腊八蒜的做法（腊八蒜的做法 最正宗的做法）
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腊八蒜最正宗的做法
食材：蒜，白米醋，醋，白糖各适量。首先准备蒜，然后将蒜的屁股这块切掉，这样比较好剥。然后准备个容器洗干净，然后擦干，要没有油也没有水，将蒜放进去。蒜放进去之后再加入适量的这个白糖。然后再加入适量的白米醋，醋盖住蒜就可以了。然后密封好之后放一个礼拜。
腊八蒜是中国传统的食品，制作方法因地区而异，但一般都是在腊八节前后制作。以下是腊八蒜的最正宗做法：准备好新鲜的大蒜，将大蒜剥皮后用清水洗净晾干备用。将晾干的大蒜放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火慢慢煮熟，直到大蒜变软。将煮熟的大蒜捞出晾凉，晾凉后用刀切成蒜末。
腊八蒜的做法： 紫皮蒜1000克，米醋500克，白糖400克。选用一干净盛具，作为泡腊八蒜的容器；选好大蒜，去皮洗净，晾干，先泡入醋内，再加入白糖，拌匀，置于10度~15度的条件下，泡制10天即成。说明：醋、糖的配量还可以适当变换，但不可变动过大。
腊八蒜是中国传统的食品，其制作方法在不同地区有所差异，但通常在腊八节前后进行制作。 准备新鲜的大蒜，剥去外皮后用清水冲洗干净，并晾干备用。 将晾干的大蒜头放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢煮，直至大蒜变软。 煮熟的大蒜捞出晾凉，待冷却后用刀切成蒜末。
正宗腊八蒜的做法如下：主料：蒜米350克。辅料：米醋300克、白糖20克、食用盐5克。把每一瓣大蒜都分开，切掉头尾，放入盆中，这个步骤能让大蒜快速变绿。再把盆中加入适量的温水浸泡10分钟，泡过热水以后的蒜皮是非常容易剥的，把蒜皮剥掉，然后把大蒜用吹风机吹干水分。
食材准备：大蒜、食盐和冰糖（与大蒜的比例是10：1）、米醋、高粱酒少许。准备一个消毒过的玻璃瓶或者是陶瓷瓶子，瓶子底上放几块冰糖垫底，然后装入剥好的大蒜，并且每装两层便撒上一点盐，当装到一半的时候再放入几块冰糖，然后继续装大蒜，直到装完为止。
家庭版腊八蒜的做法
1、准备材料：紫头蒜1000克，米醋500克。
2、腊八蒜的腌制方法准备好原材料。推荐选用当年新蒜5公斤，去皮后大概六斤左右、食盐375克、白糖375克、醋1600ML（具体的可以根据容器而定，但一定要漫过大蒜）、高粱酒少许。大蒜的选取要挑选个大颗粒饱满，无磕碰的为佳，用倒将大蒜的根部削掉，将过长的部分去掉，洗净晾干。
3、准备材料：蒜：500克、米醋：500毫升。
4、准备一下把选好的鲜蒜剪去根须，上面的假茎如果太长也剪去一段，只留下少许假茎即可然后剥掉外层的老蒜皮，仅留下最里面的两三层嫩蒜皮做法步骤1把剥好的鲜蒜洗净，用淡盐水泡上半天或一天时间，捞出大蒜。
糖醋腊八蒜的做法
1、糖醋腊八蒜的做法： 准备蒜头，将蒜头剥皮，洗净备用。 将蒜头放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮20分钟左右，至蒜头变软。 捞出蒜头，沥干水分备用。 取一个容器，加入适量白醋、白糖、盐、生抽、老抽、料酒，搅拌均匀。 将蒜头放入容器中，腌制2-3天即可食用。
2、将醋倒入无油无水的锅中烧开，按照米醋与白糖约3：1的比例调制成糖醋水，不停搅拌至糖完全溶解。如果喜欢更甜的味道，可以适量增加糖的用量。 将晾干水分的大蒜放入已经消毒的坛子中。 等待煮好的醋完全冷却。 将冷却后的糖醋水倒入坛子中，确保糖醋水能完全覆盖住大蒜。
3、制作方法 泡制腊八蒜最好选择紫皮蒜；把蒜去皮备用；把蒜头用小刀切去；把蒜放入可以密闭的容器内，准备米醋；在蒜上倒些白砂糖；倒入米醋拧紧瓶盖，放到阴凉处即可。
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