奶香馒头做法（奶香馒头做法步骤）

本文目录一览：

• 1、奶香馒头用什么做更白奶味更浓
• 2、奶香馒头的做法
• 3、奶香馒头的简单做法
• 4、松软香甜的奶香小馒头
• 5、正宗奶香馒头的做法

奶香馒头用什么做更白奶味更浓

面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入泡打粉和酵母水、纯牛奶并搅拌面粉至絮状；和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处进行发酵；大约2小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。

小麦面粉500克加250克(上下）牛乳5克白砂糖，2克盐，8克酵母菌，2克碳酸钠，5克食用油。拌和成面糊。发醇至2倍大（一定要二倍大哟）。擀成片状（假如家里有电动压面机的还可以用，会更好看）。从一边向另一边卷起来。卷好啦。切割成一段，一段的。上笼。

炼乳可以用来制作奶香馒头，炼乳的成分和牛奶相比，并无多大差别，因为炼乳就是将牛奶浓缩制成的，它里面的营养成分相比牛奶会更加丰富，味道也非常醇厚香甜，用炼乳制作的奶香馒头奶香会更加浓郁。

怎么样蒸奶香馒头 奶香馒头最好用低筋面粉做，可以加一些糖，让它的味道更好。先冲好奶粉，一般用温的开水冲，再加入酵母粉，一起搅拌均匀，然后把它倒入面粉里，不断搅拌，5分钟后，就可以揉了。如果面团表面变光滑，就用保鲜膜盖好，放几个小时等它发酵。

炼乳，作为一种乳制品，其成分与牛奶相比并无太大差异。实际上，炼乳是通过特殊工艺将牛奶浓缩而成的，因此，其营养成分相较于牛奶更为丰富，口感也更加醇厚香甜。这样的特性使得炼乳在制作奶香馒头时，能够赋予馒头更为浓郁的奶香味。

茶楼中的奶香小馒头里面一般都是油脂奶油（乳脂膏），有时也会使用鲜奶油或者植物奶油进行配制。油脂奶油是从牛奶中提取出来的，经过加工后，形成了一种乳白色、柔软的膏状物质，口感醇厚，奶香味浓郁。油脂奶油含有丰富的乳脂肪和水分，可以提高食品的口感和质感，所以在奶香小馒头中的使用比较常见。

奶香馒头的做法

1、用料：面300克、配方奶150毫升左右、酵母粉3克、白糖8克。首先准备好食材，希望提升口感可以尝试加少许白糖，介意也可以不加。用40度温水把奶粉冲开，酵母粉倒入奶中搅拌均与，放置5-10分钟释放活。将酵母水倒入晒好的面粉中，揉面至面团不粘手即可放入密闭的容器中开始发酵。

2、毫升牛奶中加入一克酵母搅拌均匀，等十分钟，200克面粉中加入八克白砂糖。打入两个鸡蛋，将酵母牛奶倒入鸡蛋面粉，搅拌成絮状后，揉成面团，盖上保鲜膜，发酵30分钟。将面擀开弄成细条，切成小块，不加油，在锅里慢慢烘烤，小馒头表面变黄变干就表示已经成熟。

3、奶香馒头的做法和配方比例：主料：牛奶150克、中筋面粉300克、酵母3克。辅料：糖40克、黄油10克。步骤：加入牛奶150g，白糖40g，搅拌均匀。再加入3g酵母粉，搅拌均匀。再倒入中精面粉中，边倒边搅拌均匀。搅拌均匀后加入10g黄油，包住它后，用手搓揉成面团。

4、将中筋面粉、白糖、酵母混合均匀，加入鲜牛奶，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发1小时。醒发后的面团揉成长条，分割成大小均匀的小面团，搓圆。将小面团搓成长条，两端对折，再对折，用手捏紧，放入蒸锅中，发酵20分钟。开火蒸15分钟即可。出锅后刷上一层食用油，可以让馒头更有光泽。

5、材料：中筋面粉/高筋面粉/低筋面粉500克、奶粉20克、砂糖50克、高活性酵母5克、盐1克、无铝泡打粉5克、玉米油20克、水适量（约面粉量的一半左右）。糖和酵母用温水化开和配料表中的东西全部混合揉成光滑的面团。

奶香馒头的简单做法

用料：面300克、配方奶150毫升左右、酵母粉3克、白糖8克。首先准备好食材，希望提升口感可以尝试加少许白糖，介意也可以不加。用40度温水把奶粉冲开，酵母粉倒入奶中搅拌均与，放置5-10分钟释放活。将酵母水倒入晒好的面粉中，揉面至面团不粘手即可放入密闭的容器中开始发酵。

