酱油水鱼的做法（酱油水鱼的做法和步骤）

2024-12-29 21:20:11 每日菜谱 14℃ 0

本文目录一览：

1、如何制作酱油水鱼
2、正宗酱油水鱼的做法窍门
3、酱水鱼的做法和步骤
4、闽南酱油水鱼怎么做好吃
5、如何煮酱油水鱼
6、酱油水鱼的做法

如何制作酱油水鱼

厦门酱油水鱼是一道有特色的厦门传统菜。下面是制作厦门酱油水鱼的步骤：所需材料：- 断鳞鱼 1条 - 姜蒜切片适量 - 酱油适量 - 料酒适量 - 水适量 - 盐适量 - 糖适量 - 鸡精适量 - 葱花适量步骤：将断鳞鱼洗净切段备用。非粘锅中加入适量的酱油、水、料酒，烧开。

首先要准备好的材料有：鲤鱼一条（较好挑选一些比较新鲜的）、酱油、料酒、生姜、葱、糖、盐、香菜和清水。接下来就是具体的做法：一步，将鲤鱼处理干净，切成厚片或者斜片。切的时候要注意刀势要快，这样鱼肉才不容易散开。第二步，把鱼肉腌制一下。

——【制作过程】——第一步：金线鱼的处理跟处理其他鱼一样，我们要先将金线鱼表面的鱼鳞刮洗干净，再将肚皮切开，把内脏等清洗干净。处理完，放入水龙头下冲洗2—3遍左右，把金线鱼彻底清洗干净。处理干净的金线鱼，表面会残留一些水分，轻轻甩干一下水分，再用厨房纸巾，将其表面的水分充分吸干。

酱油水鱼的做法如下：首先，需要准备好食材，这通常包括鱼、生抽、葱、姜等。有时也可以根据个人口味添加蒜苗、萝卜干和豆豉等配料。接着，对食材进行初步处理。鱼需要清洗干净，去鳞去内脏，然后在两面背上斜划一刀，这样有助于在烹饪过程中更好地入味。葱切段，姜切丝，备用。然后，开始烹饪过程。

正宗酱油水鱼的做法窍门

1、鱼洗净，姜切片，葱切段热锅冷油下姜片下鱼煎。一定要油热了冒烟才下鱼煎一小会翻面两面都煎得有点焦下酱油。加入适量的水。如果爱汤汁多，水可以多点再加盐。如果不爱可以放少许水不加盐。水开煮五分钟。中间可以翻面，免得粘锅了。煮好下葱。

2、接下来就是具体的做法：一步，将鲤鱼处理干净，切成厚片或者斜片。切的时候要注意刀势要快，这样鱼肉才不容易散开。第二步，把鱼肉腌制一下。将鱼片放在一个干净的盘子里，撒一些盐和料酒，然后用手捏一下，让盐和料酒更好地渗透到鱼肉里面。这可以让鱼肉变得更加鲜美。第三步，准备酱油水。

3、步骤：鱼杀洗干净，用醋、酱油、姜丝腌制5分钟。蒜叶切好备用。锅里热油，爆香料头。下入腌制好的鱼，连同腌制鱼的汤汁一起倒入锅里。撒上蒜白盖上盖子焖煮。轻轻给鱼翻个面，撒入蒜叶。调入盐、鸡精。焖煮至快收汁时即可出锅。

4、酱油水鱼的做法如下：首先，需要准备好食材，这通常包括鱼、生抽、葱、姜等。有时也可以根据个人口味添加蒜苗、萝卜干和豆豉等配料。接着，对食材进行初步处理。鱼需要清洗干净，去鳞去内脏，然后在两面背上斜划一刀，这样有助于在烹饪过程中更好地入味。葱切段，姜切丝，备用。然后，开始烹饪过程。

5、酱油水煮鱼一：原料：赤腙鱼2条，约半斤；李锦记金标生抽王，蒜苗3根，萝卜干、豆豉若干。

6、闽南酱油水鱼的做法步骤这道菜的鱼最好是小鱼，做起来才入味。根据鱼的种类选择切块或者切花刀，用盐腌一到两个小时入味。鱼一定要腌一下，盐可以多放一点，如果怕太咸，等要煮的时候再把鱼洗一下。

酱水鱼的做法和步骤

1、主要步骤是准备材料，然后清炖，下面介绍详细步骤。鱼洗净，姜切片，葱切段，热锅冷油下姜片。下鱼煎。一定要油热了冒烟才下鱼，煎一小会翻面。两面都煎得有点焦下酱油。加入适量的水。如果爱汤汁多，水可以多点再加盐。如果不爱可以放少许水不加盐。水开煮五分钟。

