腐竹的家常做法（清炒腐竹的家常做法）
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炒腐竹的家常做法
步骤： 将干腐竹片用开水泡发至软化后，捞出沥干水分。 锅中加入适量的食用油，加热后放入腐竹翻炒至微黄色，捞出备用。 锅中加入适量的食用油，放入姜蒜末煸炒出香味。 加入青红椒丝炒匀，再放入腐竹翻炒均匀。 加入适量的酱油、白胡椒粉、盐、鸡精调味。
干腐竹提前3-5小时用冷水泡软。准备食材，葱切小段，胡萝卜切片，青椒切成粗丝。起油锅，放葱段炒出香味。放胡萝卜片煸炒。倒入适量生抽后，放腐竹翻炒，再加一点老抽调色。最后放入青椒跟木耳，添少量清水，烧开后加一点盐炒匀即可，出锅时可以加一小勺芝麻香油提香。
原料：腐竹60克、青尖椒2个、红尖椒2个。配料：生姜、大蒜、葱、蚝油、鸡精、生抽各适量。
腐竹的家常做法大全
1、准备好腐竹、木耳和胡萝卜。 将腐竹浸泡在温水中至少两小时，然后切成段备用。 胡萝卜切片，木耳撕成小朵。 在锅中倒入适量油，加入葱碎炒香。 加入泡软的腐竹，翻炒均匀。 加入木耳和胡萝卜，继续均匀翻炒。 倒入高汤，烧开后转小火焖烧5分钟。
2、做法：· 腐竹放在盆内，倒入开水盖严，浸泡至无硬心时捞出，切成3-4厘米长的段。 姜洗净，切成末；绿豆芽择洗干净，放开水内氽一下捞出；黑木耳择洗干净，将大朵撕成小朵，也可在开水中过一下捞出。
3、麻辣腐竹：将腐竹切成段或丝，用开水焯烫后捞出备用。锅烧热后加入适量油，放入姜蒜爆炒，加入豆瓣酱炒出红油后加入腐竹翻炒，再加入适量辣椒粉和花椒粉，炒匀即可。可以根据个人口味加入适量的盐和味精调味，装盘后撒上葱花即可。 红烧腐竹：将腐竹切成段或丝，用开水焯烫后捞出备用。
4、酱炒腐竹：材料：腐竹、葱姜蒜、辣椒、酱油、盐、糖、香油。步骤：将腐竹剪成小段，用开水烫软；葱姜蒜切末，辣椒切片备用。锅中加入适量油，热锅冷油下葱姜蒜炒香，加入腐竹炒熟，调入适量酱油、盐、糖，翻炒均匀。最后加入辣椒和香油炒匀即可。
5、以下是一些常见的腐竹做法： 腐竹炒肉片：将干净的腐竹泡发，切成合适大小的块。将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制。锅里热油，下入肉片煸炒至变色，然后加入腐竹和一些调味料（如盐、糖、耗油等），翻炒均匀即可。 腐竹炖鸡汤：将鸡腿肉切块，烧开水焯水去腥。
腐竹的5种家常做法
鲜蘑腐竹 做法：干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后，切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块。炒锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出待用。
第一种：炸腐竹。把腐竹裹上面粉，放入油锅中油炸至金黄色，盛出沥干油即可。这种做法制作简单，口感脆嫩，外酥里嫩，非常香脆可口，是人们经常选择吃的一种方式。第二种：烤腐竹。将腐竹用沸水烫软后，涂上适量的酱料，放在烤箱中烤至表面略微焦黄即可。
凉拌腐竹 凉拌腐竹做法简单，口感清爽。 腐竹泡发，切成小段。 准备调味料，如蒜末、姜末、生抽、醋等。 锅中加水烧开，放入腐竹焯烫后捞出沥干。 加入调味料拌匀即可。红烧腐竹 红烧腐竹是一道色香味俱佳的菜品。 腐竹泡发切段，五花肉切片。
麻辣腐竹：将腐竹切成段或丝，用开水焯烫后捞出备用。锅烧热后加入适量油，放入姜蒜爆炒，加入豆瓣酱炒出红油后加入腐竹翻炒，再加入适量辣椒粉和花椒粉，炒匀即可。可以根据个人口味加入适量的盐和味精调味，装盘后撒上葱花即可。 红烧腐竹：将腐竹切成段或丝，用开水焯烫后捞出备用。
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