将中筋面粉、白糖、酵母混合均匀，加入鲜牛奶，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发1小时。醒发后的面团揉成长条，分割成大小均匀的小面团，搓圆。将小面团搓成长条，两端对折，再对折，用手捏紧，放入蒸锅中，发酵20分钟。开火蒸15分钟即可。出锅后刷上一层食用油，可以让馒头更有光泽。

毫升牛奶中加入一克酵母搅拌均匀，等十分钟，200克面粉中加入八克白砂糖。打入两个鸡蛋，将酵母牛奶倒入鸡蛋面粉，搅拌成絮状后，揉成面团，盖上保鲜膜，发酵30分钟。将面擀开弄成细条，切成小块，不加油，在锅里慢慢烘烤，小馒头表面变黄变干就表示已经成熟。

松软香甜的奶香小馒头

做法：将面粉中加入酵母粉，倒入适量纯牛奶。边倒边搅拌成絮状。和成软硬适中的面团，表面覆盖保鲜膜发酵至原来的两倍大。取出揉面排气后分成5份。每一份搓成细长条。擀成薄片。放入一个圆柱形豆沙馅。收口捏紧实，搓圆。

取一个小剂子反复揉至面团光滑无断裂。将小剂子揉圆塑形。蒸屉放入蒸纸，放入揉好的馒头。1笼屉放到蒸锅上，静置大概40分钟左右，上气后蒸大概15分钟左右，再焖5-10分钟就好了。1蒸好的小馒头，又白又松软，一口咬下去浓浓的奶香，十分好吃。

主食材：面粉120克，奶粉8克。配料：酵母粉2克，白砂糖5克。步骤1：准备好食材，水量没有写，大约是50克左右，因为面粉的吃水量不同，所以从少量开始添加，看面团状态决定加多少水。

分割和造型：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成小剂子，每个剂子大约30-40克。将剂子揉圆，然后用擀面杖擀成圆片，对折后捏紧边缘，形成小馒头的形状。二次发酵：将做好的小馒头放在蒸锅的蒸屉上，保持一定的间隔，进行二次发酵，大约30分钟，直到小馒头再次膨胀。

奶香小馒头，以其松软香甜的口感深受喜爱。要制作出口感绝佳的奶香小馒头，我们需遵循以下步骤：首先，准备所需材料：500克高筋面粉，5克酵母，50克砂糖，250毫升温牛奶，以及50克黄油。开始制作：将面粉、砂糖和酵母混合，加入温牛奶搅拌成面团。接着，将黄油切块慢慢揉入面团，直到黄油完全融入。

正宗奶香馒头的做法

1、用料：面300克、配方奶150毫升左右、酵母粉3克、白糖8克。首先准备好食材，希望提升口感可以尝试加少许白糖，介意也可以不加。用40度温水把奶粉冲开，酵母粉倒入奶中搅拌均与，放置5-10分钟释放活。将酵母水倒入晒好的面粉中，揉面至面团不粘手即可放入密闭的容器中开始发酵。

2、步骤：将中筋面粉、白糖、酵母混合均匀，加入鲜牛奶，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发1小时。醒发后的面团揉成长条，分割成大小均匀的小面团，搓圆。将小面团搓成长条，两端对折，再对折，用手捏紧，放入蒸锅中，发酵20分钟。开火蒸15分钟即可。

3、材料：中筋面粉/高筋面粉/低筋面粉500克、奶粉20克、砂糖50克、高活性酵母5克、盐1克、无铝泡打粉5克、玉米油20克、水适量（约面粉量的一半左右）。糖和酵母用温水化开和配料表中的东西全部混合揉成光滑的面团。

4、奶香馒头做法步骤：取面粉500g，奶粉30g混合均匀，酵母用温水融化，将酵母水和红糖水倒入面粉中和面，揉成光滑的面团，盖上盖子醒发一晚，醒发好的面团，将面团反复揉搓排气，搓成长条，切成大小均匀的剂子，蒸格上铺一层玉米叶，将馒头生胚放上，二次醒发，醒发一小时后上锅蒸熟。

5、材料：中筋面粉350g，奶粉25g，清水200g，活性干酵母5g。酵母加入清水中，搅拌静置5分钟。面粉放入大碗中，加入奶粉，搅拌均匀。在面粉中间挖个坑，缓缓加入清水，一边加水一边用手搅拌面粉至屑状，抓起面团把盆壁和手上的粉抹净。

6、黄油奶香馒头的做法窍门： 准备好面粉、酵母、白糖、牛奶、黄油。 将面粉、酵母、白糖混合，加入温牛奶搅拌均匀，揉成面团。 将黄油加热融化，倒入面团中，揉匀。 将揉好的面团放在温暖处发酵，至面团体积变大两倍左右。 将面团取出，排气，揉成长条状，切成小剂子。