酿豆腐的做法（酿豆腐的做法大全家常）

2025-01-03 19:40:11 每日菜谱 16℃ 0

本文目录一览：

1、广东阳山酿豆腐的做法
2、酿豆腐的正宗做法
3、酿豆腐的做法
4、客家酿豆腐的做法
5、酿豆腐的家常做法

广东阳山酿豆腐的做法

1、九龙豆腐：这是一种特色的地方小吃，豆腐制作精细，口感嫩滑，常以油炸或者烧烤的方式食用，香气扑鼻。清远糯米糍：糯米糍是清远的传统小吃，以糯米为主料，外皮软糯，内馅甜而不腻，深受当地人和游客的喜爱。

2、广东的特色美食如下：白切鸡：白切鸡起源于清代的一家民间酒店，因为在烹鸡时不加调味，白煮而成，吃的时候随吃随斩，所以又名白斩鸡，是广东特色美食之一。白切鸡的色泽金黄，肉质细嫩，味道鲜美。材料一般为广东省清远市阳山县特有的三黄鸡，三黄即是脚黄、皮黄和嘴黄，因此也有三皇油鸡的美称。

3、梅菜扣肉梅菜扣肉是广东客家传统美食，与盐焗鸡、酿豆腐并称为客家三件宝。梅菜的清香与五花肉的肉香相结合，肥而不腻，回味悠长。肠粉肠粉是广东人早餐的标配之一，分为广式和潮式两种。广式肠粉以布拉制作，潮式肠粉以抽屉式制作，两者风味口感各有特点。

4、广东菜以清淡为主，很多菜都是白灼的，对于北方人来说，并不是很习惯。我最喜欢的是广东的老火靓汤，味道鲜美，营养价值高。一般店里都会有卖，自己最常煲的是玉米骨头汤，也很美味。

5、白切鸡白切鸡又叫白斩鸡，是中国八大菜之一粤菜系鸡肴中的一种，白切鸡始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故又称“白斩鸡”。又因其用料，广东省清远市阳山县出品的三黄鸡（脚黄、皮黄、嘴黄），故又称三黄油鸡。

6、开平广合腐乳采用优质黄豆为主要原料，再配以各种传统辅料腌制而成，既是家庭佐餐佳品，也是茶楼、酒家、饭店烹调的绝好配料，具有色泽金黄、咸淡适口、鲜香嫩滑，入口即化等特点。产品曾多次获国家金奖，遍销全国各地，并出口至美国、英国等30多个国家和地区。

酿豆腐的正宗做法

将豆腐切成8块，并用清水浸泡30分钟，去除豆腐的腥味。将切好的豆腐块用开水焯一下，去除豆腐的涩味。另起锅，倒入适量油，将葱姜蒜爆炒出香味，然后加入猪肉末炒熟。加入虾仁和蔬菜，继续翻炒至熟。加入适量的酱油、蚝油、盐和白胡椒粉，调味并炒匀。

传统客家酿豆腐的做法：（1）把豆腐洗净后切成小块，用勺子挖出一个凹槽。（2）香菇洗净后切碎，用油炒熟。（3）香菇里加入素蚝油，生抽，胡椒粉，一点点花椒粉，加一些淀粉拌匀。（4）把豆腐表面和凹槽里都拍上淀粉，把拌好的馅料填进去。

嫩豆腐一块，洗干净沥水。豆腐比较厚，从中间一分为二。再将豆腐切成长方形小块。将切好的豆腐平放，宽的一面朝上。掏去中间的豆腐。肉泥加入葱花，生粉，麻油，耗油，盐，生抽，生姜末，胡椒粉，拌匀备用。将拌好的肉馅塞入豆腐中。然后下锅煎至两面金黄。

主料：豆腐、猪肉(肥瘦)、香菇、葱、生抽、芝麻油、白糖、淀粉。

酿豆腐是一道经典的家常菜，下面是一种简单的酿豆腐的做法：所需食材：- 豆腐一块 - 猪绞肉适量 - 葱姜蒜适量 - 青蒜适量（可选）- 盐适量 - 酱油适量 - 料酒适量 - 植物油适量步骤：将豆腐切成适当大小的块，放入开水中焯水，然后捞出备用。

客家酿豆腐的做法如下：食材：北豆腐1大块、猪肉馅100g、香菇4个、葱末1小勺、姜末1小勺、盐3g、香油5g、干淀粉10g、料酒5g、白胡椒适量、生抽15g、蚝油15g、糖5g。做酿豆腐要用结实的豆腐，先把豆腐切成一指厚的长方块。用勺子在豆腐的中间挖个小坑儿。把香菇切碎。