川菜回锅肉正宗做法(川菜回锅肉视频教程)
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回锅肉怎么做
方法如下:五花肉洗净备用;锅中倒入水放花椒、生姜、葱煮沸,放入五花肉六成熟,约5分钟;捞出晾至温热切成薄片;辣椒切成菱形片,青蒜切段;锅烧热倒入油,下五花肉小火煸炒至出油;放入生抽、豆瓣酱;下红辣椒和青蒜翻炒片刻;调入少许味精炒匀即可出锅。
食材:五花肉,青蒜、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、豆瓣酱、糖、油。带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片,花椒8粒,黄酒适量煮开。撇净浮沫,煮至八成熟,取出自然冷却(筷子可插入即可)。将肉切成薄片,姜、蒜切片,葱切成斜段。
准备主料:五花肉200克,青蒜2棵。辅料:花椒20粒左右,姜片8片,豆瓣酱2大勺,料酒2大勺,白糖1大勺,盐1小勺,生抽1大勺。先将肉入冷水锅,放入姜片,到一大勺料酒,大火将水烧开,然后转中火,煮半小时左右。等到用筷子戳进去能扎得透,且没有血水流出,即可关火。
回锅肉的做法步骤如下:准备一块五花肉,尽量肥一些,想要做出更正宗的回锅肉,也可以选择二刀肉,这两部分的肉都适合做回锅肉,其它部位的不建议用,否则用了影响口感。
回锅肉是一道非常浓香好吃的家常菜,这道菜最受男士们喜欢了,下面教大家怎么样做好吃的回锅肉。五花肉放到锅里煲到用筷子很容易插穿就是熟透了。捞上来切成厚片,青蒜、姜片、蒜米准备好。热锅下油,放姜片、蒜米进去爆香,然后放肉片进去翻炒焦黄色。
回锅肉的正宗做法 食材:五花肉,红蒜苗,豆豉,老姜,大葱,花椒颗粒,郫县豆瓣酱,料酒,酱油,老抽,白糖,香醋,食用盐,食用油。处理食材:五花肉洗净。红蒜苗切段。老姜切片 大葱取白色部分,切段。做法:第一步:煮肉。
回锅肉川菜正宗做法
1、方法如下:五花肉洗净备用;锅中倒入水放花椒、生姜、葱煮沸,放入五花肉六成熟,约5分钟;捞出晾至温热切成薄片;辣椒切成菱形片,青蒜切段;锅烧热倒入油,下五花肉小火煸炒至出油;放入生抽、豆瓣酱;下红辣椒和青蒜翻炒片刻;调入少许味精炒匀即可出锅。
2、原料:猪肉450克、生姜1块、大蒜粒2瓣、青蒜苗3根、永川豆豉1汤匙、菜籽油适、量、大葱3段、郫县豆瓣1汤匙、甜面酱2茶匙、花椒10粒、鸡粉1茶匙、黄酒2茶匙、酱油2茶匙。将净锅烧热,用手拿住瘦肉部分,使猪皮贴着锅底,烧成表皮金黄时取出,在水下刮洗干净。
3、川菜回锅肉的做法: 准备好猪肉五花肉,切成薄片,加入适量盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。 锅中加入适量油,烧热后加入蒜末、姜末、干辣椒爆香。 加入腌制好的猪肉片煸炒至变色,加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、糖、醋、料酒、香菜、葱花、花椒粉等调味料翻炒均匀。
4、爆肉的一个要领,要置锅,就是把锅烧热,越热越好,主要是为了不让肉在爆的过程中贴锅。爆肉。在爆之前可以加点色拉油进去。肉爆好后,起锅,锅内留油。改小火煸炒泡姜、泡海椒、豆瓣。用小火的目的是为了不让佐料由于火大炒胡,让香味与味道出来。佐料炒好后,肉回锅。
5、川菜回锅肉正宗做法如下:用料:五花肉1斤、青椒2根、红椒1根、千页豆腐1块、青蒜2根、葱2根、姜1根、豆瓣酱1勺、酱油1勺、白糖1茶匙。步骤:准备好所有食材。青红椒切丝,葱切段,姜切片,千页豆腐切片。将葱姜及五花肉一同放入冷水锅中,开大火煮至水沸。
6、回锅肉川菜正宗做法如下:工具/材料:五花肉、姜、青椒、红椒、青蒜、花椒、豆瓣酱、料酒、生抽、白砂糖、食用油、清水、锅、砧板、刀、盘子、铲子。姜切成片,五花肉洗净,放入清水锅内,加入几片姜一起煮上10-15分钟左右,煮至肉块变硬,用筷子很容易插进去就可以了。
川菜回锅肉做法
1、方法如下:五花肉洗净备用;锅中倒入水放花椒、生姜、葱煮沸,放入五花肉六成熟,约5分钟;捞出晾至温热切成薄片;辣椒切成菱形片,青蒜切段;锅烧热倒入油,下五花肉小火煸炒至出油;放入生抽、豆瓣酱;下红辣椒和青蒜翻炒片刻;调入少许味精炒匀即可出锅。
