外婆菜的做法大全（家常菜的做法大全家常）

本文目录一览：

• 1、外婆菜的做法大全
• 2、外婆菜有哪些家常做法推荐?
• 3、外婆菜的做法
• 4、外婆菜的15种做法
• 5、外婆菜有什么家常做法可以分享?
• 6、外婆菜的家常做法有哪些?

外婆菜的做法大全

1、湘西外婆菜。用料：猪肉100克、外婆菜100克、红色朝天椒2个、绿色朝天椒2个、豆豉5克、蒜头3瓣、生姜1片、大葱1段、盐少许、生抽少许。做法：（1）瘦肉剁成肉泥。（2）肉末加料酒、生抽腌制15分钟。（3）红、绿辣椒切小圈，备好腌制好的外婆菜原料。（4）葱姜蒜切碎末。

2、外婆炒苦瓜 材料：苦瓜、蒜末、盐、酱油、糖、食用油。做法：a. 苦瓜切半去籽，再切成薄片。b. 锅中放入适量油，加热后放入蒜末爆香。c. 放入苦瓜快速翻炒，加入适量盐、酱油和少许糖调味。d. 苦瓜变软即可出锅。外婆红烧肉 材料：五花肉、老抽、生抽、糖、料酒、姜、葱、八角、桂皮。

3、大头菜外婆菜制作主料：大头菜外婆菜。配料：红干椒、大蒜、植物油、食盐。步骤：倒入至少300毫升植物油，加入适量食盐。当油温达到8-9成熟时，放入切碎的大头菜外婆菜，开始快速翻炒。记得开启抽油烟机，以免烟熏。在翻炒过程中加入切碎的红干椒和大蒜，持续炒至食材熟透，即可出锅。

4、红烧肉是一道非常经典的外婆菜。它的制作方法是将五花肉切成块，用开水焯水去血沫，然后用糖色炒至上色，加入生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，加水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖至肉质酥烂即可。酸菜鱼 酸菜鱼是一道酸辣可口的家常菜。

5、开胃外婆菜的做法： 准备食材：猪肉、土豆、胡萝卜、洋葱、蒜、姜、辣椒等。 将猪肉切成小块，用料酒、盐、生抽、淀粉腌制10分钟。 土豆、胡萝卜切成小块，洋葱切成丝，蒜、姜、辣椒切末备用。 热锅凉油，将腌制好的猪肉倒入锅中煸炒至变色，盛出备用。

外婆菜有哪些家常做法推荐?

1、红烧肉是一道非常经典的外婆菜，以其鲜美的口感和浓郁的香味深受人们喜爱。制作红烧肉通常选用五花肉，先将肉切成块，用开水焯水去除血沫，然后用糖色炒至上色，加入生抽、老抽、料酒、姜片、葱段和八角等调料，加水没过肉块，小火慢炖至肉质酥烂即可。

2、红烧肉：红烧肉是一道非常经典的外婆菜，选用五花肉为主料，加入生抽、老抽、糖、料酒、葱姜等调料，炖煮至肉质酥烂，色泽红亮，味道鲜美。红烧肉的关键在于火候的掌握和调料的比例，需要慢慢炖煮，让肉质更加鲜嫩。

3、肉类炒制：外婆菜炒肉是一种非常常见的搭配。肉类的鲜嫩与外婆菜的香辣相结合，味道十分美味。例如，可以选择炒猪肉丝、牛肉片或鸡肉丁等，这样的搭配既增加了菜的口感，又丰富了营养价值。 蛋类炒制：外婆菜炒蛋也是一种不错的组合。蛋的细腻和香气与外婆菜的酸辣味道相得益彰，使人食欲大增。

4、酸辣土豆丝：土豆丝是一道色香味俱全的凉菜，开胃下饭。将土豆切成细丝，用醋、辣椒、盐、糖等调料拌匀，既可作为凉菜，也可热炒食用。红烧鱼：鱼肉富含蛋白质和不饱和脂肪酸，对身体健康有益。选择新鲜的鱼，如草鱼或鲤鱼，用酱油、糖、姜片等调料红烧，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁。

