茄子酱的家常做法（茄子酱的家常做法小视频）

本文目录一览：

• 1、土豆茄子酱的家常做法
• 2、土豆茄子酱的正确做法是什么?
• 3、茄子酱的做法教程有哪些?
• 4、茄子酱的家常做法东北
• 5、东北茄子酱做法

土豆茄子酱的家常做法

原料：大蒜3瓣，土豆2个，茄子1个，酱油1勺，葱花50g，大酱3勺。茄子切段，土豆切块，大蒜去皮拍散切碎，备好葱花。大酱加适量水稀释，搅匀。茄子用微波炉加热8-10分钟，使茄子失去部分水分，下锅炒时不会过于吸油。没有微波炉可直接下锅炒，油略多放，翻炒要迅速。

土豆和茄子分别去皮切小块。葱和蒜切末备用。热锅凉油，将葱蒜爆香后加入土豆和茄子，慢慢煮开至软烂。加入适量的盐、鸡精、生抽调味，继续煮至汁水浓稠。用勺子压碎土豆和茄子，煮至浓稠变成酱状。最后加入适量的食用油调制即可。Tips：可根据个人口味添加辣椒、姜等底料。

准备食材：土豆去皮切块，茄子去蒂切块，大蒜和生姜剁碎，青红椒去籽切丁。土豆和茄子分别用清水浸泡一下，去除多余的淀粉和苦味。热锅凉油，油温热后先放入土豆块，中火翻炒至表面微黄，变得稍微软一些。加入茄子块，继续翻炒，直到茄子也开始变软。加入剁碎的大蒜和生姜，以及青红椒丁，翻炒出香味。

茄子在淡盐水浸泡10分钟左右，洗净备用。步骤2：茄子不要切，用手掰成块口感好，更好吃。步骤3：土豆去皮洗净，切滚刀块。步骤4：炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入茄子翻炒。步骤5：加入土豆翻炒，再加1汤匙自制的大酱，然后加入适量的水，大火烧开，转中火炖熟。

土豆茄子酱的做法 土豆切小块（5厘米左右），水洗沥干备用。面包茄子或紫皮茄子用手撕块（这里用的是秋天速冻的面包茄子）蒜瓣用菜刀拍扁切末；葱切末。生抽酱油、植物鸡精、白胡椒粉、香油备用。另烧一壶开水备用。中火热锅，加入植物油，再加入全部蒜末及一半葱末，爆香。

土豆茄子酱的正确做法是什么?

1、土豆和茄子分别去皮切小块。葱和蒜切末备用。热锅凉油，将葱蒜爆香后加入土豆和茄子，慢慢煮开至软烂。加入适量的盐、鸡精、生抽调味，继续煮至汁水浓稠。用勺子压碎土豆和茄子，煮至浓稠变成酱状。最后加入适量的食用油调制即可。Tips：可根据个人口味添加辣椒、姜等底料。

2、准备食材：土豆去皮切块，茄子去蒂切块，大蒜和生姜剁碎，青红椒去籽切丁。土豆和茄子分别用清水浸泡一下，去除多余的淀粉和苦味。热锅凉油，油温热后先放入土豆块，中火翻炒至表面微黄，变得稍微软一些。加入茄子块，继续翻炒，直到茄子也开始变软。加入剁碎的大蒜和生姜，以及青红椒丁，翻炒出香味。

3、茄子在淡盐水浸泡10分钟左右，洗净备用。步骤2：茄子不要切，用手掰成块口感好，更好吃。步骤3：土豆去皮洗净，切滚刀块。步骤4：炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入茄子翻炒。步骤5：加入土豆翻炒，再加1汤匙自制的大酱，然后加入适量的水，大火烧开，转中火炖熟。

茄子酱的做法教程有哪些?

1、加入茄子块，翻炒均匀。倒入椰奶，加盐和糖调味。煮至茄子软烂，酱汁浓稠即可。中式蒜蓉茄子酱：材料：茄子、蒜蓉、豆瓣酱、生抽、糖、食用油、葱花。步骤：茄子切条或块，用油炸至表皮微皱，捞出沥油。锅中留少量油，加入蒜蓉和豆瓣酱炒香。加入炸好的茄子，快速翻炒均匀。

2、做法：将茄子切成小块，用盐腌制后沥干水分。在锅中加入橄榄油，炒香洋葱和大蒜，加入茄子翻炒至软熟。加入番茄酱和适量水，煮沸后转小火炖煮，直至茄子完全烂熟，形成浓稠的酱汁。加入盐、黑胡椒和香草调味，搅拌均匀即可。印度风味茄子酱：材料：茄子、芥末油、咖喱粉、姜蒜泥、辣椒粉、盐、糖、醋。

