叉烧的做法（叉烧酱怎么做叉烧肉的做法）

本文目录一览：

• 1、广式叉烧的做法最正宗的做法
• 2、港式叉烧是怎么做的?
• 3、叉烧家庭做法

广式叉烧的做法最正宗的做法

广式叉烧的做法： 准备材料：五花肉500克，叉烧酱适量，蜜糖适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，五香粉适量。 将五花肉洗净，切成长条状，用刀在肉皮上划几刀，以便入味。

广式秘制叉烧做法： 准备材料：五花肉500克，叉烧酱适量，蜜糖适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，五香粉适量，姜片适量，蒜末适量。 将五花肉洗净，切成长条状，用刀在肉皮上划几刀，以便入味。

步骤：将猪五花肉洗净，切成长条状，用盐、五香粉、红曲粉腌制30分钟。将腌制好的猪肉放入锅中，加入适量的水，加入料酒、生抽、老抽，煮开后转小火煮30分钟。将煮好的猪肉捞出，晾凉备用。将叉烧酱、蜜糖混合均匀，涂抹在猪肉上，放入烤箱中，上下火180度，烤20分钟。

广式叉烧的做法：材料：猪肉五花肉500克蜜糖50克生抽50毫升老抽50毫升料酒50毫升蚝油50克五香粉适量盐适量红曲粉适量步骤：将五花肉洗净，切成长条状，用盐和五香粉腌制30分钟。将腌制好的五花肉放入锅中，加入适量的水，加入料酒，煮开后撇去浮沫，煮至水分收干。

港式叉烧是怎么做的?

方法：将肉在半冻情况下切成5厘米厚的大片。外面卖的叉烧随便片那样的肉太厚腌制时间太长，家庭制作并不推荐。5-2厘米即可。拌入叉烧酱料，用保鲜膜封口，腌制24小时以上。推荐2-3天。一定要低温3-4度左右为佳。否则容易变质。

食材：猪肉400克、叉烧酱10克、蜂蜜10克、白芝麻6克、蚝油5克、料酒5克、葱5克、姜3克、蒜3克、白糖5克、盐4克、食用油5克。猪肉切片，放入除食用油和白芝麻以外的所有调料腌制。拌匀腌制1小时左右，一片片放入锅具中。

准备腌料：港式叉烧的酱汁是其灵魂，通常需要以下几种调料：酱油：提供基础的咸味和颜色。老抽：增加颜色，使叉烧呈现出诱人的红棕色。蚝油：增添鲜味和香气。糖：平衡咸味，增加甜味，常用的有白糖、红糖或蜂蜜。料酒：去腥增香，常用的有黄酒或白酒。五香粉：增添香气，也可以使用十三香等其他香料。

叉烧家庭做法

方法：将肉在半冻情况下切成5厘米厚的大片。外面卖的叉烧随便片那样的肉太厚腌制时间太长，家庭制作并不推荐。5-2厘米即可。拌入叉烧酱料，用保鲜膜封口，腌制24小时以上。推荐2-3天。一定要低温3-4度左右为佳。否则容易变质。

食材：五花肉半斤，叉烧酱几勺。把买回来的五花肉去皮，然后切2段，洗干净，放进一个碗里。接着倒入叉烧酱，根据叉烧酱的用量放入即可。叉烧酱，要选择好的，有些叉烧酱会偏咸点，有些会偏甜点，看自己的喜欢选择哈。然后把倒有叉烧酱的五花肉抓均匀，为了可以更加入味。

：烤好以后取出让叉烧自然冷却，切块，装盘。家庭制叉烧 材料：猪里脊肉（Loin），酱油，叉烧粉 做法：1。猪里脊肉（Loin），切成长条块，横断面直径大约是3-5厘米。2。用酱油，水调开叉烧粉（我用的是LOH牌，超市常见），不要用太多酱油水，以能完全化开但还有粘稠感为度。