牛肉馅饼的家常做法（牛肉馅饼的家常做法大全）

本文目录一览：

• 1、牛肉馅饼如何做更好吃?
• 2、鲜嫩多汁牛肉馅饼的做法
• 3、牛肉馅饼的家常做法
• 4、牛肉馅饼怎么做好吃又嫩
• 5、如何做出美味的牛肉馅饼
• 6、牛肉馅饼的做法

牛肉馅饼如何做更好吃?

1、，揉成一个比较软的面团，密封醒发至两倍大。 3，牛肉馅加盐、胡椒粉、老抽、生抽，搅拌均匀。然后再加葱姜花椒泡的水，沿着一个方向充分搅拌，让肉馅把水完全吸收了。 4，接着放入泡发的粉条碎、芹菜、洋葱。然后再放一些油。 5，再次拌匀，这个牛肉馅就调好了。

2、食材：面粉300克、牛肉馅200克、姜末少许、鸡精少许、胡椒粉少许、酱油少许、蚝油少许、盐少许、花生油适量。面粉和全麦粉搅拌均匀。然后加入开水用筷子搅拌成絮状。然后用手或面包机揉面，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住静置1小时。牛肉加入葱花和芝麻香油搅拌均匀。

3、牛肉切成小块，洒少许盐和胡椒粉腌制一下。 洋葱、蒜和胡萝卜切成小丁，炒熟备用。 牛肉加入炒过的蔬菜，继续加入少量盐和胡椒粉，加入适量水煮熟至烂糊状。 面粉和牛油混合，揉成面团，放入冰箱冷藏20分钟后，将面团擀成薄片。 煎锅加热，将擀好的面片放入锅中，煎至两面微黄后取出。

4、面粉和温水比例3：2，温水和面，和好的面上面摸层油，用保鲜膜把面盆盖上就行，饧面三个小时。牛肉切成小牛肉块，不要切成肉糜，也近可能不要用绞肉机绞，因为口感差一些，加入配菜剁成馅料。锅中下少量油，姜蒜下锅，然后下牛肉馅，加十三香、盐、味精、老抽、香油。

鲜嫩多汁牛肉馅饼的做法

1、材料：小麦粉200克，温水100克，酵母3克，牛肉适量，姜适量，食用油适量。葱姜花椒泡水待用，牛肉剁成肉粒放葱姜花椒水、盐、糖、老抽、鸡蛋顺一个方向搅拌上劲，散上葱花，香菜，最后淋入食用油封味锁水份。酵母溶于少量温水中静置3分钟。

2、牛肉馅饼的家常做法主要包括准备食材、制作馅料、和面擀皮以及煎制等步骤。首先，准备好所需食材，包括牛肉、洋葱、生姜、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉以及香油等。牛肉选择肥瘦相间的部位，这样制作出来的馅饼口感更加鲜嫩多汁。将牛肉洗净后切成小丁，洋葱和生姜也切丁备用。接下来是制作馅料。

3、准备新鲜牛肉，切丁备用。 洋葱切碎，建议使用白色洋葱。 热油锅，加入洋葱炒香。 加入牛肉炒至变色。 调入生抽、黑胡椒粉，炒匀后盛出放凉。 温水溶解酵母，和面粉揉成面团。 分割成等大小的小面团。 擀成饼皮，包入馅料，捏紧收口，轻压成饼。

4、取适量牛肉馅放在面饼中央，包起来捏紧边缘，确保馅料不会漏出。【煎饼】在平底锅中加入适量菜油，烧热。将包好的牛肉馅饼放入锅中，中小火煎至底部金黄酥脆。翻面继续煎另一面，直到两面都呈现出金黄色。可以适当加盖，让牛肉馅更加熟透。

牛肉馅饼的家常做法

1、原料：面粉、牛肉馅、葱头、酵母、盐、蚝油、老抽、十三香、香油、白芝麻。面粉加酵母水和成面团，放温暖处发酵。牛肉馅加盐十三香老抽耗油香油拌匀。葱头切成沫。葱头沫放到牛肉馅里调匀。发酵好的面团排气分成剂子，擀成皮包入肉馅。全部做好成饼，封口面刷水沾上芝麻。

2、大葱切段、姜切片，加水浸泡成葱姜水。牛肉剁碎。洋葱切丁、大葱切丁。面粉加温水和成软一点的面团，放置二十分钟。牛肉用筷子打散，分次放入葱姜水，顺着一个方向搅拌把水打进肉里。加胡椒粉、料酒继续顺着一个方向搅拌，看不见水后加生抽继续搅拌。

3、步骤： 牛肉切成小块，洒少许盐和胡椒粉腌制一下。 洋葱、蒜和胡萝卜切成小丁，炒熟备用。 牛肉加入炒过的蔬菜，继续加入少量盐和胡椒粉，加入适量水煮熟至烂糊状。 面粉和牛油混合，揉成面团，放入冰箱冷藏20分钟后，将面团擀成薄片。

4、面粉里加入酵母和糖，倒入温水搅拌成面糊，至没有面疙瘩即可。盖上保鲜膜，发到原来的5倍大。将洋葱切碎，备用。牛肉馅里打入一个鸡蛋，加料酒、蚝油、生抽、盐、花椒面、熟油，向一个方向搅拌均匀。搅拌上劲，加入切好的洋葱略微搅拌，滴入香油，拌匀。

