酿豆腐的家常做法（苦瓜酿豆腐的家常做法）

本文目录一览：

• 1、凤阳酿豆腐的家常做法有哪些?
• 2、酿豆腐有哪些家常做法?
• 3、酿豆腐的家常做法
• 4、家常酿豆腐
• 5、浇汁酿豆腐的家常做法
• 6、酿豆腐怎么做超级下饭?

凤阳酿豆腐的家常做法有哪些?

花生油：适量 【做法】将老豆腐切成大小均匀的小方块，用沸水焯一下，捞出沥干水分备用。猪肉末加入姜末、葱花、盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡蛋和适量淀粉，搅拌均匀至上劲。虾仁剁成泥，与肉末混合均匀。在每块豆腐中间挖一个小洞，填入适量的肉末和虾仁混合物，使其饱满。

煎豆腐：锅中倒入适量的植物油，油热后将裹好淀粉的豆腐放入锅中，小火慢慢煎至两面金黄，肉馅熟透。烹煮：将煎好的豆腐放入锅中，加入适量的水或高汤，加入生抽、盐调味，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

红烧凤阳酿豆腐 红烧是最传统的做法之一。首先将豆腐切成大小适中的块，挖空中间填入调好味的肉馅，然后将酿好的豆腐放入热油中煎至两面金黄。接着用葱姜蒜爆香，加入酱油、糖、料酒等调料，放入煎好的豆腐，加入适量的水，小火慢炖至汤汁浓稠，豆腐入味即可。

酿豆腐有哪些家常做法?

肉馅酿豆腐 这是最常见的酿豆腐做法。首先需要准备新鲜的豆腐，将其切成大小适中的方块，然后用小刀轻轻挖去中间部分形成一个小凹槽。接着准备肉馅，通常使用猪肉或鸡肉剁碎，加入适量的葱姜水、盐、酱油、胡椒粉和生粉搅拌均匀。将调好的肉馅填充进豆腐的凹槽中，使其饱满。

烹饪：将煎好的豆腐取出备用。在锅中留少许油，加入葱姜蒜爆香，然后将豆腐重新放回锅中，加入适量的水（没过豆腐即可），加入生抽、老抽调色，加入料酒去腥，加入盐、糖调味。烧煮：盖上锅盖，中小火烧煮10-15分钟，让豆腐充分吸收汤汁中的味道。

主料：豆腐、猪肉(肥瘦)、香菇、葱、生抽、芝麻油、白糖、淀粉。

将豆腐切成适当大小的块，放入开水中焯水，然后捞出备用。 热锅加入适量的植物油，放入葱姜蒜切碎的香料爆炒。 加入猪绞肉煸炒至变色，然后加入一些盐和酱油提鲜。 在炒好的猪绞肉中加入少许料酒，继续翻炒均匀。 将调好味的猪绞肉填入豆腐的缺口中，将豆腐排放在深锅中。

酿豆腐家常的做法。材料：三角油豆腐200克、猪肉末300克、香菜末、葱花5克、淀粉、白糖、盐适量、剁椒、上等蚝油、酱油1茶匙、鸡蛋1个。

淋上几滴香油增香，撒上葱花点缀，即可出锅。凤阳酿豆腐的家常做法就是这样，简单易学，营养丰富。这道菜不仅味道鲜美，而且色香味俱全，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。在制作过程中，可以根据个人口味调整肉馅的调味料，也可以在煮豆腐时加入其他喜欢的蔬菜，如木耳、香菇等，增加菜品的营养和口感。

酿豆腐的家常做法

1、烹饪：将煎好的豆腐取出备用。在锅中留少许油，加入葱姜蒜爆香，然后将豆腐重新放回锅中，加入适量的水（没过豆腐即可），加入生抽、老抽调色，加入料酒去腥，加入盐、糖调味。烧煮：盖上锅盖，中小火烧煮10-15分钟，让豆腐充分吸收汤汁中的味道。

2、传统客家酿豆腐的做法：（1）把豆腐洗净后切成小块，用勺子挖出一个凹槽。（2）香菇洗净后切碎，用油炒熟。（3）香菇里加入素蚝油，生抽，胡椒粉，一点点花椒粉，加一些淀粉拌匀。（4）把豆腐表面和凹槽里都拍上淀粉，把拌好的馅料填进去。

3、主料：豆腐、猪肉(肥瘦)、香菇、葱、生抽、芝麻油、白糖、淀粉。

家常酿豆腐

主料：豆腐、猪肉(肥瘦)、香菇、葱、生抽、芝麻油、白糖、淀粉。

烹饪：将煎好的豆腐取出备用。在锅中留少许油，加入葱姜蒜爆香，然后将豆腐重新放回锅中，加入适量的水（没过豆腐即可），加入生抽、老抽调色，加入料酒去腥，加入盐、糖调味。烧煮：盖上锅盖，中小火烧煮10-15分钟，让豆腐充分吸收汤汁中的味道。