5、外婆菜煎蛋焖面 食材：外婆菜、鸡蛋、面。辅料：蒜末、生抽、老抽、蚝油、糖。

外婆菜的做法

1、开胃外婆菜的做法： 准备食材：猪肉、土豆、胡萝卜、洋葱、蒜、姜、辣椒等。 将猪肉切成小块，用料酒、盐、生抽、淀粉腌制10分钟。 土豆、胡萝卜切成小块，洋葱切成丝，蒜、姜、辣椒切末备用。 热锅凉油，将腌制好的猪肉倒入锅中煸炒至变色，盛出备用。

2、主料：梅干菜50克、萝卜干120克、猪肉150克、青辣椒3个、红辣椒2个。辅料：食用油10克、生抽10克、蒜米3瓣、生姜5克、葱花适量、水适量。梅干菜用水泡发，反复冲洗直到泡过的水是清的。梅干菜切成合适的大小。萝卜干切成合适的大小。生姜，蒜米去皮切碎，香葱切碎。

3、外婆菜的做法如下：将萝卜干、梅干菜用温水泡20分钟左右，将萝卜干泡发些。将萝卜干和梅干菜切丁，青红椒切小方丁，干辣椒切段，蒜切小粒备用。锅内入油，油温不能太高，入干辣椒炒香，放肉沫炒断生，加蒜粒炒香。

4、制作外婆菜的工序并不难，先将萝卜清洗干净，切成条状，洗掉梅干菜上的泥土，将二者混合放到罐子里面，分别加入盐、花椒等调料，盖上盖子密封严实，腌制一个月左右就可以食用了。外婆菜正宗腌制方法 原料：雪里蕻、萝卜、食盐、粗盐、白酒。

5、首先将外婆菜洗净后切成大块备用。将蒜瓣和姜切成末，干辣椒切成段备用。 取一锅，放入适量的食用油，烧热后加入蒜瓣和姜末炒香。 接着加入干辣椒段，继续翻炒至辣椒变香。 然后将外婆菜放入锅中，加入适量的料酒炒匀。 转小火，加入适量的盐、鸡精、老抽和生抽，继续翻炒均匀。

6、将香油翻拌均匀后，炒好的外婆菜就可以出锅了。注意事项：烫菜时间不宜过久，不然会影响青菜的口感。烹饪过程中的火候要掌握好，不要把青菜炒太烂。一定要掌握好盐的用量，否则会影响到整道菜的口感。加香油一定要在出锅前加，否则会影响香油的香味。

外婆菜的15种做法

1、大头菜外婆菜制作主料：大头菜外婆菜。配料：红干椒、大蒜、植物油、食盐。步骤：倒入至少300毫升植物油，加入适量食盐。当油温达到8-9成熟时，放入切碎的大头菜外婆菜，开始快速翻炒。记得开启抽油烟机，以免烟熏。在翻炒过程中加入切碎的红干椒和大蒜，持续炒至食材熟透，即可出锅。

2、湘西外婆菜。用料：猪肉100克、外婆菜100克、红色朝天椒2个、绿色朝天椒2个、豆豉5克、蒜头3瓣、生姜1片、大葱1段、盐少许、生抽少许。做法：（1）瘦肉剁成肉泥。（2）肉末加料酒、生抽腌制15分钟。（3）红、绿辣椒切小圈，备好腌制好的外婆菜原料。（4）葱姜蒜切碎末。

3、外婆炒苦瓜 材料：苦瓜、蒜末、盐、酱油、糖、食用油。做法：苦瓜洗净切薄片，用盐腌制10分钟后洗净沥干水分。热锅倒油，下蒜末爆香。放入苦瓜快速翻炒，加入适量的酱油和糖调味。炒至苦瓜变软即可出锅。外婆烧茄子 材料：茄子、五花肉、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐。

4、加入青椒和红辣椒炒到断生。1水焖干后关火出锅。

外婆菜有什么家常做法可以分享?