3、首先把茄子皮去掉。用手撕成条状，热锅放油然后放入蒜末和3勺豆瓣酱，在放入茄子翻炒，最后放入生抽、十三香加入水炖13分钟。十分钟和方少许的盐。因为豆瓣酱本身就已经有咸度盐一点要少一点。翻炒最后加入香葱丝和尖椒。在翻炒2分钟。出锅装盘就好了。

4、- 盐：适量 步骤： 将茄子洗净，去掉茄子顶部的茎，切成块状。 锅中倒入适量的食用油，将茄子炸至金黄色，捞出沥油备用。 锅中再加入适量的食用油，放入姜蒜末炒香。 倒入酱油，白糖和适量的盐，翻炒均匀。 放入炸好的茄子块，用铲子将酱料拌匀。

茄子酱的家常做法东北

1、食材：茄子200克、蒜5克、鸡精10克、盐10克、醋10克、芝麻香油6克。茄子洗净上锅蒸熟，夹出来放锅里。用漏勺或者饭勺啥的把茄子捣成泥。蒜蓉剁好。把盐，鸡精，蒜蓉，醋(要多放)，芝麻香油一起放进去，开中火翻拌入味。

2、首先把茄子皮去掉。用手撕成条状，热锅放油然后放入蒜末和3勺豆瓣酱，在放入茄子翻炒，最后放入生抽、十三香加入水炖13分钟。十分钟和方少许的盐。因为豆瓣酱本身就已经有咸度盐一点要少一点。翻炒最后加入香葱丝和尖椒。在翻炒2分钟。出锅装盘就好了。

3、首先，我们需要准备一些新鲜的、紫色的茄子。然后将茄子洗净后剁成小块，把它放入开水中汆烫，烫至变软。接着将茄子捞出沥干后，放入搅拌机中进行细磨，直至成为均匀的茄子泥。最后，将泥状的茄子放入炒锅中，翻炒几分钟即可。常见于东北家庭饮食的茄子酱，有着独特的口感和味道。

4、倒入茄子翻炒几下，加水，抹过茄子就可以，加大酱。我用的是“葱伴侣”，也可以用辣酱，按个人喜欢添加。中火10分钟左右，茄子和土豆都熟了，汤最好靠没有了。新鲜的葱叶切小段，青椒切丝。茄子压碎，尝尝咸淡，葱伴侣清淡，所以我加了一食勺盐，茄子酱淡了无味。

东北茄子酱做法

食材：茄子200克、蒜5克、鸡精10克、盐10克、醋10克、芝麻香油6克。茄子洗净上锅蒸熟，夹出来放锅里。用漏勺或者饭勺啥的把茄子捣成泥。蒜蓉剁好。把盐，鸡精，蒜蓉，醋(要多放)，芝麻香油一起放进去，开中火翻拌入味。

首先把茄子皮去掉。用手撕成条状，热锅放油然后放入蒜末和3勺豆瓣酱，在放入茄子翻炒，最后放入生抽、十三香加入水炖13分钟。十分钟和方少许的盐。因为豆瓣酱本身就已经有咸度盐一点要少一点。翻炒最后加入香葱丝和尖椒。在翻炒2分钟。出锅装盘就好了。

东北茄子酱的做法 茄子切成如图长条，蒜切末，可以没有葱和姜，但是大蒜必须有，我认为茄子土豆，跟大蒜最配！！锅中放半勺油，大蒜爆香，下入茄条，煸炒均匀，然后依次放入老抽和生抽，炒匀再加水与茄子持平。

东北茄酱的家常做法如下：将油烧开去掉油惺味。放入完整去蒂的茄子，要好吃就要记住两点，茄子要完整的下锅。油温不要太高八成左右就行，不断给茄子翻身淋油.直到茄子慢慢变软萎缩。加入大酱炒匀即可。

⑧、加入水，没过菜，加入一小勺花椒粉，半小勺盐调味。炖15分钟。⑨、把茄子和土豆铲碎，加入蒜末和辣椒丁，加入一小勺鸡精，翻炒均匀。⑩、下入香菜段，翻炒均匀，淋入一小勺芝麻香油，增加香味，翻炒均匀，出锅装盘即可。一道香辣美味的东北茄子酱就做好啦，贼啦香，拌上大碗米饭，开吃。