肉酱的家常做法（东北肉酱的家常做法）

本文目录一览：

• 1、炒肉酱的家常做法大全
• 2、辣椒肉酱的家常做法
• 3、肉酱的家常做法
• 4、东北肉酱有哪些做法?
• 5、家常肉酱的做法
• 6、要怎样才能做出又香又好吃的肉酱?

炒肉酱的家常做法大全

1、五花肉洗净切成细丝；蒜头，姜片去皮切末，香葱切碎备用；热锅凉油，爆香蒜末姜末；加入五花肉翻炒至变色；加入豆瓣酱，翻炒至出香味，撒入葱花拌匀即可。

2、炒肉酱。鲜猪肉末1000g，姜末适量，花椒5颗，辣椒粉适量，昭通酱一袋，八角1颗，白糖适量，草果1颗，大蒜末适量，猪肉要五花肉，姜末和肉一起下锅先炒，油锅，现放八角草果花椒、大蒜末爆香，再下肉末和酱爆炒，不放盐，因为后面的酱下了后盐味就够了，放酱、辣椒粉，起锅前放点白糖提味。

3、方法/步骤；把猪肉洗好，切碎。把肉末里放上盐，生姜，大蒜，淀粉一起搅拌，直到有粘稠感为止。锅里放油，油热后放豆瓣酱。炒出香味后倒入肉末。然后加入适量的开水，然后炖到肉质有粘稠感就可以关火了，这样肉酱就做出来了。家常炒酱 主料主料；土豆50、猪肉100g、冬笋50g、花生米50g。

4、炒肉酱做法： 将葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，下葱姜蒜煸炒出香味。 加入豆瓣酱和甜面酱炒香。 加入瘦肉末煸炒至变色。 加入料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精翻炒均匀。 加入适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟。 加入适量的水淀粉勾芡即可。

辣椒肉酱的家常做法

准备好瘦肉和新鲜辣椒。辣椒去蒂，瘦肉切粒，准备点姜和蒜。辣椒放入料理机中打细。姜蒜也放入料理机一起打碎。把辣椒酱盛出来。锅放油。放入辣椒酱。先熬上10多分钟。1加入瘦肉，再继续熬制。1放点酱油。1放点白糖。

主料：牛肉500克。调料：色拉油适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、甜面酱适量、白糖适量、辣椒粉适量、桔皮少许。牛肉去净筋膜，剁碎成末，加入适量的蚝油、料酒、少许白糖，拌匀后腌制20分钟；生姜与大蒜切碎成末，桔子皮也切碎。

准备材料：将干辣椒剪成小段，花椒备好；大蒜、姜剁成末；葱切成葱花备用。炒香料：锅中倒入适量的食用油，油热后先放入花椒和干辣椒，小火慢慢炒出香味，注意不要炒糊了。加入肉末：待辣椒和花椒炒出香味后，加入猪肉末，开中火翻炒至肉末变色。

食材：红尖椒2000g，腊牛肉700g，生姜500g，大蒜500g，花生500g，花椒150g，食用油1000g，盐100g，五香粉50g，胡椒粉50g，面酱白糖适量。挑选新鲜辣味十足的辣椒，最好是红辣椒。淘洗干净，晾干备用。牛肉切丁儿备用。将辣椒，生姜，蒜，花椒，花生分别放入搅拌机。

肉酱的家常做法

1、准备材料：牛肉糜500克、豆瓣酱1桌勺、黄酱2桌勺、葱姜蒜、朝天椒、花生芝麻、鸡蛋。花生炒过、碾碎。然后炒芝麻。黄酱用水化开、葱姜蒜切碎、红辣椒切碎备用。起锅热油，油热后，放入豆瓣酱炒香。

2、肉酱是一种常见的家常菜，可以作为饭菜的调料，也可以搭配面食食用。以下是一种简单的肉酱的家常做法：材料：- 绞肉：300克 - 洋葱：1个 - 大蒜：2瓣 - 番茄酱：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 橄榄油：适量 步骤： 洋葱和大蒜切末备用。 热锅倒入橄榄油，烧热后放入洋葱和大蒜炒香。

3、用料：猪五花半斤、鲜蘑10个、尖椒1个、杭椒3个、小米辣3个、料酒1大勺（大约直径4CM左右的汤勺）、酱油1大勺、老干妈辣椒2大勺、甜面酱3大勺、黄豆酱3大勺、白糖1勺（正常吃饭勺）、鸡精1勺、清水1碗（正常吃饭的碗）。猪五花用清水洗干净，然后绞成肉碎备用。

4、家常肉酱是一道非常地道的中式菜肴，其风味独特、味道鲜美，是深受人们喜爱的料理之一。下面就给大家介绍一下家常肉酱的做法。准备材料：牛肉、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖、蚝油、花椒粉、八角、桂皮、香叶。将牛肉切成小块，备用。热锅凉油，将姜蒜葱炒香。放入豆瓣酱炒香。

东北肉酱有哪些做法?