2、原料:猪肉450克、生姜1块、大蒜粒2瓣、青蒜苗3根、永川豆豉1汤匙、菜籽油适、量、大葱3段、郫县豆瓣1汤匙、甜面酱2茶匙、花椒10粒、鸡粉1茶匙、黄酒2茶匙、酱油2茶匙。将净锅烧热,用手拿住瘦肉部分,使猪皮贴着锅底,烧成表皮金黄时取出,在水下刮洗干净。
3、准备材料:五花肉400克,青蒜、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、豆瓣酱、糖、油各适量。带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片,花椒8粒,黄酒适量煮开。撇净浮沫,煮至八成熟,取出自然冷却。将肉切成薄片,姜、蒜切片,葱切成斜段。
4、川菜回锅肉的做法: 准备好猪肉五花肉,切成薄片,加入适量盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。 锅中加入适量油,烧热后加入蒜末、姜末、干辣椒爆香。 加入腌制好的猪肉片煸炒至变色,加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、糖、醋、料酒、香菜、葱花、花椒粉等调味料翻炒均匀。
5、川菜回锅肉正宗做法如下:用料:五花肉1斤、青椒2根、红椒1根、千页豆腐1块、青蒜2根、葱2根、姜1根、豆瓣酱1勺、酱油1勺、白糖1茶匙。步骤:准备好所有食材。青红椒切丝,葱切段,姜切片,千页豆腐切片。将葱姜及五花肉一同放入冷水锅中,开大火煮至水沸。
6、回锅肉川菜正宗做法如下:工具/材料:五花肉、姜、青椒、红椒、青蒜、花椒、豆瓣酱、料酒、生抽、白砂糖、食用油、清水、锅、砧板、刀、盘子、铲子。姜切成片,五花肉洗净,放入清水锅内,加入几片姜一起煮上10-15分钟左右,煮至肉块变硬,用筷子很容易插进去就可以了。
川菜回锅肉正宗做法
1、方法如下:五花肉洗净备用;锅中倒入水放花椒、生姜、葱煮沸,放入五花肉六成熟,约5分钟;捞出晾至温热切成薄片;辣椒切成菱形片,青蒜切段;锅烧热倒入油,下五花肉小火煸炒至出油;放入生抽、豆瓣酱;下红辣椒和青蒜翻炒片刻;调入少许味精炒匀即可出锅。
2、川菜回锅肉的做法: 准备好猪肉五花肉,切成薄片,加入适量盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。 锅中加入适量油,烧热后加入蒜末、姜末、干辣椒爆香。 加入腌制好的猪肉片煸炒至变色,加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、糖、醋、料酒、香菜、葱花、花椒粉等调味料翻炒均匀。
3、原料:猪肉450克、生姜1块、大蒜粒2瓣、青蒜苗3根、永川豆豉1汤匙、菜籽油适、量、大葱3段、郫县豆瓣1汤匙、甜面酱2茶匙、花椒10粒、鸡粉1茶匙、黄酒2茶匙、酱油2茶匙。将净锅烧热,用手拿住瘦肉部分,使猪皮贴着锅底,烧成表皮金黄时取出,在水下刮洗干净。
4、爆肉的一个要领,要置锅,就是把锅烧热,越热越好,主要是为了不让肉在爆的过程中贴锅。爆肉。在爆之前可以加点色拉油进去。肉爆好后,起锅,锅内留油。改小火煸炒泡姜、泡海椒、豆瓣。用小火的目的是为了不让佐料由于火大炒胡,让香味与味道出来。佐料炒好后,肉回锅。
5、川菜回锅肉正宗做法如下:用料:五花肉1斤、青椒2根、红椒1根、千页豆腐1块、青蒜2根、葱2根、姜1根、豆瓣酱1勺、酱油1勺、白糖1茶匙。步骤:准备好所有食材。青红椒切丝,葱切段,姜切片,千页豆腐切片。将葱姜及五花肉一同放入冷水锅中,开大火煮至水沸。
6、回锅肉川菜正宗做法如下:工具/材料:五花肉、姜、青椒、红椒、青蒜、花椒、豆瓣酱、料酒、生抽、白砂糖、食用油、清水、锅、砧板、刀、盘子、铲子。姜切成片,五花肉洗净,放入清水锅内,加入几片姜一起煮上10-15分钟左右,煮至肉块变硬,用筷子很容易插进去就可以了。
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