笋干的做法（五花肉焖笋干的做法）
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笋干的简单做法
1、所需原材料：笋干、辣椒、葱、蒜、生抽、食盐。笋干用清水浸泡，浸泡一天，把笋干完全泡发，泡发的笋干经过反复地清洗备好。辣椒、葱、蒜清洗干净后备好。把辣椒切成辣椒丝。把泡发好的笋干切成大小适中的笋段。把大葱切成葱花，大蒜切成蒜片。
2、第一种做法：清炒干笋。将煮熟的干笋放到热锅中用油煸炒，锅中放入姜蒜末或葱花等调料，翻炒均匀后加入适量盐和鸡精，翻炒均匀即可。这种做法简单易学，炒出来的干笋脆嫩可口，鲜香味美。第二种做法：剁椒干笋。
3、竹笋干制作方法一 在家中制作竹笋干，是需要把采收回来的新鲜竹笋去掉外皮，在锅中放足量的水，然后加入去皮以后的新鲜竹笋，盖好锅盖，开火煮制。
干竹笋怎么做好吃分享6道笋干家常菜谱
笋干提前泡发切好片。然后再放入开水中焯烫一下。腊肉上锅隔水蒸一下，然后切片。辣椒切碎、蒜苗切段、生姜切片。锅里放少许油放入腊肉爆炒。放入生姜和辣椒。放入笋干加水焖煮一下。加入适量料酒、生抽、盐和蒜苗即可。
母鸡清洗干净，剁去头、爪，切成3cm小块。香芹洗净，切成5cm长段。干茶树菇用热水浸泡20分钟，冲洗干净切去根部。春笋干用热水泡软，再切成小段。
将笋干先用水泡一到两天，然后用高压锅加腌过笋的水焖15分钟后取出。将焖好的笋干切条，猪肉切片后用少许盐、生粉和料酒抓匀腌15分钟，葱切马耳状。炒锅烧热，加入1汤匙油，将猪肉放入炒散断生后加入笋干和葱一起翻炒。加入适量的生抽酱油、少许糖和料酒，炒至猪肉熟了即可出锅了。
准备笋干：将笋干提前用温水泡发，泡发时间根据笋干的厚薄而定，一般需要4-6小时，直到笋干变软，泡发后的笋干用清水冲洗干净，去除多余的杂质和沙粒。切配料：将泡发好的笋干切成薄片或条状，猪肉切成薄片或丝，大蒜和生姜切成末，青葱切成小段。
笋干的做法大全家常炒菜
1、笋干的做法大全有笋干炒腊肉、笋干焖肉、笋干老鸭汤、笋干炒肉丝、红焖笋干等。
2、笋干炒肉：这是一道经典的家常菜，将泡发好的笋干切片，与猪肉或牛肉一起炒制。先将肉切成薄片，用酱油、料酒、胡椒粉等调料腌制一下。锅中放油，先将肉片快速翻炒至变色，再加入笋干一起炒，加入适量的葱姜蒜提香，最后根据口味调味即可。
3、石笋干炒肉 这是一道简单美味的家常菜。首先将石笋干提前用温水泡发，然后切成薄片或丝状。将猪肉（或者牛肉、鸡肉）切片，用酱油、料酒、胡椒粉和少量的淀粉腌制一下。热锅加油，先将肉片快速翻炒至变色，再加入泡发好的石笋干一起翻炒，加入适量的调味料，如酱油、盐、糖等，炒至食材熟透即可出锅。
4、准备材料：五花肉，笋干，冰糖适量，红烧酱油2勺或老抽，生抽2勺，盐适量，葱段，姜片，八角2个。将五花肉洗净，切大块。五花肉放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟。洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块。笋干提前3小时用温水浸泡。笋干泡发后从中间剪开，切成大小合适的小段。
5、做牛骨肉烧笋干需要的食材：笋干150克、牛排骨一根、葱适量、蒜适量、青红辣椒适量、 盐巴适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量。牛骨肉烧笋干的做法：把笋干加入温水泡软。这个是泡2小时后的样子。笋干泡软改刀，切块。
6、五花肉、笋干提前泡发。五花肉洗净切3厘米见方的块。笋干切块。锅中放冷水，放入五花肉，姜片、葱段料酒大火烧开撇去浮沫煮三两分钟。炖料：葱段、姜片、白芷、八角、桂皮冰糖、香叶、小茴香、红曲米（红曲米和小茴香放入料包中）。
笋干有哪些家常做法可以推荐?
1、笋干的清香味非常适合用来煲汤。将泡发的笋干与排骨、鸡肉或者海鲜等一起煲制。先将主料焯水去血沫，然后与笋干一同放入煲中，加入足够的水，大火煮沸后转小火慢炖，根据个人口味加入姜片、枸杞、红枣等调味品，煲至汤色浓郁，食材熟透。笋干拌菜 泡发的笋干也可以做成凉拌菜。
2、笋干拌豆腐 这是一道清爽的凉菜，适合夏天食用。将笋干泡发后切成细丝，豆腐切成小块用开水焯一下，沥干水分。将笋干丝和豆腐放入大碗中，加入葱花、香菜、蒜末、酱油、香醋、芝麻油等调料拌匀即可。笋干烧豆腐 这道菜色香味俱佳，营养均衡。将笋干泡发切片，豆腐切成小块。
3、笋干烧肉：这是一道经典的家常菜，将五花肉与泡发后的笋干一起炖煮，肉质酥烂，笋干的香味与肉的油脂相互渗透，风味独特。通常会加入酱油、糖、料酒等调料，慢火炖煮至入味。笋干炒腊肉：将泡发的笋干切片，与腊肉一起炒制，腊肉的香气与笋干的爽脆相得益彰，是一道色香味俱全的下饭菜。
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