肘子肉的家常做法（凉拌肘子肉的家常做法）
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炖肘子肉的家常做法怎么做炖肘子肉
主料：肘子、盐、花椒粉、鸡精、葱姜蒜、小茴香、丁香、花椒、八角桂皮、香叶甘草、香菇生抽、老抽、糖。肘子洗净，放入锅中煮一下，去血。然后趁热剔掉骨头。套上一次性手套，在肘子的内外两侧均匀的涂抹盐、鸡精和胡椒粉。腌制2个小时后，用线绳捆绑起来，免得在炖的过程中，皮肉分离。
主料：肘子肉、食盐、花椒粉、鸡精、葱姜蒜、小茴香、丁香、花椒、八角、桂皮、香叶、甘草、香菇、生抽、老抽、糖。将肘子肉清洗干净后，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。然后取出，趁热去骨。戴上一次性手套，在肘子肉的内外两侧均匀地涂抹上适量的盐、鸡精和花椒粉。
将猪肘子洗净后切成块状，用开水焯水，去除血水和杂质，块状切取后更容易入味。 锅中倒入适量的水，放入煮开，将焯水后的猪肘子放入煮沸水中焯水，焯水的目的是去除肉腥味，煮沸水中焯水也可以去除掉一部分油腻。 焯水后将猪肘子捞出，用清水冲洗干净备用。姜蒜切片备用。
准备材料：肘子肉、姜片、葱段、料酒、盐、八角、桂皮、香叶等。 将肘子肉放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。 在砂锅中加入足够的清水，放入焯水后的肘子肉，再加入适量的姜片、葱段、料酒、八角、桂皮、香叶等调味料。
蒸肘子肉的家常做法
食材：肘子一个。肘子洗干净，用线绳扎紧。放入清水中焯一下。将肘子中的血水焯出。焯后的肘子用清水洗将上面的沫子洗掉。锅中放清水，加入盐、八角、花椒、葱段、红辣椒、料酒、醋，将焯好的肘子放入。大火烧开后改用小火慢炖2个小时。
食材：肘子1个、盐适量、葱花适量、糖适量、蒜蓉适量。炒糖色，锅里倒入少许油，把白糖倒入，小火不停搅拌直至变成红棕色。桂皮八角拳头姜片香叶和一碗水倒入炒糖色的锅中。熬煮一会儿。滤网滤出糖色水备用。桂皮等滤出物放置一旁备用。
取一个大蒸锅，加入足够的清水，放入蒸格，将腌制好的猪肘子连同腌料一起放入蒸盘中，盖上锅盖。大火将水烧开后转中小火，蒸制5至2小时，直到猪肘子肉质变得酥软，可以用筷子轻松插入为止。蒸好后，关火，稍微放凉一下，取出猪肘子，摆放在盘子里，撒上葱花点缀，即可上桌。
肘子肉是比较常见的廉价肉类之一，但是如果用对了明火烹调的方法，它也能成为一道美味的佳肴。其中之一就是蒸肘子，下面介绍一下蒸肘子肉的家常做法。步骤一：选购好的肘子肉 首先要选购好的肘子肉。好的肘子肉要选颜色均匀、皮薄、肉厚、滋味鲜美、骨头多汁的。最好在超市或者农贸市场购买。
准备食材：选用一个新鲜肘子。清洗肘子：将肘子彻底清洗干净，然后用绳子紧紧扎住。焯水处理：将扎好的肘子放入沸水中焯水，去除血水。清洁表面：将焯水后的肘子捞出，用清水冲洗干净，去除表面浮沫。
炖肘子肉的家常做法
1、主料：肘子、盐、花椒粉、鸡精、葱姜蒜、小茴香、丁香、花椒、八角桂皮、香叶甘草、香菇生抽、老抽、糖。肘子洗净，放入锅中煮一下，去血。然后趁热剔掉骨头。套上一次性手套，在肘子的内外两侧均匀的涂抹盐、鸡精和胡椒粉。腌制2个小时后，用线绳捆绑起来，免得在炖的过程中，皮肉分离。
2、主料：肘子肉、食盐、花椒粉、鸡精、葱姜蒜、小茴香、丁香、花椒、八角、桂皮、香叶、甘草、香菇、生抽、老抽、糖。将肘子肉清洗干净后，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。然后取出，趁热去骨。戴上一次性手套，在肘子肉的内外两侧均匀地涂抹上适量的盐、鸡精和花椒粉。
3、步骤：肘子洗净切块，尤其要洗掉骨头渣儿。入温水锅中煮开，去掉浮沫，捞出。调料准备好，大葱切段，姜切厚片。将焯过水的肘子块和调料同入砂锅中。倒入热水，与肉块平就可以，再倒适量的酱油调色。盖盖子，中火将水烧开后转微小火，慢慢炖着。
肘子肉的家常做法
1、主料：肘子、盐、花椒粉、鸡精、葱姜蒜、小茴香、丁香、花椒、八角桂皮、香叶甘草、香菇生抽、老抽、糖。肘子洗净，放入锅中煮一下，去血。然后趁热剔掉骨头。套上一次性手套，在肘子的内外两侧均匀的涂抹盐、鸡精和胡椒粉。腌制2个小时后，用线绳捆绑起来，免得在炖的过程中，皮肉分离。