1、外婆炒苦瓜 材料：苦瓜、蒜末、盐、酱油、糖、食用油。做法：a. 苦瓜切半去籽，再切成薄片。b. 锅中放入适量油，加热后放入蒜末爆香。c. 放入苦瓜快速翻炒，加入适量盐、酱油和少许糖调味。d. 苦瓜变软即可出锅。外婆红烧肉 材料：五花肉、老抽、生抽、糖、料酒、姜、葱、八角、桂皮。

2、红烧肉：红烧肉是一道非常经典的外婆菜，选用五花肉为主料，先将五花肉切成块，用开水焯水去腥，然后用糖色炒至上色，加入生抽、老抽、细砂糖、料酒、姜片、葱段、八角、香叶等调料，加水炖煮至肉质酥烂，汤汁浓郁。红烧肉色泽红亮，味道鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜。

3、清炖：清炖是外婆菜中最常见的烹饪方法之一，特别适合炖汤、炖肉等。将新鲜的食材放入锅中，加入适量的水，用慢火慢慢炖煮，使食材的味道充分融入汤汁中。清炖的菜肴口感鲜美，营养丰富，如清炖鸡汤、清炖排骨等。红烧：红烧是外婆菜中另一种常见的烹饪方法，特别适合烹饪肉类、鱼类等。

4、红烧肉 材料：五花肉、老抽、生抽、糖、料酒、姜、葱、八角、桂皮。做法：a. 五花肉切块，用开水焯水去血沫。b. 锅中放油，加入糖，小火炒至糖色变深。c. 放入五花肉翻炒至上色。d. 加入姜片、葱段、八角和桂皮炒香。e. 倒入料酒、老抽、生抽，加水没过肉。

5、炖菜：外婆菜中的炖菜是非常常见的一种烹饪方式，如红烧肉、炖鸡、炖鱼等。这些菜肴通常需要将食材与调料一起放入锅中，慢慢炖煮，使食材充分吸收调料的味道，口感鲜美。炒菜：炒菜是外婆菜中最常见的烹饪方式，如炒青菜、炒豆腐、炒肉丝等。

外婆菜的家常做法有哪些?

1、外婆炒苦瓜 材料：苦瓜、蒜末、盐、酱油、糖、食用油。做法：a. 苦瓜切半去籽，再切成薄片。b. 锅中放入适量油，加热后放入蒜末爆香。c. 放入苦瓜快速翻炒，加入适量盐、酱油和少许糖调味。d. 苦瓜变软即可出锅。外婆红烧肉 材料：五花肉、老抽、生抽、糖、料酒、姜、葱、八角、桂皮。

2、红烧肉是一道非常经典的外婆菜。它的制作方法是将五花肉切成块，用开水焯水去血沫，然后用糖色炒至上色，加入生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，加水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖至肉质酥烂即可。酸菜鱼 酸菜鱼是一道酸辣可口的家常菜。

3、炖菜：外婆菜中的炖菜是非常常见的一种烹饪方式，如红烧肉、炖鸡、炖鱼等。这些菜肴通常需要将食材与调料一起放入锅中，慢慢炖煮，使食材充分吸收调料的味道，口感鲜美。炒菜：炒菜是外婆菜中最常见的烹饪方式，如炒青菜、炒豆腐、炒肉丝等。

4、清炖：清炖是外婆菜中最常见的烹饪方法之一，特别适合炖汤、炖肉等。将新鲜的食材放入锅中，加入适量的水，用慢火慢慢炖煮，使食材的味道充分融入汤汁中。清炖的菜肴口感鲜美，营养丰富，如清炖鸡汤、清炖排骨等。红烧：红烧是外婆菜中另一种常见的烹饪方法，特别适合烹饪肉类、鱼类等。

5、炖鸡汤 炖鸡汤是一道营养丰富的家常菜，尤其适合滋补身体。选用一只整鸡或鸡块，用清水洗净。锅中加入适量的水，放入鸡块、姜片、葱段，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖1-2小时。炖好后加入盐调味，撒上香菜即可食用。这些外婆菜的家常做法不仅简单易学，而且味道鲜美，非常适合家庭日常饮食。