三杯鸡做法（金不换三杯鸡做法）

本文目录一览：

• 1、三杯鸡的做法
• 2、江西菜三杯鸡做法
• 3、三杯鸡最简单的做法
• 4、广东三杯鸡的正宗做法

三杯鸡的做法

三杯鸡最简单的做法： 准备材料：鸡肉、蒜、姜、青葱、米酒、酱油、花椒油、糖。 将鸡肉切成小块，蒜、姜、青葱切末备用。 热锅凉油，放入蒜、姜、青葱煸炒出香味。 加入鸡肉煸炒至变色。 加入米酒、酱油、糖，翻炒均匀。 加入适量的水，盖上锅盖煮开后转小火炖煮10分钟。

三杯鸡的做法 三杯鸡是一道台湾传统名菜，以三杯酒、酱油、芝麻油为主要调味料，加入鸡肉、蒜头、姜片、辣椒等食材烹制而成。以下是三杯鸡的最正宗做法：准备材料：鸡肉500克，蒜头适量，姜片适量，青葱适量，辣椒适量，米酒1杯，酱油1杯，芝麻油1杯。

宁都三杯鸡的做法： 准备材料：鸡肉500克、蒜头适量、生姜适量、青葱适量、料酒适量、酱油适量、花雕酒适量、糖适量、盐适量、香油适量。 将鸡肉洗净切块，蒜头切末，生姜切片，青葱切段。 热锅凉油，将鸡块放入锅中煸炒至变色。 加入蒜末、姜片、青葱段煸炒出香味。

做法：鸡肉清洗干净，切成适口大小的块，用热水焯水去除血水和杂质，捞出沥干备用。热锅凉油，油温热后放入姜片和蒜头，炒出香味。加入鸡块，翻炒至表面变色，鸡肉开始收紧。倒入酱油、米酒和芝麻油，加入红辣椒段，翻炒均匀，让鸡肉充分吸收调料的味道。加入适量的糖，调整口味，炒至鸡肉上色均匀。

江西菜三杯鸡做法

江西菜三杯鸡做法： 准备材料：鸡肉500克，蒜头适量，姜适量，青葱适量，辣椒适量，料酒适量，酱油适量，花雕酒适量，糖适量，盐适量，香油适量。 将鸡肉洗净切块，蒜头、姜切末，青葱切段，辣椒切段备用。 热锅凉油，放入蒜末、姜末、青葱段、辣椒段爆香。 放入鸡肉煸炒至变色。

三杯鸡拌饭：这是一种将南昌三杯鸡与米饭搭配的吃法。首先准备好南昌三杯鸡，将其炖煮至熟透，汤汁浓稠。然后将米饭蒸熟，放入碗中。接着将炖好的南昌三杯鸡放在米饭上，淋上适量的汤汁。最后撒上葱花、香菜等点缀，拌匀后即可食用。这种吃法让南昌三杯鸡的味道与米饭相互融合，口感更加丰富。

台湾三杯鸡起源于江西菜三杯鸡，客家人将做法带至台湾后，进行改良创新。用台湾米酒代替甜酒酿、黑麻油（或香油）代替猪油，同时加入罗勒（九层塔）提升香气，菜肴便有了台湾风味。三杯鸡的家常做法香菇和红椒切块备用。

接下来就是起锅烧油，等油温微热以后放入葱姜蒜爆香，然后再放入主菜。在烹饪的过程当中还要放入各种的调味料对其进行调味和着色。当然最重要的就是炖鸡的这一部分，一定要把掌握炖鸡时的火候。而且还要注意在进行调味时这些佐料所放入的量。过多或者过少都会对其味道有所影响。

三杯鸡最简单的做法

三杯鸡最简单的做法： 准备材料：鸡肉、蒜、姜、青葱、米酒、酱油、花椒油、糖。 将鸡肉切成小块，蒜、姜、青葱切末备用。 热锅凉油，放入蒜、姜、青葱煸炒出香味。 加入鸡肉煸炒至变色。 加入米酒、酱油、糖，翻炒均匀。 加入适量的水，盖上锅盖煮开后转小火炖煮10分钟。