2、将肘子肉浸泡在冷水中约半小时，去除血水，然后切块。 生姜切片，大葱切段备用。 在热水中将肘子肉焯水，捞出沥干备用。 热锅冷油，将肘子肉放入锅中煎至两面金黄。 加入适量的料酒，炒匀。 加入切好的姜片和葱段，炒香。 加入适量的酱油和红糖，炒匀。
3、准备肘子肉半斤、糖4-5小勺、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油半大勺、啤酒一大勺、干辣椒2-3小勺。首先烀好的肘子肉，切成小块备好。然后准备好葱姜蒜，切好。在锅里倒入一大勺油，放入姜、蒜、糖。放入肘子肉和葱段和适量的盐。
4、主料：肘子肉、食盐、花椒粉、鸡精、葱姜蒜、小茴香、丁香、花椒、八角、桂皮、香叶、甘草、香菇、生抽、老抽、糖。将肘子肉清洗干净后，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。然后取出，趁热去骨。戴上一次性手套，在肘子肉的内外两侧均匀地涂抹上适量的盐、鸡精和花椒粉。
5、准备食材：选用一个新鲜肘子。清洗肘子：将肘子彻底清洗干净，然后用绳子紧紧扎住。焯水处理：将扎好的肘子放入沸水中焯水，去除血水。清洁表面：将焯水后的肘子捞出，用清水冲洗干净，去除表面浮沫。
6、肘子肉的家常做法 凉着吃肥而不腻准备材料：猪肘子、洋葱、生姜、红椒、八角、花椒、草果、桂皮、陈皮、白酒。调味料：老汤（炖过肉的汤）、盐、老抽、冰糖。将肘子洗净后，在光线好的时候把毛拔尽。也可以在火上燎一下可以去除毛。冷水上锅，大火烧开。
肘子肉怎么炒好吃软糯咸香爆炒肘子肉家常做法
1、用料：盐少量、味极鲜酱油少量、醋少量、老干妈/其他辣椒酱半勺、蒜3-5瓣、老抽极少量、熟食肘子肉半块。熟食肘子切块，大小随意看个人喜好，注意是熟肉。
2、准备豆瓣酱。猪肘子煮熟去骨切片。炒锅热油放入蒜米炒香。然后放入肘子肉片。加入少许豆瓣酱。放入少许白糖。再放入洋葱。拌炒均匀，洋葱断生即可。用少许白糖均衡味道，起到咸鲜的作用。方法/步骤 准备豆瓣酱。猪肘子煮熟去骨切片。炒锅热油放入蒜米炒香。
3、肘子洗净用剃毛刀将表面的毛发拔掉，沥干水分备用。
4、步骤： 肘子肉煮熟后切片，备用。 热锅凉油，放入切好的葱姜炒香。 加入肘子肉翻炒，加入适量的料酒。 加入酱油、盐、糖和五香粉调味，翻炒均匀。 加入适量的水，炖煮至肉质鲜嫩，汤汁浓郁。 最后可以加入一些蔬菜如青椒、红椒等提味，翻炒均匀即可。
5、熟肘子的家常做法材料：熟肘子肉500克植物油适量料酒适量生姜适量葱适量大蒜适量黄酱适量酱油适量白胡椒粉适量盐适量制作流程将熟肘子肉切成约5厘米的薄片备用。植物油倒入锅中，加热至6-7分热时，加入葱姜蒜爆炒出香味。
红烧肘子块的家常做法
1、准备肘子肉半斤、糖4-5小勺、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油半大勺、啤酒一大勺、干辣椒2-3小勺。首先烀好的肘子肉，切成小块备好。然后准备好葱姜蒜，切好。在锅里倒入一大勺油，放入姜、蒜、糖。放入肘子肉和葱段和适量的盐。
2、把猪肘剔骨，把猪肘剃掉骨头，吃起来更加有味道。肘子切块，葱姜，大料桂皮，香叶做调料。冷水下锅去血水，也就是俗称的焯水，焯过水后的猪肘，再用凉水洗一洗。热锅加入油，加少许白糖炒糖色。将肘子和调料下锅炒，炒的时候火要大一些。
3、红烧肘子的做法： 准备好肘子、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水。 肘子洗净后切块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肘子煸炒至表面微黄。
4、肘子冷水下锅，水里放入干辣椒、花椒、大料、姜片，煮至水开。把肘子捞出，表面抹上老抽，可以先抹一边，放5分钟之后在抹一次。锅里倒入油，放入花椒、大料、香叶、白芷、干辣椒，小火炸香。把肘子放入锅中，加入葱、姜、蒜，两面煎香。
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