鸡胗的家常做法（辣炒鸡胗的家常做法）

本文目录一览：

• 1、红烧鸡胗的家常做法
• 2、鸡胗有什么家常做法可以分享?
• 3、鸡胗怎么做好吃
• 4、干锅鸡胗的家常做法
• 5、鸡胗有哪些家常菜做法?
• 6、爆炒鸡胗的家常做法

红烧鸡胗的家常做法

做法： 鸡胗用清水浸泡约30分钟后，刮去表面泥沙，洗净备用。 葱姜蒜切末，红辣椒切段备用。 热锅加油，待油8成热后加入葱姜蒜末和红辣椒段爆香。 加入鸡胗煸炒，煸炒至变色。 倒入酱油、料酒和适量的清水，烧开后加入适量的白糖和盐调味。 将火调小，盖上盖子焖煮10分钟。

食材：鸡胗（已清洗）、桂皮、大料、姜片。将已清洗好的鸡胗下入清水锅中，搁入姜片。焯开，捞出。在锅中加入3汤勺油烧热，下入焯好的鸡胗翻炒一下。接着，搁入桂皮和大料，加2汤勺料酒。加适量的清水煮开。然后，加5汤勺生抽。加1汤勺白糖。1加5勺盐。

准备一斤左右的鸡珍，准备适量的葱姜，准备少量的花椒，首先把鸡胗清洗干净，把鸡胗里面的肥油清除掉，锅中烧开水，把鸡胗放入里面煮熟煮透。把鸡胗捞出以后，用清水冲洗，然后浸泡备用。

鸡胗有什么家常做法可以分享?

1、凉拌鸡胗：适合夏天食用的清爽做法。将鸡胗洗净切片，用开水焯熟后捞出过冷水。准备一些黄瓜、胡萝卜等蔬菜切丝，将鸡胗和蔬菜丝放入大碗中，加入蒜末、酱油、香醋、芝麻油、辣椒油、盐和糖拌匀即可。这道菜色彩缤纷，酸甜可口，非常解腻。红烧鸡胗：这是一种家常的做法，味道鲜美。

2、豉油鸡胗：鸡胗清洗干净，用开水焯一下去除异味。准备姜片、葱段、八角、桂皮等香料。锅中加入适量的水，放入所有香料和焯好的鸡胗。加入生抽、老抽、料酒和冰糖，大火煮开后转小火炖煮。炖至鸡胗入味且汤汁浓稠，捞出鸡胗切片装盘，淋上汤汁即可。清蒸鸡胗：鸡胗洗净切片，用料酒、盐腌制一下。

3、炒鸡胗 炒鸡胗是最常见的做法之一。首先将鸡胗清洗干净，去除多余的脂肪和筋膜，切成薄片或小块。可以用开水焯一下，去除腥味。热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，再加入鸡胗快速翻炒。根据口味可以加入青椒、红椒、洋葱等蔬菜一起炒，调味可以使用生抽、老抽、料酒、盐、糖和胡椒粉。

鸡胗怎么做好吃

1、准备鸡胗、姜、葱、料酒、盐、花椒、干辣椒、豆瓣酱、生抽、鸡精等食材。 鸡胗洗净，切成薄片，用盐和料酒腌制10分钟。 姜、葱切成末，干辣椒剪成小段。 热锅凉油，放入姜葱末、干辣椒和花椒煸炒出香味，加入豆瓣酱炒匀。 加入适量的水，放入鸡胗片，煮至变色捞出。

2、脆辣鸡胗做法：把辣椒切成一圈一圈的圈状切片，之后再把生姜与蒜切开，之后在撒一勺盐到鸡胗上面，然后再一起搓洗，然后去除筋膜洗净切片。加生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、干淀粉拌匀腌制30分钟。

3、主料：鸡胗、干木耳、鲜辣椒。辅料：葱、姜、蒜、辣椒酱、食用油、料酒、糖、淀粉、盐。洗干净的鸡胗用刀片成片，在鸡胗片中放入姜片、料酒、干淀粉、盐腌制十余分钟。腌制鸡胗的时候，可以把木耳择好，用手撕成小块，辣椒切成圈。

4、鸡胗洗净放入锅里焯水，水里加入适量料酒。尖椒切成小块、泡椒切成小段，葱、姜、蒜切成末。焯好水的鸡胗切成片，锅里放入适量花生油，爆香葱姜蒜末。加入鸡胗，放入适量盐，翻炒均匀，出锅待用。锅里再放入适量花生油，烧到七成热，放入尖椒和泡椒翻炒，加入适量盐，翻炒入味。

5、鸡胗做好吃又嫩的方法如下：莴笋、胡萝卜、山药均洗净去皮，切片；切好的鸡胗加盐、鸡粉、料酒、生粉腌制。沸水锅中加盐、油、胡萝卜片、莴笋片、山药片，煮熟后捞出。另起锅注水烧沸，放入料酒、鸡胗，汆水捞出。起油锅，爆香姜片、蒜末、葱段，倒入鸡胗、料酒、生抽，炒匀。

6、放上油。现在锅里加入适量的油，一般在一勺左右。准备葱花。等油熟了之后加上适量的葱花，开始炒。放上鸡胗。葱花炒好了之后，加入鸡胗，鸡胗可以切的小点，然后再爆炒鸡胗。加点水，开始煮。等鸡胗三分熟的时候加入水，开始煮鸡胗。放芹菜，加入酱油。