三杯鸡的做法 三杯鸡是一道台湾传统名菜，以三杯酒、酱油、芝麻油为主要调味料，加入鸡肉、蒜头、姜片、辣椒等食材烹制而成。以下是三杯鸡的最正宗做法：准备材料：鸡肉500克，蒜头适量，姜片适量，青葱适量，辣椒适量，米酒1杯，酱油1杯，芝麻油1杯。

最正宗的做法窍门如下：选用土鸡或老母鸡，切成小块，用盐、料酒、生姜粉腌制20分钟。热锅凉油，将鸡块煎至两面金黄。加入蒜末、姜末、辣椒煸炒出香味。加入三杯酱油、三杯酒、三杯水，烧开后转小火焖煮20分钟。加入适量的糖和香菜，翻炒均匀即可。

江西菜三杯鸡做法： 准备材料：鸡肉500克，蒜头适量，姜适量，青葱适量，辣椒适量，料酒适量，酱油适量，花雕酒适量，糖适量，盐适量，香油适量。 将鸡肉洗净切块，蒜头、姜切末，青葱切段，辣椒切段备用。 热锅凉油，放入蒜末、姜末、青葱段、辣椒段爆香。 放入鸡肉煸炒至变色。

宁都三杯鸡做法：材料：土鸡1只（约1000克），蒜头适量，姜适量，青葱适量，米酒适量，酱油适量，糖适量，盐适量，香油适量。做法： 土鸡宰杀后洗净，切成块状，用开水焯水后捞出沥干水分备用。 蒜头、姜切末，青葱切段备用。 热锅凉油，放入蒜末、姜末爆香，加入鸡块煸炒至变色。

广东三杯鸡是一道传统的广东菜，它以酱油、酒和花椒为调料，烹制出香气浓郁、口感鲜嫩的鸡肉菜品。

广东三杯鸡的正宗做法

1、鸡腿肉先切成小块，加入料酒腌制。姜切末，蒜瓣拍碎备用。 热锅加入少许耗油，放入腌制好的鸡块，煎至两面金黄。 锅中的油不用倒掉，继续加入蒜末、姜末和适量的花椒，炒出香味。 加入豆瓣酱炒匀，放入适量的酱油、料酒和糖，翻炒均匀。 加入适量的水，将鸡块炖煮至熟透。

2、粤式三杯鸡是一道经典的广东菜，以其独特的香味和鲜美的口感而闻名。传统的做法可能会使用较多的油和盐，但我们可以对其进行调整，使其更加健康又不失美味。

3、做法：鸡腿或鸡翅清洗干净，剁成适口大小的块，用开水焯一下去除血水和杂质，捞出沥干备用。蒜头拍碎去皮，姜切片，红辣椒切圈，九层塔洗净备用。热锅凉油，将蒜头、姜片和红辣椒放入锅中，用小火炒出香味。加入鸡块，翻炒至表面变色，这时可以加入适量的盐调味。

4、枸杞及鸡汁，烧开后改小火煮制。最后加入一勺白糖和一茶匙醋，翻炒均匀即可。烧制时间大约需要30分钟左右，直到鸡肉变软烂，汤汁收干后即可出锅。广东三杯鸡色香味俱佳，入口鲜美、爽口。这里提供的是鸡肉版的正宗做法，但对于喜欢吃素的人士来说，也可以使用燕麦肉或者豆腐替代鸡肉，品尝不同的美味。

5、做法：鸡腿肉洗净，切成块状，用盐、糖和生粉腌制10分钟。姜切片，蒜拍碎，青红椒切块，葱切段备用。热锅加油，放入腌好的鸡块，煎至两面金黄，捞出备用。锅中留底油，加入姜片和蒜瓣炒香。倒入煎好的鸡块，加入酱油、米酒和芝麻油，翻炒均匀。加入适量的水，盖上锅盖，中小火炖煮10分钟。

6、处理鸡肉：（1）将鸡洗净后切成块状，去除多余的脂肪和筋膜。（2）在锅中加入适量的水，放入鸡块，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟，捞出沥干水分。准备三杯汁：（1）所谓的“三杯”指的是一杯生抽、一杯老抽和一杯米酒。