酱肉的做法（酱肉的做法家庭的做法）
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自制酱肉的做法及配料
1、酱肉的做法： 五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去血水，捞出沥干水分备用。 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，加入料酒煮至酒味挥发。 加入适量的生抽、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮，煮至冰糖融化。
2、自制酱肉的做法： 准备材料：五花肉500克、葱姜蒜适量、酱油、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、盐适量。 五花肉切块，焯水去血水，捞出沥干水分。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至表面微焦。
3、酱肉的配料： 猪肉五花肉500克 姜片3片 料酒1汤匙 酱油2汤匙 冰糖适量 八角2个 桂皮1块 葱1根 水适量 酱肉的做法： 猪肉洗净切成大块，用开水焯水去血水，捞出沥干水分备用。
4、酱肉的制作需要准备好以下材料：猪肉、盐、糖、酱油、料酒、姜、蒜、五香粉、桂皮、草果、干辣椒、八角、香叶、花椒等。 腌制 将猪肉洗净切成约2-3厘米宽的块状，加入适量盐、糖、酱油、料酒、姜、蒜、五香粉、桂皮、草果、干辣椒、八角、香叶、花椒等调料，腌制3-5天，每天翻动一次。
5、准备食材配料：猪肉4000g，盐110g，五香粉5g，白酒适量，花椒10g，醪糟350g，甜酱150g，白糖30g 猪肉烧皮刮净滤干水分，或者用干净纱布擦干水分。每块肉均匀抹上高度白酒，放置3小时。调好腌肉的料，盐，五香粉和花椒，这个季节桔子很多，所以我又剥了些桔子皮混合在一起。
6、- 制作葱段，与肉条一起蒸熟，晾凉后切片即可。 大量制作方法：- 准备15公斤猪肉，切条，用酱油、白酒、黄酒、白糖、姜和香料腌制。- 制作香料汁，加入酱油中，混合所有调味料。- 将猪肉和排骨浸泡在料汁中，期间需翻动数次。- 晒干肉块，先在阳光下晒三到四天，然后转至阴凉通风处继续晾干。
五香酱肉的做法和配方
五香酱肉的做法： 准备好五花肉、葱姜蒜、豆瓣酱、甜面酱、料酒、酱油、糖、五香粉、香叶、八角、桂皮等食材。 将五花肉切成块状，放入开水中焯水，去除血水和腥味。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和甜面酱炒香。
主食材：牛肉500克。配料：葱15克，生姜10克，香叶3片，花椒粒少许，干红辣椒2个，桂皮少许，八角少许，生抽3汤匙，料酒2汤匙，盐8克，黄豆酱2汤匙。
五香酱肉的做法 材料：猪肉五香粉生抽老抽料酒白糖葱姜蒜盐水淀粉步骤：将猪肉切成块状，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、五香粉腌制半小时。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。放入腌制好的猪肉块，煸炒至变色。加入适量的水，加入白糖，煮开后转小火焖煮30分钟。最后加入水淀粉勾芡即可。
主料：牛腱子肉2500克，芹菜125克，酱油250克，盐125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，葱、姜各50克。调料：盐(20克) 酱油(20克)、甜面酱(20克)、料酒(15克)、姜(15克)、香油(50克)、味精(15克)、五香粉(25克)、白砂糖(25克)。
五香酱肉制作步骤： 准备五花肉、葱姜蒜、豆瓣酱、甜面酱、料酒、酱油、糖、五香粉、香叶、八角、桂皮等所需食材。 将五花肉切块，放入沸水中焯水，以去除血水和腥味。 加热锅并倒入适量油，加入葱姜蒜炒香，随后加入豆瓣酱和甜面酱炒出红油。
主料：选用牛腱子肉2500克，搭配芹菜125克，调以酱油250克，适量的盐125克，100克白糖，30克大茴香，30克桂皮，10克大料，15克花椒，2克丁香，以及50克的葱和姜。
怎么做酱肉最好吃最简单的做法
1、酱肉的做法：将五花肉切成块状，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。锅中放入适量的油，加入葱姜爆香，放入焯水后的五花肉块煸炒至表面微微焦黄。加入适量的酱油，糖，料酒，八角，桂皮，水，煮开后转小火慢慢炖煮，期间要不断翻动五花肉块，以免糊锅。
2、腌肉：准备8斤五花肉，准备1包盐和一些香叶花椒。大料等和盐一起炒成有香味的花椒盐，把每条肉上都均匀抹上。放入盆里腌制3到5天，腌好后放在阴凉处晾一天。煮酱：准备800克酱油，少量茴香、桂皮、豆蔻、葱姜，下辣椒、胡椒粉、花椒，1500克黄酒、白砂糖400克。
3、食材：五花肉适量、酱油适量、甜面酱适量、花椒适量、大料适量。将买到手的猪肉用水清洗干净后，用干布把表层擦干，最后将猪肉晾在阴凉通风的地方一晚上（主要是让猪肉风干）。
4、五花肉切成条，不要太宽，三到四指就可以了（手大的三指，手小的四指）。把甜面酱准备好，老抽酱油、碎的冰糖、桂皮、八角混合烧开后放凉，加白酒和甜面酱等混合抹到肉上，腌制6天，每天揉一揉翻个身。
5、首先准备好五花肉、盐、适量的香叶以及花椒。然后将香叶、花椒以及盐放在一起放入锅中翻炒均匀以后盛出来。待炒好的料冷却以后将其均匀的涂抹在清洗干净的五花肉上。接着将五花肉放在盆中腌制大约3-5天以后即可。待五花肉腌制好以后取出来。
6、做法步骤： 将猪肉切成薄片或薄条，放入碗中备用。 在另一个碗中，将蜂蜜、生抽、料酒和酱油搅拌均匀，成为蜜汁酱汁备用。 锅中倒入适量的食用油，用中小火烧热。 将切好的猪肉放入锅中煎至两面金黄，肉质变白，表面微微焦糊即可捞出备用。
四川酱肉怎么做四川酱肉的做法
四川酱肉的做法： 猪五花肉切成小块，焯水去血水，沥干水分备用。 锅中倒入适量油，加入花椒、八角、香叶、生姜和蒜爆香。 加入豆瓣酱炒香，加入适量料酒炒匀。 加入猪肉块翻炒，加入老抽、生抽、白糖和盐，加入适量水煮开后转小火焖煮30分钟。 最后加入水淀粉勾芡即可。
四川正宗的酱肉做法： 准备材料：五花肉、葱姜蒜、豆瓣酱、老抽、生抽、料酒、白糖、盐、八角、桂皮、香叶。 将五花肉切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。 加入焯好水的五花肉，翻炒均匀。
材料：上等山猪肉前夹肉以及五花肉5000克、58度高粱酒（或者其他高度白酒也行）、蜂蜜500克、盐500克、花椒100克、酱肉调料2袋。将上等山猪肉前夹肉以及五花肉用58度高粱酒抹匀，再用蜂蜜均匀抹在肉上，放入大盆中盖上盖腌制一个星期，3天翻动一下，让肉均匀接触到蜂蜜。
五花肉切成条，不要太宽，三到四指就可以了（手大的三指，手小的四指）。把甜面酱准备好，老抽酱油、碎的冰糖、桂皮、八角混合烧开后放凉，加白酒和甜面酱等混合抹到肉上，腌制6天，每天揉一揉翻个身。
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