干锅鸡胗的家常做法

食材：鸡胗4个、色拉油适量、酱油1小匙、葱1根、姜2片、豆瓣酱2大匙、大蒜3瓣、白糖1小匙、牛肉粉适量。将葱切粗丝，大蒜拍碎，姜切丝备用。鸡胗洗净，去掉筋膜后切薄片，将切好的鸡胗放入开水中灼烫一下，捞入凉水中使鸡胗降温（这样更脆，有嚼劲儿、然后淋干水分）。

以下是一些制作鸡胗干锅的简单方法：准备材料：鸡胗、干辣椒、花椒、姜、蒜、青椒、洋葱、酱油、料酒、糖、盐、鸡精、食用油。鸡胗洗净，切成薄片，用盐、料酒、姜、蒜腌制30分钟。干辣椒剪成小段，花椒粒洗净备用。锅中加入适量的油，烧热后放入干辣椒和花椒爆香，加入姜、蒜煸炒出香味。

准备鸡胗，清洗干净后切成薄片或小块，用料酒、盐、生抽腌制10-15分钟。青红椒洗净切块，蒜瓣拍碎，姜切片，葱切段备用。锅中加水烧开，放入腌制好的鸡胗焯水，去除腥味和多余的血水，捞出沥干。锅中加入适量植物油，油热后放入花椒和干辣椒爆香，再加入蒜瓣、姜片和葱段炒出香味。

干锅鸡胗的做法步骤如下：第一步，鸡胗洗净，煮至自己喜欢的软硬程度，然后切成片；我喜欢吃脆一点的；青红小辣椒切成圈；青蒜切段。第二步，锅内放油，放入葱姜蒜炒香，然后放入辣椒圈、青蒜段翻炒均匀，倒入切好的鸡胗翻炒。第三步，调入适量的盐、鸡精、生抽，翻炒均匀即可出锅。

干锅鸡胗 主要食材 鸡胗，鲜红椒，鲜红椒 分类 湘菜 快速 导航 口味 做法 营养 配料 鸡胗500克。鲜红椒50克，50克。

鸡胗有哪些家常菜做法?

爆炒鸡胗：作为家常菜肴，它清脆爽口不油腻，鲜美可口，既适合搭配米饭也适合作为下酒菜。 干锅麻香鸡胗：使用鸡胗、洋葱、土豆、干红椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、蚝油、糖、料酒、青红椒和花椒等食材，是一道香气四溢的干锅菜。

酱烧鸡胗 酱烧鸡胗味道醇厚，适合喜欢酱香味的朋友。将鸡胗切片后焯水备用。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，放入鸡胗翻炒均匀，加入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖和适量的水，小火慢炖至鸡胗入味且汤汁浓稠。最后撒上葱花和香菜即可。蒜蓉蒸鸡胗 这是一道简单健康的蒸菜。

蒜蓉蒸鸡胗：材料：鸡胗、大蒜、生姜、葱、盐、料酒、鸡精、香油、植物油。做法：a. 鸡胗清洗干净，切片备用。b. 大蒜剁成蒜蓉，生姜切片，葱切段。c. 将鸡胗放入碗中，加入蒜蓉、姜片、葱段，调入盐、料酒和鸡精抓匀腌制10分钟。d. 将腌好的鸡胗摆入盘中，上锅蒸约15分钟至熟透。

爆炒鸡胗的家常做法

鸡胗做好吃又嫩的方法如下：莴笋、胡萝卜、山药均洗净去皮，切片；切好的鸡胗加盐、鸡粉、料酒、生粉腌制。沸水锅中加盐、油、胡萝卜片、莴笋片、山药片，煮熟后捞出。另起锅注水烧沸，放入料酒、鸡胗，汆水捞出。起油锅，爆香姜片、蒜末、葱段，倒入鸡胗、料酒、生抽，炒匀。

食材：净鸡胗300克，水发木耳35克，玉兰片25克，豆瓣葱5克，姜末5克，香菜段15克，调料：食盐9克，味精3克，白醋4克，料酒5克，胡椒粉2克，水淀粉10克，明油10克。鸡胗打花刀在鸡胗打多十字花刀（菊花花刀），为鸡胗厚度的4/5。

鸡胗切片后，加入适量的盐和料酒腌制，以增加风味。 将红椒和青椒切块，姜蒜切片，备用。 热锅加油，待油温升高至六成热时，下鸡胗快炒至水分收干。 加入姜蒜末，继续翻炒均匀。 调入适量的生抽和老抽，加入青红椒块，翻炒一分钟。 最后加入半勺盐和鸡精，炒匀即可出锅。

原料：鸡胗、洋葱、尖椒、木耳、葱末、豆瓣酱、生抽、糖、胡椒粉、姜末、蒜末。洗鸡胗。用盐、淀粉搓洗一会，用清水冲洗干净，去除异味。鸡胗切薄片，加料酒、盐腌一下，再用清水冲洗干净。洋葱、尖椒切丝。葱姜蒜切末。木耳泡好切丝。

爆炒鸡胗的做法步骤：1鸡胗洗净切片，加入盐半勺、料酒半勺拌匀腌制10分钟。红椒青椒切小块，姜蒜切粒；锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入鸡胗大火爆炒，(把鸡胗水分炒干)放入姜蒜末翻炒均匀；加入生抽半勺、老抽半勺、青红椒翻炒1分钟。调入盐半勺、鸡精半勺炒匀即可。