炒茄子的家常做法（炒茄子的家常做法简单好吃）
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清炒茄子的家常做法
原料：茄子、青椒、大蒜头、生抽、葱。准备好食材。茄子切成片，用盆加凉水，茄子片放水里浸一会儿，浸出茄子的碱水。青椒斜切成片，葱切成大段。起锅烧油，油七成热时，下青椒和大蒜头炒至断生。下茄子片翻炒。茄子炒软。加盐、鸡精、耗油、生抽调味。
做法：茄子洗净，去皮备用；葱切葱花，辣椒切段，蒜瓣切片；把茄子用手撕成细条；中大火，热锅热油，放入葱花，辣椒，一半蒜片，炒香；放入茄条翻炒，茄子喝油，放少许盐炒出水分；茄子炒蔫，放入五香粉，生抽，老抽翻炒；放入剩下的蒜片，味精，淋少许醋，翻炒均匀即可。
食材：茄子、青椒、蒜头、生抽、葱。准备食材。将茄子切成片，在盆中加入冷水，将茄子片在水中浸泡一会儿，将茄子的碱水浸出。青椒斜切成片，大葱切成大段。把锅里的油烧开。油七成热时，放入青椒和蒜头翻炒至断。炒茄子片。将茄子炒至变软。加盐、鸡精、耗油、酱油调味。
食材准备：主料为茄子1个，辅料包括青椒1个和蒜苗适量，配料有食用油、盐、鸡精、醋和蒜粒。 茄子处理：将茄子切块后用水浸泡一段时间，这样处理的茄子不会吸油，口感更加滑嫩。 炒制准备：将锅加热至中等温度，倒入适量食用油，加入蒜粒后，放入泡好的茄子块，开始翻炒。
清炒茄子最简单的做法如下：材料准备：茄子3个、猪肉100克、盐适量、生抽2勺、蚝油2勺、生姜少许、胡萝卜少许、植物油适量、胡椒粉少许、葱适量等等。首先锅内加油热锅，下姜片炒香。然后加入肉片炒匀。接着倒入去皮撕成长条的茄子。淋上味极鲜酱油、蚝油。
炒茄子家常做法
1、做法： 茄子切成大小均匀的块，放在清水中泡一会儿，沥干备用。 葱姜蒜切成末，辣椒切段备用。 热锅凉油，将茄子逐个放入锅中煸炒，待茄子表皮变为金黄色时，捞出备用。 锅中留底油，将葱姜蒜末和辣椒段放入锅中爆香。 加入适量酱油、盐、糖、醋、料酒炒匀。
2、原料：茄子两条、蒜末适量、豆瓣酱适量、盐适量、味精适量、酱油适量、花生油适量、糖适量。将茄子用手撕成条。锅中倒油，下入豆瓣酱小火炒香，再下入蒜末炒香。茄子倒入锅中翻炒均匀。加适量酱油、盐、糖炒熟，加适量味精，即可出锅。
3、准备材料：细茄子4根、老抽8克、青红椒各1个、盐4克、白糖3克、蒜瓣5瓣、生姜5片、食用油18克。 将茄子清洗干净后切滚刀块，然后放入冷水中浸泡5分钟，取出后清洗干净并控干水分。 在锅中加入适量的食用油，油热后放入切好的生姜末和蒜末，炸出香味。
4、准备三根茄子、一个青椒、一头大蒜和一根大葱。将茄子洗净，切成滚刀块，然后放入清水中浸泡片刻，备用。预热平底锅，加入适量油，待油热后炒香葱花和蒜片。将切好的茄子放入锅中，开始翻炒。加入适量蚝油，继续炒香。盖上锅盖，焖煮两分钟（若锅中较干可适量加水）。
炒茄子的家常做法
做法： 茄子切成大小均匀的块，放在清水中泡一会儿，沥干备用。 葱姜蒜切成末，辣椒切段备用。 热锅凉油，将茄子逐个放入锅中煸炒，待茄子表皮变为金黄色时，捞出备用。 锅中留底油，将葱姜蒜末和辣椒段放入锅中爆香。 加入适量酱油、盐、糖、醋、料酒炒匀。
原料：茄子两条、蒜末适量、豆瓣酱适量、盐适量、味精适量、酱油适量、花生油适量、糖适量。将茄子用手撕成条。锅中倒油，下入豆瓣酱小火炒香，再下入蒜末炒香。茄子倒入锅中翻炒均匀。加适量酱油、盐、糖炒熟，加适量味精，即可出锅。
准备材料：细茄子4根、老抽8克、青红椒各1个、盐4克、白糖3克、蒜瓣5瓣、生姜5片、食用油18克。 将茄子清洗干净后切滚刀块，然后放入冷水中浸泡5分钟，取出后清洗干净并控干水分。 在锅中加入适量的食用油，油热后放入切好的生姜末和蒜末，炸出香味。
茄子洗净切成长条形，放入盐水中浸泡10分钟，目的是去除苦味。 大蒜和生姜切末，青红椒切成细丝备用。 将茄子沥干水分，用厨房纸巾擦干备用。 热锅冷油，加入少量花生油，将茄子翻炒至金黄色，取出备用。 锅中留少量底油，放入葱姜蒜炒香。 加入青红椒丝炒匀。
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