干炸肉段的做法（干炸肉段的做法家庭版）
本文目录一览：
- 1、干炸牛肉段怎么做好吃
- 2、干炸肉段的做法步骤图,干炸肉段怎么做好吃
- 3、怎么炸肉段好吃
- 4、干炸肉段怎么做?
- 5、干炸肉段的做法
- 6、东北饭店干炸肉段做法
干炸牛肉段怎么做好吃
1、淀粉加入水泡4到6个小时，最好过夜干炸肉段。选择肥瘦均匀的猪肉，五花肉也可，切成2厘米左右小块，加入盐和料酒抓匀，腌制30分钟以上。泡好的淀粉沉淀在容器底部。倒掉上面的水，把淀粉加入腌制好的猪肉块里。如果太干加料酒把肉块和淀粉抓匀。中高温油下入肉块，用筷子打散。
2、步骤3：用手抓匀，充分让肉裹上软炸粉，如果觉得干，可以少放一点水调浆。
3、将牛肉切成均匀的片状。 加入少许盐和料酒，用手搅拌均匀腌制20分钟，使牛肉入味。 将生姜切成细末，蒜切末备用。 取一个碗，打入鸡蛋并搅拌均匀。 在另一个碗中，加入适量面粉和淀粉，混合均匀，用于裹牛肉。 将腌制好的牛肉逐块裹上蛋液，然后沾上面粉混合物。
4、材料：牛腱子肉700克，葱、姜各20克，酱油70克，白糖10克，精盐2克，味精0.5克，八角2克，芝麻油1000克。将牛肉顶刀切成片。葱打结。姜切片。锅内加水烧开，下入牛肉片煮透捞出晾干，锅内汤汁撇净浮沫，倒入容器内沉淀备用。牛肉下入五成热油中炸干水分倒入漏勺。
干炸肉段的做法步骤图,干炸肉段怎么做好吃
1、步骤1 准备食材：猪里脊300g、鸡蛋1个、花椒5克、香油少许、绍酒1匙、淀粉5克、色拉油适量、盐1匙、味精1匙、胡椒粉1匙。步骤2 将洗净的里脊肉切小段，装入碗中。步骤3 在碗中加入盐、味精、绍酒、香油、胡椒粉，搅拌均匀。步骤4 再打入一个鸡蛋、加入少许淀粉，拌匀备用。
2、干炸肉段是一道美味的家常菜，下面是一种常见的做法：材料：- 猪肉薄肉片500克 - 生姜适量，切片或切丝 - 大蒜适量，切末 - 料酒适量 - 盐适量 - 白胡椒粉适量 - 鸡蛋1个 - 淀粉适量 - 食用油适量 步骤： 将肉片洗净沥干水分。
3、干炸肉段的做法步骤：淀粉加入水泡4到6个小时，最好过夜干炸肉段。选择肥瘦均匀的猪肉，五花肉也可，切成2厘米左右小块，加入盐和料酒抓匀，腌制30分钟以上。泡好的淀粉沉淀在容器底部。倒掉上面的水，把淀粉加入腌制好的猪肉块里。如果太干加料酒把肉块和淀粉抓匀。
4、姜水淀粉干稀调好加到肉段里抓匀浆好。净锅坐火加入500毫升植物油烧至5-6成热时。将浆好的肉段一块一块的下入锅中炸制，见肉段定型并呈浅黄色时，捞出。待油温升至7-8成热时。下入肉段复炸。见肉段呈金黄色表皮酥脆时，捞出控油即可。
怎么炸肉段好吃
1、主料：猪瘦肉300克、鸡蛋1个、油1000克、绍酒1/2大匙、精盐、香油、味精各1/3小勺、胡椒粉1/4小勺、淀粉适量、花椒、盐少许。将肉切成5厘米宽、4厘米长的段装碗，加入精盐、味精、料酒、香油、胡椒粉腌拌均匀，挂“全蛋糊”备用。
2、步骤1：牛肉洗净切小块或小条，放入切块的圆葱 步骤2：再放入盐 五香粉 软炸粉 步骤3：用手抓匀，充分让肉裹上软炸粉，如果觉得干，可以少放一点水调浆。
3、炸制：将油烧至五成热（约150-160摄氏度）时，下入肉段，用中火慢慢炸制。注意不要一次性放入太多肉段，以免降低油温，影响炸制效果。待肉段表面金黄且浮起后，捞出控油。二次炸制：提高油温至七成热（约180摄氏度）左右，再次下入肉段进行快速复炸，时间大约为1-2分钟，使肉段外皮更加酥脆。
4、切肉腌制：将猪瘦肉切成5厘米宽、4厘米长的段。然后装碗，加入精盐、味精、料酒、香油和胡椒粉，搅拌均匀后腌制一段时间，让其入味。 挂糊处理：制作全蛋糊，将鸡蛋打入碗中，加入适量的淀粉，搅拌成糊状。然后将腌制好的肉段挂糊，确保每个肉段都均匀裹上糊。
干炸肉段怎么做?