将豆腐切成适当大小的块，放入开水中焯水，然后捞出备用。 热锅加入适量的植物油，放入葱姜蒜切碎的香料爆炒。 加入猪绞肉煸炒至变色，然后加入一些盐和酱油提鲜。 在炒好的猪绞肉中加入少许料酒，继续翻炒均匀。 将调好味的猪绞肉填入豆腐的缺口中，将豆腐排放在深锅中。

传统客家酿豆腐的做法：（1）把豆腐洗净后切成小块，用勺子挖出一个凹槽。（2）香菇洗净后切碎，用油炒熟。（3）香菇里加入素蚝油，生抽，胡椒粉，一点点花椒粉，加一些淀粉拌匀。（4）把豆腐表面和凹槽里都拍上淀粉，把拌好的馅料填进去。

家常酿豆腐 材料：豆腐1块，猪肉200g，香葱和小辣椒少许，油，盐 做法：猪肉剁碎，加油盐调味。豆腐切成小方块，中间挖空，不要挖到底。把猪肉酿进去豆腐里边。煎熟装盘，撒上葱花和辣椒就OK了。

浇汁酿豆腐的家常做法

1、肉糜放入碗中，依次加入1小勺料酒和生姜粉，搅拌均匀。然后加入1小勺盐，同样拌匀。再加入少许水和生粉，搅打上劲，这样蒸出的肉馅口感更为细腻多汁。南豆腐用清水冲洗一下，切成1厘米左右的厚片，然后放入锅中汆水。

2、蒸煮：将填充好馅料的豆腐放入蒸锅中，大火蒸煮10-15分钟，使馅料充分熟透。制作汁料：在锅中加入适量的生抽、老抽、糖、盐、鸡精和淀粉，搅拌均匀，小火慢炖，直至汁料浓稠。浇汁：将制作好的汁料均匀地浇在蒸好的酿豆腐上，使其更加入味。装饰：最后，可以撒上一些葱花或者香菜叶，增加色彩和口感。

3、备馅：将猪肉剁成肉末，放入碗内，在加适量的盐、生抽、白胡椒粉、水淀粉，搅拌均匀后倒入剁好的肉馅搅拌入味（根据个人口味不同，肉馅里面可以加些香菇、虾米、木耳等）。豆腐切成5－2CM厚的长方块或者三角块，在豆腐中间挖洞，尽量离边缘位置远一些，留多些边出来，防止塞肉馅时将豆腐挤裂。

酿豆腐怎么做超级下饭?

烹饪：将煎好的豆腐取出备用。在锅中留少许油，加入葱姜蒜爆香，然后将豆腐重新放回锅中，加入适量的水（没过豆腐即可），加入生抽、老抽调色，加入料酒去腥，加入盐、糖调味。烧煮：盖上锅盖，中小火烧煮10-15分钟，让豆腐充分吸收汤汁中的味道。

在锅中加入适量的油，待油热后，将酿好的豆腐肉馅面朝下，小火慢慢煎至金黄色，然后翻面煎另一面。煎好后，将豆腐放入蒸锅中，加入适量的水，大火蒸约10分钟。

超级下饭的肉酿豆腐 准备食材。肉切沫加勺葱姜水。一勺生抽、一勺蚝油。半勺芝麻油。小勺盐。一勺玉米淀粉。一撮紫苏叶。抓拌均匀。调料汁：一勺生抽、一勺蚝油、小勺胡椒粉、一勺玉米淀粉、小勺盐、半碗清水搅拌均匀。豆腐切块。1中间掏个洞塞入肉泥。

将调好的肉馅填入豆腐的凹槽中，使其饱满。在砂锅中加入适量的菜油，加热至五成热时，将酿好的豆腐小心放入砂锅中，小火煎至两面金黄。煎好后，将豆腐取出备用。在砂锅中加入适量的水或高汤，然后将煎好的豆腐放回砂锅中，加入蚝油、生抽调味，小火慢炖约15分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

我很喜欢吃豆腐，滑滑的，嫩嫩的，特别好吃，豆腐中间挖个小洞，酿入肉末，煎出来的味道特别香，很下饭，太棒了。材料 主料：豆腐250g、肉末200g；辅料：生抽1匙、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、生粉适量、油适量、葱适量、料酒1匙 酿豆腐 1 肉末加入适量盐 鸡精 胡椒粉和油腌制入味。