虾仁豆腐的家常做法（虾仁豆腐的家常做法文字）

本文目录一览：

• 1、红烧汁虾仁豆腐的家常做法
• 2、正宗虾仁豆腐的做法是什么?
• 3、虾仁豆腐的做法
• 4、家常虾仁豆腐的做法

红烧汁虾仁豆腐的家常做法

虾仁室温解冻，用清水稍微冲洗，然后放入碗中，加入1小勺料酒和生姜粉，拌匀，静置10分钟左右。南豆腐汆水后捞出，等晾凉后切成小块。毛豆米用清水冲洗，然后沥干水分放入碗中待用。

调味：加入生抽、老抽、料酒、糖和适量的水，调成红烧汁。下豆腐：将焯好水的豆腐块轻轻放入锅中，用勺子轻轻推动豆腐，使其均匀受热，小心不要破坏豆腐的形状。烹煮：盖上锅盖，中小火烧5分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

要制作红烧虾豆腐，首先准备所需材料：肉泥、韭黄、葱粒和适量调味料。将这些食材充分混合搅拌，制成美味的馅料。接下来，挑选新鲜的大虾，去壳后留下虾仁，大小适中即可。选择北豆腐，这种豆腐由盐卤点制，质地较韧，更适合煎炸。

油炸豆腐：锅中倒入足够的油，油热后放入豆腐块，中小火煎至两面金黄，出锅沥油备用。这一步可以让豆腐更加紧实，不易碎。炒香料：锅中留少量油，放入姜片和蒜瓣，炒出香味。加入调味料：倒入生抽、老抽、糖和适量的清水，调成红烧汁。

西芹去皮去筋，切块，焯水，过凉，沥干水分待用。虾仁提前解冻，擦干水分。锅中倒油，葱花炒香，倒入虾仁翻炒。虾仁翻炒变色，倒入西芹翻炒，盐，鸡精调味。

将老豆腐切成大小均匀的小方块，用沸水焯一下，去除豆腥味，捞出沥干水分备用。热锅加油，放入姜末、蒜末爆香，加入猪肉末翻炒至变色。加入香菇丁和虾仁继续翻炒，加入适量的料酒去腥。待肉末炒至出油，加入生抽、老抽、糖和适量的水，调成红烧汁。

正宗虾仁豆腐的做法是什么?

1、准备材料：将虾仁洗净，用刀背轻轻拍打，然后加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。豆腐切成小块，用开水焯一下去除豆腥味，捞出沥干水分备用。青蒜或葱切成小段或花备用。

2、做法步骤： 鲜虾去壳去虾线后洗净，加入适量胡椒粉抓匀静置。 切葱花备用。 豆腐切小块。 锅中水烧开放入少许盐，把豆腐下锅焯烫后捞出备用。 锅中热油放入虾仁翻炒至变色。 放入豆腐一起翻炒。 适量蚝油、盐调味。 加入少许清水煮开两三分钟左右。

3、步骤1 准备食材：豆腐200克，虾仁200克，葱1段，姜1块，蒜3瓣，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，红烧酱油1茶匙，胡椒粉1茶匙，盐1茶匙，淀粉适量 步骤2 葱切片姜切片蒜切片，豆腐切成1厘米厚的小块。步骤3 虾仁洗净，用黑胡椒，盐，料酒，淀粉，拌匀，腌制十分钟。

虾仁豆腐的做法

1、原料：豆腐，虾仁或者鲜虾，蛋清，葱丝，姜片，盐，料酒，水淀粉，香油，生抽。将豆腐切成小方丁，放入开水锅中焯一下，然后捞出沥干水分。将鲜虾处理干净，只保留虾仁，拭干水分，加入少许盐，料酒，水淀粉，鸡蛋清上浆。将葱丝，姜片，料酒，生抽，水淀粉和香油放入小碗中，调成芡汁。

2、准备材料：将虾仁洗净，用刀背轻轻拍打，然后加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。豆腐切成小块，用开水焯一下去除豆腥味，捞出沥干水分备用。青蒜或葱切成小段或花备用。

3、步骤1 准备食材：豆腐200克，虾仁200克，葱1段，姜1块，蒜3瓣，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，红烧酱油1茶匙，胡椒粉1茶匙，盐1茶匙，淀粉适量 步骤2 葱切片姜切片蒜切片，豆腐切成1厘米厚的小块。步骤3 虾仁洗净，用黑胡椒，盐，料酒，淀粉，拌匀，腌制十分钟。

4、虾仁豆腐做法：虾仁处理干净，加入盐、淀粉、蛋清上浆。将淀粉和香油调成汁。豆腐切丁，放沸水焯烫捞起。起锅烧油，放入虾仁和豆腐丁。倒入调好的汤汁，快速翻炒均匀即可。虾仁豆腐是一道由虾仁、豆腐等为主材料制作而成的家常菜，色香味俱全的名菜，属于浙菜系。

5、主料：豆腐400克。辅料：虾仁150克、毛豆50克。调料：大葱8克、姜5克、植物油25克、芡粉15克、香油1克、盐20克、味精5克。豆腐切成1。5厘米四方小丁；虾仁挑去泥肠，洗净；毛豆入开水煮5分钟至熟，捞出备用。

6、做法步骤： 鲜虾去壳去虾线后洗净，加入适量胡椒粉抓匀静置。 切葱花备用。 豆腐切小块。 锅中水烧开放入少许盐，把豆腐下锅焯烫后捞出备用。 锅中热油放入虾仁翻炒至变色。 放入豆腐一起翻炒。 适量蚝油、盐调味。 加入少许清水煮开两三分钟左右。

家常虾仁豆腐的做法

准备材料：将虾仁洗净，用刀背轻轻拍打，然后加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。豆腐切成小块，用开水焯一下去除豆腥味，捞出沥干水分备用。青蒜或葱切成小段或花备用。

主料：豆腐250克、虾仁50克、鸡蛋1个。调料：白糖、酱油、水淀粉、肉汤、植物油、盐、葱末各适量。制作方法：虾仁去除沙线，洗净，沥干水分；鸡蛋打散，放入虾仁搅拌均匀；豆腐放入沸水中煮3分钟，捞起沥干水分，切小块。

虾仁豆腐做法：虾仁处理干净，加入盐、淀粉、蛋清上浆。将淀粉和香油调成汁。豆腐切丁，放沸水焯烫捞起。起锅烧油，放入虾仁和豆腐丁。倒入调好的汤汁，快速翻炒均匀即可。虾仁豆腐是一道由虾仁、豆腐等为主材料制作而成的家常菜，色香味俱全的名菜，属于浙菜系。

食材：豆腐300克、虾仁150克、青豆80克、淀粉少量、白酒少量、番茄酱适量。处理食材，豆腐切块，清理虾仁，清洗青豆。虾仁放入碗中，加两勺白酒、半勺盐、两勺淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。青豆放入沸水中，焯水捞出。豆腐块放入沸水中加一勺盐焯水。