，然后将生鱼片摆在上面。可以将鱼片稍微刻一刻，增加口感。

主料：黑鱼（生鱼）一条。配料：蒜瓣十数瓣、干淀粉、黄酒、酱油、味精、植物油。将黑鱼宰杀，去内脏，洗净。鱼身上蘸上干淀粉，用四成热油，略煎捞出。蒜瓣用油略煸勿糊捞出。锅内放水、黄酒、酱油、味精将煎过的鱼与蒜瓣放入锅内，小火煨熟，稍加淀粉收汤即可。

选用新鲜的鱼片是关键，鱼片应该无异味，色泽红润，质地鲜嫩； 腌制的时间不宜过长，以免影响鱼肉的口感； 酱汁的调配可以根据个人口味进行微调，适量调整盐和糖的用量； 配菜可根据个人喜好选择，增加口感的多样性。

拌生鱼的做法

1、拌生鱼的做法：主要食材：黑鱼，辣椒，葱，香菜，大蒜，醋精或9度米醋，辣椒油，香油，麻油，盐，味精各适量。制作方法：首先把鱼皮和鱼肉剔下来。然后把鱼肉切片，鱼皮切段。把辣椒段放入一些白芝麻炸成辣椒油，油多一些。然后将圆葱切丝，香菜切段，大蒜剁成末。

2、在生鱼片中加入适量的盐、白糖、醋、生抽、芝麻油、花椒油和辣椒油（可根据个人口味调整），然后用手抓匀，让调料充分融入生鱼片中。将拌好的生鱼片放入冰箱冷藏30分钟左右，让鱼肉充分吸收调料的味道。取出冷藏好的生鱼片，撒上切好的香菜、辣椒段，再撒上黄瓜丝、胡萝卜丝，用手轻轻拌匀。

3、小贴士：做拌生鱼的时候，做好等到蔬菜都晾凉之后再一起拌，这样做出出来的拌菜口感更好。

4、c. 在一个大碗中，加入蒜末、辣椒油、白糖、醋、盐、酱油和芝麻油，搅拌均匀成为调味汁。d. 将生鱼片、黄瓜丝、胡萝卜丝和香菜放入调味汁中，轻轻拌匀，让每一片鱼肉都裹上调味汁。e. 放置一段时间入味后即可食用。芝麻拌生鱼 材料：生鱼片、熟芝麻、葱花、姜末、盐、酱油、香醋、糖、芝麻油。