小鸡炖蘑菇的做法（小鸡炖蘑菇的做法窍门）

2024-12-30 11:00:15 每日菜谱 17℃ 0

本文目录一览：

1、小鸡炖蘑菇做法
2、家常小鸡炖蘑菇的做法
3、三米粥铺怎么样
4、小鸡炖蘑菇的做法是什么?
5、正宗东北小鸡炖蘑菇的做法
6、小鸡炖蘑菇的做法

小鸡炖蘑菇做法

1、加入没过鸡块的水，中火烧开，撇去浮沫，炖10分钟。放入泡发好的蘑菇，小火炖30分钟。1至汤汁收浓，盛出即可。

2、主料：鸡肉500克、榛蘑：20克。鸡肉剁成块，冷水浸泡出血水。过水焯一下。榛蘑冷水浸泡透，摘洗干净，攥掉水分。炒锅加入适量的油，爆香花椒、大料、桂皮和葱姜，加入焯好的鸡肉翻炒，烹料酒，加生抽翻炒。加入适量的水大火烧开，小火慢炖10分钟左右。

3、食材：土鸡800克、榛蘑100克、食盐1/2茶匙、姜3片、蒜4瓣、八角1颗、干辣椒3个、生抽2汤匙、葱白1段、花椒粉1/2茶匙、植物油2汤匙。准备食材，干榛蘑用流水冲去表面的浮土，然后用温水浸泡20到40分钟，然后挤净水分，用厨用剪刀剪去硬根。浸泡榛蘑的水静置至澄清。

4、鲜汤煮开后，倒入蘑菇。小鸡炖蘑菇具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：三黄鸡 500克、鲜蘑菇 500克、油一勺、盐一撮、粉条 50克、金针菇 50克、姜片 10克、葱段 10克、蒜片 10克、香菜几根、生抽两勺、料酒一勺。第一步把食材处理好。

5、将鸡块放入锅中煸炒至外表变色。加入适量的料酒煮沸，去腥。加入足够的清水，待水开后开小火炖煮30分钟。将蘑菇清洗干净后切片，然后加入锅中，继续炖煮10分钟。最后加入适量的盐，根据个人口味调整，炖煮5分钟。小鸡炖蘑菇炖好了，可以起锅享用。

6、食材：童子鸡一只、东北的榛蘑适量、糖适量、姜适量、葱适量、蒜适量、红辣椒适量、大料适量、茴香适量、花椒适量、酱油适量、料酒适量、盐适量、食用油适量。东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右，(淘米水更佳)捞出洗净控水待用。将小仔鸡洗净，剁成小块。

家常小鸡炖蘑菇的做法

主料：鸡肉500克、榛蘑：20克。鸡肉剁成块，冷水浸泡出血水。过水焯一下。榛蘑冷水浸泡透，摘洗干净，攥掉水分。炒锅加入适量的油，爆香花椒、大料、桂皮和葱姜，加入焯好的鸡肉翻炒，烹料酒，加生抽翻炒。加入适量的水大火烧开，小火慢炖10分钟左右。

主料：三黄鸡500克、鲜蘑菇500克。辅料：油一勺、盐一撮、粉条50克、金针菇50克、姜片10克、葱段10克、蒜片10克、香菜几根、生抽两勺、料酒一勺。所有的食材准备好，鸡宰杀切块，鲜蘑菇洗干净撕成大片，粉条泡发，金针菇切掉底部，清洗干净准备好。将鸡块汆烫，去净血污备用。

步骤一：准备食材首先，将小鸡宰杀后清洗干净，剁成适口的块状。新鲜蘑菇用清水冲洗干净，去除根部的泥沙，然后切片。姜块去皮，切成片状；葱切成长段。步骤二：腌制小鸡块将切好的小鸡块放入碗中，加入适量的料酒，腌制15分钟，让鸡肉充分吸收料酒的香味。

将小鸡切块，用料酒腌制15分钟，使其去腥。然后将小鸡块洗净备用。干香菇用温水浸泡30分钟，泡发后切片。鲜蘑菇洗净切片备用。生姜去皮切片。炒锅加热，倒入适量的食用油，放入生姜片煸炒出香味。将小鸡块放入锅中，煸炒至表面变色。加入适量的料酒，煮沸后炒散。

做法：鸡肉切块，用姜片、蒜瓣、料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟；蘑菇洗净切片，红椒洗净切块备用；热锅加油，将腌制好的鸡肉放入锅中煎至两面金黄；加入姜片和蒜瓣炒香，加入适量水，焖煮10分钟；加入蘑菇和红椒继续焖煮5分钟，调味后勾芡即可。

出锅装盘：汤汁收至适宜浓度后，淋上少许香油增香，关火，撒上葱花点缀（可选），然后将小鸡炖蘑菇盛出装盘。【小贴士】选择嫩鸡可以使肉质更加鲜嫩。焯水是为了去除鸡肉中的血水和杂质，使炖出的汤更清澈。蘑菇不宜炖煮过久，以免营养流失，口感变差。收汁时注意火候，防止烧干。

