麻婆豆腐的做法（麻婆豆腐的做法步骤）

本文目录一览：

• 1、麻婆豆腐的做法
• 2、麻婆豆腐的常见做法?
• 3、麻婆豆腐怎么做?

麻婆豆腐的做法

准备工作：将豆腐切成块状，放入热水中焯水，使其更加坚固，并去除豆腐的异味。 制作调料：姜蒜切碎，大葱切成葱花备用。 炒肉末：锅中加热油，放入姜蒜爆炒出香味，加入瘦肉末炒熟，再加入豆瓣酱和辣椒粉搅拌均匀，炒出红油。

豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟后沥干水分。葱姜洗净切碎。锅内热油放入葱姜爆香，倒入肉末翻炒至变色，加入郫县豆瓣酱，翻炒出香味。加入豆腐、清水、生抽、白糖，然后加入花椒粉，淋上水淀粉勾芡。焖煮片刻。出锅装盘即可。麻婆豆腐：始创于清朝同治元年（1862年），开创于成都外北万福桥边。

麻婆豆腐是一道经典的川菜，它味道麻辣香浓，口感丰满，非常适合搭配米饭或馒头食用。

麻婆豆腐的常见做法?

1、做法： a. 豆腐切块，用开水焯水备用。 b. 锅中放油，加入葱姜蒜末爆香。 c. 加入豆瓣酱炒出红油，加水煮沸。 d. 放入豆腐块，小火煮至入味。 e. 调入盐、糖和鸡精，用水淀粉勾芡。 f. 撒上花椒粉和辣椒粉，翻炒均匀后出锅，撒上青蒜或葱花增香。

2、准备新鲜的豆腐，清洗干净后沥干水分，切成厚片，再切成小块，放入盘中备用。 生姜和大蒜分别去皮切末，小葱切碎备用。 烧一锅开水，加入适量食用盐，将豆腐焯水约两分钟，去除豆腥味，捞出装盘待用。 热锅加油，油热后放入葱姜蒜炒香。

3、嫩豆腐焯水去豆腥味。冷水下锅，水开捞起。葱姜蒜切碎待用，豆豉、豆瓣酱、花椒粒也用刀剁碎，口感和菜的外观好看些。起锅烧油(用菜籽油哦)，至6成热，先将花椒粒、豆瓣酱、豆豉碎下锅炒香。再放姜蒜碎煸香。放两勺红油提色。再放生抽调味，老抽提色。

4、炖煮豆腐：倒入适量的水，放入豆腐块慢慢煮沸，加入料酒和盐调味。 加入调料：将炒好的肉末倒入炖好的豆腐中，搅拌均匀。 出锅：将水淀粉加入锅中，勾芡使汤汁变得浓稠。 葱花装饰：撒上葱花，提鲜增香。 完成：将麻婆豆腐装盘，即可食用。

5、麻婆豆腐是家常菜中的经典，做法多样。以下是一种常见的麻婆豆腐做法：所需材料：豆腐1对，肉末50克，素油100克，豆瓣辣酱35克，味精5克，骨头汤10克，红油15克，花椒粉0.5克，湿淀粉30克，葱2根，姜10克，蒜头2瓣。制作步骤： 将豆腐切成1厘米见方的丁，用开水浸泡10分钟，沥干水分。

麻婆豆腐怎么做?

1、食材：老豆腐、猪肉末、豆瓣酱、酱油、盐，老抽、花椒油、葱姜蒜末、水淀粉。制作过程：我们先将买回来的老豆腐切成大约3cm大小均匀的小方块，放入盆里备用，葱姜蒜切末备用。

2、用麻婆豆腐料怎么做麻婆豆腐 我没买过麻婆豆腐料，我是这样做的： 豆腐切块备用，猪五花肉切小丁油锅里煸炒出香味，加入蒜末，干辣椒末，黄豆酱一大勺，糖一勺炒匀炒香，倒入豆腐，加一点点水，开锅后水淀粉勾芡。出锅。 因为黄豆酱比较咸，所以基本不用放盐。

3、炖煮豆腐：倒入适量的水，放入豆腐块慢慢煮沸，加入料酒和盐调味。 加入调料：将炒好的肉末倒入炖好的豆腐中，搅拌均匀。 出锅：将水淀粉加入锅中，勾芡使汤汁变得浓稠。 葱花装饰：撒上葱花，提鲜增香。 完成：将麻婆豆腐装盘，即可食用。

4、麻婆豆腐是一道非常受欢迎的川菜，下面是简单的做法：材料：-300克嫩豆腐 -100克猪肉末 -2勺豆瓣酱 -适量葱姜蒜末 -适量辣椒粉和花椒粉 -适量盐、生抽和料酒 -适量清水和淀粉 步骤：将豆腐切成小块，放入开水中焯水，然后捞出备用。锅中热油，放入葱姜蒜末爆炒出香味。