牛肉馅饼怎么做好吃又嫩

1、葱头沫放到牛肉馅里调匀。发酵好的面团排气分成剂子，擀成皮包入肉馅。全部做好成饼，封口面刷水沾上芝麻。饼铛预热好刷油，放入饼，封口朝下，盖上饼铛。加热2分钟翻面，倒入半小碗水，盖上饼铛。水干可以出锅了，外酥里嫩的牛肉饼做好了。

2、食材：面粉300克、牛肉馅200克、姜末少许、鸡精少许、胡椒粉少许、酱油少许、蚝油少许、盐少许、花生油适量。面粉和全麦粉搅拌均匀。然后加入开水用筷子搅拌成絮状。然后用手或面包机揉面，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住静置1小时。牛肉加入葱花和芝麻香油搅拌均匀。

3、牛肉切成小块，洒少许盐和胡椒粉腌制一下。 洋葱、蒜和胡萝卜切成小丁，炒熟备用。 牛肉加入炒过的蔬菜，继续加入少量盐和胡椒粉，加入适量水煮熟至烂糊状。 面粉和牛油混合，揉成面团，放入冰箱冷藏20分钟后，将面团擀成薄片。 煎锅加热，将擀好的面片放入锅中，煎至两面微黄后取出。

4、首先，清洗牛肉并剁成细碎，放入碗中。 洋葱、大蒜和姜切末，加入牛肉碗中，增添风味。 在牛肉中加入适量的调味料，如盐、生抽、老抽等，再倒入料酒、白胡椒粉和花椒粉，最后加入花雕酒、酱油和醋，充分搅拌腌制15分钟，让肉质更加鲜嫩。

5、这里有几个小提示：选择牛肉时，肥瘦相间的牛腰窝肉最为适宜，这样做的馅饼更香。加入花椒水可以提香、去腥，同时使肉馅更加嫩滑。洋葱和大葱要选新鲜的，过多的洋葱会影响口感，大葱的量应少于洋葱。拌馅时，先放调料后放油，这样调料的味道才能更好地渗透入肉馅。

6、准备食材：面粉500克、温水适量、酵母粉5克、白砂糖10克、牛肉500克、洋葱1个、生抽适量、黑胡椒1勺、盐适量。将新鲜牛肉切成小丁备用。将洋葱切碎，最好使用白洋葱。在平底锅中加适量植物油，加热后放入牛肉饼生胚，用中小火反复翻面，煎至两面金黄色，约6分钟。

如何做出美味的牛肉馅饼

和面，用热水，和好的面盖上保鲜膜醒2到4小时。和馅，想牛肉不硬，用油把牛肉泄开，不腻可用清水，和牛肉搭配最好是洋葱，也可用芹菜或茴香，看口味了。

首先，清洗牛肉并剁成细碎，放入碗中。 洋葱、大蒜和姜切末，加入牛肉碗中，增添风味。 在牛肉中加入适量的调味料，如盐、生抽、老抽等，再倒入料酒、白胡椒粉和花椒粉，最后加入花雕酒、酱油和醋，充分搅拌腌制15分钟，让肉质更加鲜嫩。

选材：选择新鲜的牛肉是制作牛肉馅饼的第一步。最好选择肥瘦相间的部位，如牛腩或牛肉里脊，这样肉质既有嚼劲又不会太干。同时，选用高质量的面粉，最好是中筋面粉，这样做出的饼皮既有弹性又不易破裂。

首先，我们来和面。将500克面粉放入盆中，加入适量的盐和糖，然后慢慢加入温水，边加边搅拌至面絮状，接着上手揉成光滑的面团。为了防止面团干裂，我在上面覆盖了一层保鲜膜，让面团稍微醒一下，大约需要半小时。

牛肉馅饼的做法

原料：面粉、牛肉馅、葱头、酵母、盐、蚝油、老抽、十三香、香油、白芝麻。面粉加酵母水和成面团，放温暖处发酵。牛肉馅加盐十三香老抽耗油香油拌匀。葱头切成沫。葱头沫放到牛肉馅里调匀。发酵好的面团排气分成剂子，擀成皮包入肉馅。全部做好成饼，封口面刷水沾上芝麻。

大葱切段、姜切片，加水浸泡成葱姜水。牛肉剁碎。洋葱切丁、大葱切丁。面粉加温水和成软一点的面团，放置二十分钟。牛肉用筷子打散，分次放入葱姜水，顺着一个方向搅拌把水打进肉里。加胡椒粉、料酒继续顺着一个方向搅拌，看不见水后加生抽继续搅拌。

步骤： 牛肉切成小块，洒少许盐和胡椒粉腌制一下。 洋葱、蒜和胡萝卜切成小丁，炒熟备用。 牛肉加入炒过的蔬菜，继续加入少量盐和胡椒粉，加入适量水煮熟至烂糊状。 面粉和牛油混合，揉成面团，放入冰箱冷藏20分钟后，将面团擀成薄片。

面粉里加入酵母和糖，倒入温水搅拌成面糊，至没有面疙瘩即可。盖上保鲜膜，发到原来的5倍大。将洋葱切碎，备用。牛肉馅里打入一个鸡蛋，加料酒、蚝油、生抽、盐、花椒面、熟油，向一个方向搅拌均匀。搅拌上劲，加入切好的洋葱略微搅拌，滴入香油，拌匀。

做法二烫面牛肉馅饼材料：牛肉 葱 姜 食盐 味精 胡椒粉 芝麻油 酱油 白芝麻 鸡蛋 白糖 十三香 制作步骤：牛肉500g，洗净剔去筋皮。加上葱、姜剁成蓉。加入所有调料。一个方向搅拌上劲后，备用。适量面粉放在面盆里，浇上开水，一边浇一边搅拌成团，晾凉后和成面团。