猪脚的做法（猪脚的做法简单又好吃）

本文目录一览：

• 1、米线具体种类，你了解吗？
• 2、炖猪脚的做法大全
• 3、猪脚的做法大全家常菜做法
• 4、清炖猪脚的做法
• 5、猪脚有什么家常做法分享?
• 6、卤猪脚最正宗的做法

米线具体种类，你了解吗？

四川米线 四川米线以麻辣著称，其中的红油米线、豆花米线是典型代表。这些米线融入了大量的川菜烹饪元素，辣而不燥，麻而不辣，深受喜爱辣味食物的消费者欢迎。其他地区的米线品种 除了上述地区，全国各地还有许多其他种类的米线。比如贵州的酸辣汤米线、广东的牛腩米线、湖南的香辣牛肉米线等。

米线的种类 干货米线 传统米线：这是在米线制作中最传统的一种，使用大米加工而成，口感滑嫩，常作为早餐或午餐食用。它搭配肉汤、蔬菜和香料制成不同口味的米线。特点是具有大米本身的弹性与嚼劲。汤料米线 酸辣米线：采用酸辣汤底，配以丰富的蔬菜和肉类配料，口味酸辣爽口，深受喜爱。

过桥米线 过桥米线是云南米线的代表性品种之一。它由多种配料如肉片、蔬菜、蛋类等组成，搭配热汤，味道鲜美。过桥米线以其独特的烹饪方式和丰富的配料著称。 麻辣米线 麻辣米线是云南米线的一种辣味变种。它加入了辣椒、花椒等调料，口感麻辣鲜香，深受喜爱辣味食物的食客欢迎。

云南米线可分两大类：大米经过发酵后磨粉制成的，俗称酸浆米线 工艺复杂，生产周期长。特点：米线筋骨好，有大米的清香味，是传统的制作方法。大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为干浆米线。干浆米线晒干后即为干米线，方便携带和贮藏。

炖猪脚的做法大全

1、) 将猪脚洗净，切块备用；2) 锅中加入适量清水，烧开后放入猪脚块，加入生姜和料酒；3) 慢慢炖煮1-2个小时，至猪脚酥烂；4) 最后加入适量盐调味即可。

2、花生炖猪脚 食材：猪脚、带红衣花生、大葱段、去皮大蒜、老姜片、盐、冰糖、酱油、蚝油、番茄酱。

3、）将猪脚切块，用开水焯水去除血水；2）将猪脚和黄豆一同放入砂锅中，加入适量的水；3）加入适量的姜片、八角和料酒；4）放在火上炖煮2-3小时，直至猪脚炖烂、黄豆软烂；5）最后加入适量的盐调味即可。 枸杞炖猪脚汤：材料：猪脚500克、枸杞10克、生姜片适量、料酒适量、盐适量。

4、黄豆炖猪脚 将黄豆提前浸泡一小时，猪脚焯水后炒至变色，与黄豆和适量清水一同放入高压锅，煮至猪脚烂熟，加盐调味即可。若减少油腻感，可将炖好的猪脚放置过夜，撇去上层油脂再食用。

5、胡萝卜炖猪蹄。主料猪蹄750克，辅料大枣20克，胡萝卜100克。调料、味精、料酒等。

猪脚的做法大全家常菜做法

香辣猪蹄 材料：猪蹄、山药、小米椒、姜切丝。

香辣猪蹄：所需材料包括猪蹄、山药、小米椒、姜切丝。首先将猪蹄洗净，焯水后沥干水分。然后在锅中加热油，放入姜丝炒香，接着加入猪蹄翻炒，调入干辣椒和酱油，最后加入山药片和葱段，注入适量清水，小火炖煮至熟透即可。黄豆煲猪手：所需材料包括黄豆、猪手、姜片、香葱、肉蔻。

