烩菜的做法（河南烩菜的做法）

本文目录一览：

• 1、安阳烩菜有什么具体的做法?
• 2、大烩菜怎么做好吃
• 3、山西大烩菜的家常做法
• 4、正宗河南大烩菜的做法

安阳烩菜有什么具体的做法?

1、安阳上烩菜是河南省安阳市的传统名菜之一，属于豫菜系。下面是安阳上烩菜的做法：准备好主料：猪肉、土豆、胡萝卜、豆腐干、木耳、香菇等。将猪肉切成小块，用料酒、盐、生抽、姜片腌制10分钟。将土豆、胡萝卜切成小块，木耳、香菇泡发后切成小块，豆腐干切成小块备用。

2、主料：猪肉（五花肉）、鸡肉、鱼肉、虾仁、豆腐等；辅料：胡萝卜、木耳、香菇、青菜等；调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉、葱、姜、蒜等。【步骤】准备食材：将猪肉、鸡肉、鱼肉分别切成块或片，虾仁去壳去肠线，豆腐切块。胡萝卜、木耳、香菇、青菜等洗净切好备用。

3、安阳烩面 材料：面条、猪肉、青菜、葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、香油等。做法：a. 面条提前煮熟，捞出备用。b. 猪肉切片，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。c. 锅中放油，烧热后放入葱姜蒜爆香。d. 加入猪肉翻炒至变色，加入适量的酱油调色。e. 加水煮沸后，放入青菜，煮至熟透。

4、安阳烩菜是河南省安阳市的传统名菜，以其独特的风味和丰富的历史文化内涵而闻名。这道菜讲究色、香、味、形的和谐统一，选料广泛，烹饪手法多样，适合家庭制作。

5、安阳烩菜是中国河南省安阳市的传统名菜，以其丰富的营养和独特的风味而闻名。这道菜通常包含了多种蔬菜、肉类和豆制品，烹饪时注重食材的新鲜和营养的均衡。

6、首先，准备食材。安阳烩菜的主要食材包括猪肉、鸡肉、鱼、虾、蟹、豆腐、蔬菜等。这些食材要新鲜，以保证菜品的口感和营养价值。此外，还需要准备一些调料，如生姜、大葱、大蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、食盐、鸡精、胡椒粉等。接下来，处理食材。

大烩菜怎么做好吃

大烩菜的家常做法如下：主料：白菜三片、油菜一小把、粉带适量、豆腐一块、海带适量、香菇4个、黑木耳3个、丸子适量、白萝卜半根。辅料：葱1根、姜2片、蒜2瓣、自制辣椒酱一大勺、盐少许、豆瓣酱一大勺。材料准备好，需要切的切成块。葱姜蒜切碎，辣椒酱和豆瓣酱准备好。葱姜蒜爆香。

大烩菜是一道传统的中式菜肴，采用多种蔬菜和肉类的搭配烹制而成，口味鲜美丰富。

大烩菜的做法 首先把所有蔬菜洗干净，粉条提前煮软泡进凉水里，白菜切块，胡萝卜、土豆切片，豆腐切块，蒜切片，葱切圈，干辣椒剪段。请点击输入图片描述 锅内入油，油热后把豆腐下锅，中小火煎至两面金黄盛出。请点击输入图片描述 煎完豆腐的油不用倒，留底油，油热后爆香干辣椒、葱蒜。

大烩菜的做法如下：用料：东古一品鲜酱油适量、东古老抽适量、东古耗油适量、炸酥肉一盘、白菜半颗、海带适量、人造肉适量、粉条1把、葱1根、蒜5瓣、盐适量、豆腐1块、辣椒1个。步骤：葱，蒜，辣椒，豆腐切好备用。白菜洗干净手撕成片。提前炸的酥肉装盘备用。海带，人造肉泡好切条。

山西大烩菜的家常做法

1、山西大烩菜需要准备葱、姜、五花肉、生抽、老抽。做法步骤：炒肉：热油中放入八角炒香，放入切好的五花肉，翻炒加入少许葱花姜片，加老抽生抽少许食盐白糖十三香，翻炒加水炖煮一会儿，盛出备用。起锅热油炒香葱花姜片，倒入切好的土豆花萝卜块，翻炒至表面微焦（口感会比较好）。

