避风塘炒蟹的正宗做法（避风塘炒虾的做法）
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避风塘炒蟹的正宗做法
1、准备梭子蟹500g，面包糠适量，大蒜适量，干辣椒适量，盐适量，鸡精适量，白砂糖适量。干辣椒洗净切圈泡水沥干，蒜剁成蒜蓉。螃蟹刷洗干净，掀开外壳，去掉腮等不可食用部位，切成块。处理好的螃蟹沾干淀粉备用。油锅烧热，下入螃蟹炸八成熟后放入蒜蓉，炸微黄。
2、避风塘炒蟹的正宗做法如下：主料：小螃蟹1000g。辅料：酥炸粉200g、香辣酥150g、细香葱适量、姜适量、大蒜适量、海鲜酱油20g、精盐5g、料酒10g、绵白糖5g、香菜适量。准备主料。准备副料。小螃蟹洗净后，撒入酥炸粉。让每个小螃蟹全身都粘满酥炸粉。
3、锅中留底油，下入蒜末、洋葱末、姜末、干辣椒段爆香，倒入面包糠炒匀，放入盐、胡椒粉、椒盐粉，炒匀，放入梭子蟹炒匀，盛入盘中，放入上海青点缀即可。
避风塘炒蟹的正宗做法是什么?
1、准备梭子蟹500g，面包糠适量，大蒜适量，干辣椒适量，盐适量，鸡精适量，白砂糖适量。干辣椒洗净切圈泡水沥干，蒜剁成蒜蓉。螃蟹刷洗干净，掀开外壳，去掉腮等不可食用部位，切成块。处理好的螃蟹沾干淀粉备用。油锅烧热，下入螃蟹炸八成熟后放入蒜蓉，炸微黄。
2、避风塘炒蟹的正宗做法如下：主料：小螃蟹1000g。辅料：酥炸粉200g、香辣酥150g、细香葱适量、姜适量、大蒜适量、海鲜酱油20g、精盐5g、料酒10g、绵白糖5g、香菜适量。准备主料。准备副料。小螃蟹洗净后，撒入酥炸粉。让每个小螃蟹全身都粘满酥炸粉。
3、步骤9 锅中留底油，下入蒜末、洋葱末、姜末、干辣椒段爆香，倒入面包糠炒匀，放入盐、胡椒粉、椒盐粉，炒匀，放入梭子蟹炒匀，盛入盘中，放入上海青点缀即可。
4、加入蟹块：将炸好的蟹块倒入锅中，加入生抽、老抽调色，加入适量的水，盖上锅盖，中火炖煮几分钟，让蟹肉充分吸收调料的味道。调味收汁：打开锅盖，加入葱花、鸡精、花椒粉和少量糖调味，用生粉水勾芡，翻炒均匀，使汤汁浓稠。出锅装盘：待汤汁收紧，蟹肉熟透后，即可出锅装盘。
5、避风塘炒蟹的正宗做法主要包括准备食材、处理螃蟹、炸制蒜蓉和面包糠、炒制螃蟹以及最后的调味和装盘。首先，需要准备的食材有螃蟹、大蒜、面包糠、油、盐、料酒、生抽、干辣椒等。螃蟹要选用新鲜的，处理干净后去掉多余的部位，然后斩件备用。大蒜要剁成蒜蓉，干辣椒可以剪成段以增加口感。
6、避风塘炒蟹的正宗做法如下：工具/原料：海蟹、面包糠、蒜蓉、洋葱碎、干辣椒、姜末、葱花、盐、椒盐、白胡椒、食用油、淀粉。避风塘炒蟹比较推荐用青蟹（肉蟹），不过这次看梭子蟹新鲜，买来后取壳，去腮、心、胃、肠四个不能吃的部位。
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