猪手做法大全：做法一：红酒炖猪手。将新鲜的猪手切块，清洗干净，放锅中焯煮出浮沫，捞出洗净，清理干净猪毛，葱切断、姜切片备用。热锅放油，放适量冰糖炒至冰糖融化，加入洗净的猪手翻炒均匀上色。往炒锅中倒入适量红酒，立即盖上锅盖焖2分钟。

清炖猪脚的做法

1、主料：猪脚1个、胡萝卜1根、黑木耳适量、生姜片适量、香葱碎适量、盐适量、黄酒适量。猪脚剁成块，清洗干净，浸泡2小时以上，中途换水，去除血水。冷水下锅焯水。水开后略煮。捞起清洗干净，沥干水分。猪脚放入炖锅，加清水适量，加入姜片、黄酒。

2、清炖猪脚的做法如下： 将猪脚清洗干净，剁成小块。 把猪脚放入锅中，加入适量的姜片和葱结，焯水去血沫。 准备大料包：小茴香、八角、干辣椒、花椒、桂皮和香叶。 提前浸泡干黄豆。 将猪脚、黄豆、大料包和清水一起放入电压力锅中，加入适量的料酒。 使用电压力锅压30分钟。

3、主料：猪手1个。配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒15粒、八角1个、葱1根、姜5片。调料：黄豆酱2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒。黄豆提前用清水浸泡半小时。

猪脚有什么家常做法分享?

1、山药玉米猪蹄汤 材料：猪蹄1个，彩色玉米2个，淮山药2根，大枣10颗，花生1小把，姜2块，葱1根，白酒适量，盐适量，香醋几滴。做法：猪蹄在火上烤一下，把毛烤干净。洗净后从两个大蹄子正中间下刀开始切。竖起来往下砍，把大筋砍掉即可，再把猪蹄砍成4半。

2、猪脚炖花生 猪脚炖花生是一道营养丰富的汤品，适合滋补身体。将猪脚洗净切块，花生提前浸泡。猪脚用开水焯水后捞出。锅中加入适量清水，放入猪脚和花生，加入姜片、料酒，大火烧开后转小火慢炖。炖至猪脚软烂，花生熟透，根据口味加盐调味即可。凉拌猪脚 凉拌猪脚是一道清爽开胃的凉菜。

3、香辣猪蹄 材料：猪蹄、山药、小米椒、姜切丝。

卤猪脚最正宗的做法

1、正宗卤猪脚的做法： 准备材料：猪脚、八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、盐、糖、鸡精。 猪脚处理：将猪脚洗净，切成小块，焯水后捞出备用。 热锅凉油：将锅烧热，加入适量的油，放入八角、桂皮、花椒、生姜、葱爆香。 加入猪脚：将焯水后的猪脚放入锅中，煸炒一会儿。

2、主料：猪蹄。辅料：花椒、草果、香叶、干辣椒、姜、葱。调料：料酒、酱油、八角。将猪蹄清洗干净，切为2块，放入锅里焯水。将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子水，加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果，大火烧开，转小火炖2个小时。

3、步骤1 准备食材：猪脚200克、桂皮5克、八角5克、大蒜3个、水发香菇20克、干辣椒5克、生抽1汤匙、油豆腐10克、红烧酱油1汤匙，五香卤味10克、油适量，小葱1根。步骤2 猪脚洗净备用。步骤3 油豆腐切块备用。步骤4 香菇切块净备用。步骤5 小葱切葱花。步骤6 干辣椒切段。

4、将批发冷冻的猪脚放入水中进行解冻。将解冻好的或新鲜猪脚，进行拔毛处理，再放入清水中浸泡3小时，泡出血水。将浸泡好的猪蹄冷水下锅，加热进行焯水处理，打出浮沫，直到没有新的浮沫产生为止。将已经调制好卤猪脚最正宗的卤水烧开，依次放入猪蹄。

5、准备材料：猪脚、八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、盐、冰糖。 猪脚处理：将猪脚洗净，切成小块，焯水后捞出备用。 热锅凉油下葱姜爆香，加入猪脚煸炒至表面微焦。