三米粥铺怎么样

1、三米粥铺好。品质和口味：三米粥铺注重使用高品质的粥料和新鲜的食材来制作粥。三米粥铺精心熬制粥汤，使得粥的口感细腻、味道鲜美。无论是咸粥还是甜粥，三米粥铺都能提供多种口味选择，满足不同人的喜好。而粥员外的品质和口味没有三米粥铺那么出色，会有一些质量和口感上的差距。

2、三米粥铺还是不错的，推荐去哦。三米粥铺于上世纪90年代在上海诞生，创始人张氏三兄弟，师从上海面点名师，潜心专研各类上海名点。其秉承了上海粥铺的传统制作手艺，又融入了新时代食客们崇尚健康、绿色、平衡的饮食理念，独创出融合传统与海派特色的上海粥铺。

3、好吃。三米粥铺的粥口感好，胃里很舒服，是真正的良心粥铺，分量很大，价格实惠，用了会员还可以减钱。

4、三米粥铺好喝。三米粥铺的粥采用独特的工艺和配方，粥的口感醇厚细腻，稠度适中，口感滑润，不会过于稀薄或过于浓稠，使人喝起来非常舒适。粥宫壹号的粥口感不够细腻、滑润或稠度不合适，原材料选择不当，使用低质量的米或谷物，影响粥的口感和味道。

5、不要以为做粥类生意就不会运用到管理的知识，只要是想要把生意给做大，都需要运用专业的管理知识。而三米粥铺拥有着专业、人性、系统化管理。资源优势：无论是什么样的创业，资源始终都是非常重要的一点，而三米粥铺加盟店，它拥有着灵活、丰富的国际化产品组合，搭配性强、采购成本低。

6、三米粥铺家的粥之所以价格较高，主要源于他们对原材料品质的严格要求和独特口味的追求。他们选用的原材料均经过精心挑选，以确保每一份粥都能带给顾客最优质的体验。这些优质材料的价格通常较高，因此直接影响了粥的成本。不仅如此，三米粥铺还致力于研发具有独特风味的粥品。

小鸡炖蘑菇的做法是什么?

1、所有的食材准备好，鸡宰杀切块，鲜蘑菇洗干净撕成大片，粉条泡发，金针菇切掉底部，清洗干净准备好。将鸡块汆烫，去净血污备用。油锅烧热，爆香葱段、姜片、蒜末。倒入鸡块，煸炒出香味。加入鲜汤煮开，倒入生抽料酒。下入蘑菇、金针菇焖煮30分钟。

2、将小鸡洗净，剁成小块；将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。

3、将榛蘑铺在鸡块上面，再将浸泡榛蘑的水倒入锅中，加盐调味。炖煮30到40分钟，至鸡块软烂即可。

5、材料：散养小鸡750g，干榛蘑150g，植物油、精盐、生姜、小葱、八角、桂皮、香叶、老抽适量。干榛蘑用清水泡发，后洗净。小鸡宰杀后洗净，用刀斩成大块。锅里倒入清水，放入鸡肉煮开焯水后捞出。炒锅里倒入植物油，油热后放入姜片、葱段、桂皮、八角，香叶炒出香味。

正宗东北小鸡炖蘑菇的做法

将小母鸡洗净切块，鲜蘑菇洗净备用。热锅冷油，放入姜片和大葱段煸炒出香味。将鸡块放入锅中煸炒至外表变色。加入适量的料酒煮沸，去腥。加入足够的清水，待水开后开小火炖煮30分钟。将蘑菇清洗干净后切片，然后加入锅中，继续炖煮10分钟。

食材：童子鸡一只、东北的榛蘑适量、糖适量、姜适量、葱适量、蒜适量、红辣椒适量、大料适量、茴香适量、花椒适量、酱油适量、料酒适量、盐适量、食用油适量。东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右，(淘米水更佳)捞出洗净控水待用。将小仔鸡洗净，剁成小块。

加水炖煮：加入泡发的香菇，然后加入足够的清水，水量要没过鸡肉。大火烧开后转小火，慢慢炖煮。调味：炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。炖至入味：继续小火炖煮大约40分钟至1小时，直到鸡肉炖至软烂，蘑菇也充分吸收汤汁的味道。

所需食材：嫩公鸡1只、榛蘑100克、葱段20克、姜5片、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙、料酒2大匙、盐适量、冰糖5克、食用油2大匙。嫩公鸡经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块。

东北正宗小鸡炖蘑菇的做法如下：用料：走地鸡半只、葱、姜、蒜适量、干辣椒3个、八角2个、红薯粉丝1一小把、干榛蘑50克。准备好材料。锅中倒油，将鸡块煎至两面略焦黄。鸡块煎好后，拨到一边，下入一勺冰糖，葱姜蒜，干辣椒、八角爆香。

加水炖煮：加入足够的清水，水量要没过鸡块。大火烧开后转小火慢炖，期间可以撇去浮沫。加蘑菇：当鸡块炖至半熟时，加入新鲜蘑菇，继续炖煮。调味收汁：待鸡块炖至软烂，蘑菇也炖透后，根据个人口味加盐调味，可以加入少许鸡精或味精提鲜，撒上胡椒粉增加香味。