2、食材：胡萝卜适量、土豆适量、粉条适量、瘦肉适量。起油锅煸炒瘦肉。（冷油煸炒）。炒熟。（肉发白就可以了）。下胡萝卜、土豆翻炒炒匀。然后加水炖煮。再下入泡发的粉条。炖软粉条，收干汤汁即可，山西大烩菜就做好了。

3、主料：土豆1个、柿子椒1个、胡萝卜1根、粉条1小把、五花肉1小块。辅料：食盐3克、酱油20克、醋2克、葱1段、姜1块、蒜3瓣、植物油1汤勺、黄酒1勺。准备好所用食材；土豆、胡萝卜切厚点的片，青椒掰块儿，粉条用开水泡上。

4、做山西大烩菜的步骤如下：首先，将猪瘦肉切成薄片，加入适量精盐、味精、酱油以及25克鸡蛋液和10克湿淀粉搅拌均匀，然后在温油锅中滑炒至熟后捞出沥油。

5、豆腐切3厘米正方体，入热油锅中，至呈金黄色时捞出。水发海带洗净，切为小块，入沸水锅中焯水后捞出。油烧热，投入花椒、大料炸香后捞出，下入姜片、蒜片、葱花炒香，加入肉片、豆腐、土豆、茄子和粉条翻炒片刻，调入香醋、味精，淋入香油，撒入香菜节，起锅，山西烩菜即成。

6、山西大烩菜是一种传统的山西地方菜肴，以其丰富的食材和独特的口味而闻名。这道菜通常包含多种肉类、蔬菜和豆制品，烹饪时注重调味和火候的掌握。以下是自制美味山西大烩菜的步骤：准备食材：主料：猪肉（五花肉或瘦肉）、鸡肉、牛肉、羊肉等，根据个人喜好选择。

正宗河南大烩菜的做法

1、河南烩菜，这道菜品以大白菜、精品五花肉、豆腐、粉条等为主要原料。以下是制作正宗河南大烩菜的步骤：准备工作：- 将茄子切片后用盐腌制，去除多余水分。- 洋葱切块，胡萝卜切片，冻豆腐切块。- 干木耳提前泡发，粉条也需泡软。- 花生用热水浸泡。- 青椒切菱形备用。

2、做法：准备工作：将茄子切片，用盐腌下杀杀水，洋葱切块，胡罗卜切片，冻豆腐切块，干木耳泡上，粉条泡上。花生热水泡。青椒切成菱形；洋葱先用油炒下，放一边待用。茄子也用油炒稍微软点即可。

3、主料：肉丸200克、粉条（干）1把。辅料：白菜400克、西红柿1个。调料：色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、料酒适量、老抽适量、番茄酱适量、胡椒粉适量、高汤适量、香菜适量。

4、河南大烩菜是河南省传统的名菜之一，以其丰富的口味和独特的风味而闻名于世。下面是河南大烩菜的正宗做法：原材料：各种蔬菜：如白菜、土豆、胡萝卜、豌豆、蚕豆等，可以根据个人喜好选择。肉类：猪肉、牛肉、鸡肉等，可以根据个人喜好选择。酱汁：生抽、老抽、料酒、食盐、鸡精、姜蒜辣椒。

5、主料：肉丸200克，干粉条1把。辅料：白菜400克，西红柿1个。调料：适量色拉油，适量食盐，葱、姜、蒜各适量，八角、花椒少许，料酒、老抽各适量，空脊慧番茄酱适量，胡椒粉适量，高汤适量，香菜适量。

6、准备精炼油、鲜汤、香菜、老陈醋、味精、酱油、胡椒粉、精盐、大料、花椒、葱花、蒜片、生姜片、淀粉、鸡蛋液、粉条、小青椒、大青椒、水发海带、茄子、炸豆腐、土豆、猪五花肉、猪夹心肉以及猪瘦肉。