步骤1 准备食材：猪里脊300g、鸡蛋1个、花椒5克、香油少许、绍酒1匙、淀粉5克、色拉油适量、盐1匙、味精1匙、胡椒粉1匙。步骤2 将洗净的里脊肉切小段，装入碗中。步骤3 在碗中加入盐、味精、绍酒、香油、胡椒粉，搅拌均匀。步骤4 再打入一个鸡蛋、加入少许淀粉，拌匀备用。
食材：猪瘦肉300g、油1000g、绍酒适量、盐适量、香油适量、味精适量。将肉切成5厘米宽、4厘米长的段装碗，加入精盐、味精、料酒、香油、胡椒粉腌拌均匀，挂“全蛋糊”备用。锅刷好开大火倒油。
干炸肉段是一道美味的家常菜，下面是一种常见的做法：材料：- 猪肉薄肉片500克 - 生姜适量，切片或切丝 - 大蒜适量，切末 - 料酒适量 - 盐适量 - 白胡椒粉适量 - 鸡蛋1个 - 淀粉适量 - 食用油适量 步骤： 将肉片洗净沥干水分。
把猪肉切小块，放到碗里，放料酒，生抽，红烧酱油一点，孜然粉，白胡椒粉，这些都是根据肉量放多少，然后腌制，30分钟。腌制好以后，放入淀粉，也是根据肉量搅匀，如果干少放点水，把油烧到热，然后下锅，小火炸，炸至金黄，捞出，在把油烧热，大火在炸一遍，即可。
干炸肉段的做法：用料：猪肉500克、盐适量、料酒1勺、土豆淀粉六勺、白胡椒粉3克、椒盐粉适量。步骤：猪肉切块加入适量的盐，料酒。加入白胡椒粉。腌制30分钟。加入泡好的水淀粉。抓成这样，肉块被淀粉紧紧地包裹。油温160度下锅炸3~4分钟。捞出备用。
干炸肉段是一道经典的中式菜肴，以其外酥里嫩、香味扑鼻而受到许多人的喜爱。要做出美味的干炸肉段，需要注意以下几个步骤：选材：选择新鲜的猪里脊肉或者瘦肉，肉质鲜嫩，适合快速炸制。肉质不宜过厚，以便于切割和炸制时能够快速熟透。
干炸肉段的做法
干炸肉段的制作方法： 将猪肉切成小块，加入料酒、盐、生姜粉、葱姜水腌制20分钟左右。 将腌制好的猪肉块裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色捞出沥油备用。 锅中留底油，放入干辣椒、花椒煸炒出香味，加入蒜末、姜末、葱花煸炒均匀。
步骤1 准备食材：猪里脊300g、鸡蛋1个、花椒5克、香油少许、绍酒1匙、淀粉5克、色拉油适量、盐1匙、味精1匙、胡椒粉1匙。步骤2 将洗净的里脊肉切小段，装入碗中。步骤3 在碗中加入盐、味精、绍酒、香油、胡椒粉，搅拌均匀。步骤4 再打入一个鸡蛋、加入少许淀粉，拌匀备用。
食材：猪瘦肉300g、油1000g、绍酒适量、盐适量、香油适量、味精适量。将肉切成5厘米宽、4厘米长的段装碗，加入精盐、味精、料酒、香油、胡椒粉腌拌均匀，挂“全蛋糊”备用。锅刷好开大火倒油。
干炸肉段是一道美味的家常菜，下面是一种常见的做法：材料：- 猪肉薄肉片500克 - 生姜适量，切片或切丝 - 大蒜适量，切末 - 料酒适量 - 盐适量 - 白胡椒粉适量 - 鸡蛋1个 - 淀粉适量 - 食用油适量 步骤： 将肉片洗净沥干水分。
东北饭店干炸肉段做法
1、干炸肉段的制作方法： 将猪肉切成小块，加入料酒、盐、生姜粉、葱姜水腌制20分钟左右。 将腌制好的猪肉块裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色捞出沥油备用。 锅中留底油，放入干辣椒、花椒煸炒出香味，加入蒜末、姜末、葱花煸炒均匀。
2、准备尖椒、洋葱、胡萝卜少许切成小块做为配料，这时起锅烧油五成热把抓匀的肉段一个一个下入油锅炸制定型捞出，待油温上升在把肉段下锅（炸制金黄外焦里嫩）首先将淀粉放到一个容器中加水，搅拌成淀粉水之后，就让它静置十分钟，这样淀粉和水就会分离。
3、净锅烧热放少许植物油，然后放入葱姜蒜出香味然后放入青椒和酱油、醋、白糖、盐炒匀。
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