扣肉的做法（扣肉的做法视频教程）

本文目录一览：

• 1、扣肉的家常做法是什么
• 2、北方扣肉的做法
• 3、老式扣肉的做法
• 4、扣肉的做法
• 5、扣肉的做法教程
• 6、扣肉的做法较正宗的做法

扣肉的家常做法是什么

准备好食材：五花肉、八角、香叶、葱段、料酒、老抽、啤酒、老抽、生抽、白胡椒粉、糖、姜丝、水淀粉、梅干菜各适量。五花肉冷水下锅，加香叶，八角，葱段，料酒。煮30分钟，15分钟的时候记得翻面。再准备梅干菜，加适量清水浸泡5分钟。

食材：五花肉一块，料酒适量，葱段适量，姜块适量，八角适量 五花肉放入锅中，加入料酒、葱段、姜块，八角、煮至五花肉断生。煮好的五花肉稍稍晾一下，趁热在肉皮上抹上老抽。放入炒锅中把肉皮炸成枣红色。（炸制的时候，放入猪肉，快速盖上盖子，防止迸溅 皮朝下依次码入大碗中。

家常扣肉做法如下：主料：猪肋条肉（五花肉）500克；调料：酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克。

北方扣肉的做法

北方扣肉的做法： 准备材料：五花肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶、桂皮、花椒、盐。 将五花肉洗净，切成长条状，放入开水中焯水，去除血水和杂质。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水后的五花肉煸炒至表面微焦。

北方扣肉的做法 准备材料：五花肉、葱、姜、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶。 将五花肉洗净，切成大块，用开水焯水去血水。 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒、老抽、生抽、冰糖翻炒均匀。

北方扣肉的做法 材料：五花肉500克葱姜蒜适量料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量水适量步骤：五花肉洗净切块，焯水后捞出备用。葱姜蒜切末备用。锅中倒入适量油，加入葱姜蒜煸炒出香味。加入五花肉块煸炒至表面微焦。加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量，翻炒均匀。

北方扣肉的做法： 准备材料：五花肉、葱、姜、料酒、冰糖、老抽、生抽、盐、八角、桂皮、香叶。 将五花肉放入冷水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。 葱姜切片，锅中加入适量油，放入葱姜爆香。 放入焯水后的五花肉，煎至两面金黄。

老式扣肉的做法

1、老式扣肉的做法： 准备材料：五花肉、葱、姜、料酒、冰糖、酱油、盐、八角、桂皮、香叶。 将五花肉放入开水中焯水，捞出后用冷水冲洗干净。 在锅中加入适量油，放入葱、姜煸炒出香味，加入料酒煮开。

2、首先将猪腹肉洗净，刮去表面的杂毛和油脂，然后用红曲、盐、糖、酒和姜蒸煮，待肉变色后再挑出晾凉，再切成长条状入卤中煮，温火慢炖几个小时，直至扣肉入味，最后放在冷藏室冷藏一晚，再切成薄片状，热水稍微烫一下就能开吃。老式扣肉不论是凉菜还是热菜，都能大显神通。

3、老式扣肉的做法如下：工具/材料：五花肉、豆皮、料酒、葱姜、八角、刀、砂锅、碗、老抽、生抽、食盐、清水。准备食材，五花肉一块，豆皮，料酒，葱姜，八角各适量。五花肉放入锅中，加入料酒，葱段，姜块，八角，煮至五花肉断生，煮好的五花肉稍微晾一下，趁热在肉皮上抹上老抽。

扣肉的做法

北方扣肉的做法： 准备材料：五花肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶、桂皮、花椒、盐。 将五花肉洗净，切成长条状，放入开水中焯水，去除血水和杂质。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水后的五花肉煸炒至表面微焦。

扣肉的做法 最正宗的做法 扣肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，下面是最正宗的做法：准备好五花肉、葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶等食材。将五花肉洗净，切成大小适中的块状。将葱、姜切成片状，备用。热锅凉油，将五花肉块煎至两面金黄。加入葱、姜片，煸炒出香味。

老式扣肉的做法： 准备材料：五花肉、葱、姜、料酒、冰糖、酱油、盐、八角、桂皮、香叶。 将五花肉放入开水中焯水，捞出后用冷水冲洗干净。 在锅中加入适量油，放入葱、姜煸炒出香味，加入料酒煮开。

扣肉的做法教程

扣肉的做法教程： 准备材料：五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶。 将五花肉放入冷水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶煮开。

客家扣肉的做法教程 客家扣肉是一道广东省客家菜，以猪肉为主要材料，口感鲜美，肥而不腻。以下是客家扣肉的做法教程：准备材料：五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐适量。五花肉洗净，切成2厘米见方的小块。

客家扣肉的做法： 准备材料：五花肉、葱、姜、八角、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐、水。 将五花肉洗净，切成大块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。 热锅凉油，放入葱姜八角爆香，加入料酒、老抽、生抽、冰糖翻炒均匀。

砂锅扣肉是一道经典的中华美食，以其酥烂入味、肥而不腻的特点深受人们喜爱。

扣肉的做法较正宗的做法

1、陕西扣肉的做法： 准备材料：五花肉、葱、姜、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐、水。 将五花肉洗净，切成大块，放入开水中焯水，捞出后用冷水冲洗干净。 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶煸炒出香味。

2、扣肉是一道四川传统名菜，做法简单，口感鲜美。以下是最正宗的做法：准备好五花肉，切成大小适中的块状。将五花肉块放入锅中，加入适量的水，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，大火烧开后转小火煮30分钟左右，直到五花肉变软。将煮好的五花肉块捞出，晾凉后切成薄片。

3、北方扣肉的做法 准备材料：五花肉、葱、姜、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶。 将五花肉洗净，切成大块，用开水焯水去血水。 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒、老抽、生抽、冰糖翻炒均匀。

4、扣肉的做法 最正宗的做法 扣肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，下面是最正宗的做法：准备好五花肉、葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶等食材。将五花肉洗净，切成大小适中的块状。将葱、姜切成片状，备用。热锅凉油，将五花肉块煎至两面金黄。加入葱、姜片，煸炒出香味。

5、客家扣肉的做法 材料：五花肉 500 克葱姜蒜适量八角 2 个香叶 2 片料酒 1 汤匙老抽 1 汤匙生抽 1 汤匙冰糖 30 克水 适量步骤：五花肉切成 2 厘米见方的小块，焯水后捞出备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入八角、香叶煸炒出香味。