2、拼盘：将煮熟的鱼摆放在盘中，将炒好的蘸料浇在鱼身上，撒上香菜碎和辣椒圈点缀。至此，一道美味的蘸水鱼就完成了。在食用时，可以将鱼肉蘸着蘸料一起食用，这样更能品尝到鱼肉的鲜美和蘸料的独特风味。

3、步骤：买回鲜活草鱼洗净，去掉内脏，切成薄片待用。葱姜蒜分别切末备用。将油豆瓣酱和红油豆瓣酱放到锅里煸炒出香味。在豆瓣酱中加入葱姜蒜末煸炒。加入适量生抽、老抽、料酒、花椒、干辣椒、八角、香叶等调味品。在滚烫的清水中加入材料，煮熟。

4、做法把鱼头鱼肚子收拾干净，用盐料酒花椒面腌一会，然后洒上面粉和匀锅里多放些油，把小鱼下锅炸，我这个就算是半煎半炸吧，因为我不愿意用太多的油，炸过鱼的油有腥气，不用还浪费。小鱼两面煎炸至焦黄就可以盛盘了，酥脆可口，刺一点也不扎人。

闽南酱油水鱼怎么做好吃

1、闽南酱油水鱼的做法步骤这道菜的鱼最好是小鱼，做起来才入味。根据鱼的种类选择切块或者切花刀，用盐腌一到两个小时入味。鱼一定要腌一下，盐可以多放一点，如果怕太咸，等要煮的时候再把鱼洗一下。

2、第一步：金线鱼的处理跟处理其他鱼一样，我们要先将金线鱼表面的鱼鳞刮洗干净，再将肚皮切开，把内脏等清洗干净。处理完，放入水龙头下冲洗2—3遍左右，把金线鱼彻底清洗干净。处理干净的金线鱼，表面会残留一些水分，轻轻甩干一下水分，再用厨房纸巾，将其表面的水分充分吸干。

3、第三步：下面的鱼煎好后用铲子翻动另外一面，翻面时小心，防止磕破皮。翻面后同样不要翻动鱼，放着煎，煎煮2-3分钟后，加入适量的水还有酱油，水要没过鱼就可以。盖上锅盖焖煮3分钟，再打开锅盖，此时的鱼煮好了。装盘，加入适量的韭菜叶点缀，看着色香味俱全，怎么吃都觉得香。

4、酱油水鱼：这道菜以鲜甜入味、酱香浓郁著称，是厦门地区特别出名的家常菜。选用当地新鲜的海鱼，搭配适量的酱油和水，再加入葱姜蒜等调味料，中小火焖煮至鱼肉熟透。这样烹制出来的鱼肉既保留了原有的鲜味，又融入了浓郁的酱香，让人回味无穷。闽南姜母鸭：这道菜不仅味道鲜美，更是一道滋补佳品。

5、蚵仔煎作为闽南的传统小吃，以新鲜的海蛎为主料，搭配番薯粉浆等食材煎制而成，口感香脆，内馅香滑，是下酒的好选择。酱油水鱼则选用当地新鲜的海鱼，与酱油等调味料完美融合，呈现出鲜甜入味、酱香浓郁的特点，非常适合搭配酒水。

如何煮酱油水鱼

1、将断鳞鱼洗净切段备用。非粘锅中加入适量的酱油、水、料酒，烧开。将鱼段放入锅中焯水，煮至鱼肉变白即可捞出备用。锅中留少许底油，放入姜蒜切片炒香。加入煮鱼的水，放入适量的盐、糖、鸡精，调成味汁。

2、酱油水鱼的做法：鱼杀洗干净，用醋、酱油、姜丝腌制5分钟；蒜叶切好备用；锅里热油，爆香料头；下入腌制好的鱼，连同腌制鱼的汤汁一起倒入锅里；撒上蒜白盖上盖子焖煮；轻轻给鱼翻个面，撒入蒜叶；调入盐、鸡精；焖煮至快收汁时即可出锅。

3、首先要准备好的材料有：鲤鱼一条（较好挑选一些比较新鲜的）、酱油、料酒、生姜、葱、糖、盐、香菜和清水。接下来就是具体的做法：一步，将鲤鱼处理干净，切成厚片或者斜片。切的时候要注意刀势要快，这样鱼肉才不容易散开。第二步，把鱼肉腌制一下。

4、酱油水煮鱼一：原料：赤腙鱼2条，约半斤；李锦记金标生抽王，蒜苗3根，萝卜干、豆豉若干。

5、往锅中均匀加入事先准备好的酱油，再煸香一下，让油把酱油的酱香味炒出来，也让其酱油味道附着到鱼身上。接下来，往锅中加入1碗水，水的量和鱼齐平就可以了。盖锅，中小火焖煮5分钟左右，这个期间要开启锅盖观察一下，看水是否烧干。差不多收汁的时候，再加入葱段，盖锅继续焖1分钟左右即可。