1、首先准备黄豆，将其浸泡发胀后煮熟，晾凉至室温。将煮熟的黄豆与适量的粗盐混合均匀，放入发酵容器中。加入适量的曲菌，如米曲或豆曲，混合均匀。将容器密封，放在温暖的地方进行发酵，发酵时间一般为3-6个月。发酵过程中要定期搅拌，使酱料充分发酵。发酵完成后，将酱料晒干，磨成粉末状，即成肉酱。

2、东北肉酱的做法： 准备食材：五花肉、豆瓣酱、葱姜蒜、料酒、酱油、白糖、盐、花椒粉、水淀粉。 将五花肉切成小块，放入锅中煸炒至出油，捞出备用。 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒至红油出来。

3、正宗东北肉酱的做法 材料：猪肉末 500克豆瓣酱 100克葱姜蒜适量盐、糖、酱油、料酒、花椒粉适量步骤：将葱姜蒜切末备用。锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。加入豆瓣酱煸炒出红油。加入猪肉末煸炒至变色。加入盐、糖、酱油、料酒、花椒粉适量，翻炒均匀。

4、材料： 黄干酱、牛肉、红辣椒、味素、酒、醋、蒜、盐、糖、豆油、花生； 制作方法：将牛肉用绞馅机绞碎后，开始放入红辣椒，花生；牛肉炒至发白，盛出。豆油下锅烧至七成热，把各种材料放入锅中搅拌均匀，小火熬一个小时左右后，盛出即可。

5、东北鸡蛋肉酱，又称东北鸡蛋酱，是东北地区非常受欢迎的家常菜之一。它的主要原料是猪肉末和鸡蛋，辅以各种调料，味道鲜美，营养丰富。

家常肉酱的做法

1、家常肉酱是一道非常地道的中式菜肴，其风味独特、味道鲜美，是深受人们喜爱的料理之一。下面就给大家介绍一下家常肉酱的做法。准备材料：牛肉、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖、蚝油、花椒粉、八角、桂皮、香叶。将牛肉切成小块，备用。热锅凉油，将姜蒜葱炒香。放入豆瓣酱炒香。

2、准备材料：牛肉糜500克、豆瓣酱1桌勺、黄酱2桌勺、葱姜蒜、朝天椒、花生芝麻、鸡蛋。花生炒过、碾碎。然后炒芝麻。黄酱用水化开、葱姜蒜切碎、红辣椒切碎备用。起锅热油，油热后，放入豆瓣酱炒香。

3、用料：猪五花半斤、鲜蘑10个、尖椒1个、杭椒3个、小米辣3个、料酒1大勺（大约直径4CM左右的汤勺）、酱油1大勺、老干妈辣椒2大勺、甜面酱3大勺、黄豆酱3大勺、白糖1勺（正常吃饭勺）、鸡精1勺、清水1碗（正常吃饭的碗）。猪五花用清水洗干净，然后绞成肉碎备用。

4、加入盐、黑胡椒粉、干罗勒、香叶和罗勒，搅拌均匀。可以根据个人口味进行调整。 将火调至小火，盖上锅盖，慢慢炖煮1至2个小时。期间可以不时搅拌和加水，以防止肉酱过于干燥。 煮熟的肉酱可以直接用于意大利面，也可以冷却后保存在冰箱中，方便日后使用。

5、家常东北肉酱做法：准备黄豆，煮熟后晾凉。将黄豆与适量的食盐、白糖、酱油、料酒、葱姜蒜末、辣椒粉等调料混合。将混合物放入锅中，小火慢炖，直至酱料浓稠。炖好的肉酱可以直接食用，也可以放入瓶中保存。创新版东北肉酱做法：准备黄豆，煮熟后晾凉。

要怎样才能做出又香又好吃的肉酱?

准备好食材：猪肉末、香菇、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香油。 香菇洗净切末，葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。 加入猪肉末煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。

肉酱要做得好吃又香，关键在于食材的选择、烹饪技巧的运用，以及调味品的搭配。首先，食材的新鲜度是肉酱美味的基础。选用新鲜的肉类，如猪肉、牛肉或鸡肉，能够确保肉酱的口感鲜嫩，肉香四溢。同时，蔬菜的添加也是关键，洋葱、胡萝卜、西芹等都能为肉酱增添层次感和营养价值。

食材配料：10克白糖、20克香菇、10克大葱、5克生抽、5克老抽、5-8克豆豉酱、150克五花肉、15克熟花生米、15克熟芝麻。先将花生米和芝麻分别炒熟盛出备用，待它们放凉后，再将熟花生碾碎并且吹掉皮，如果不去的话，熬出来的肉酱会带些苦味。

要让肉酱美味无比，关键在于选材和烹饪工艺。首先，选择上等的猪肉或牛肉，切成精细小块。在热油的锅中，放入切好的洋葱和大蒜，炒至香气四溢。接着，将肉块加入锅中，翻煎至表面微焦，释放出肉质的鲜香。然后，适量加入盐、胡椒粉和番茄酱，确保每一口都有浓郁的酱香。