酱大骨头的家常做法（东北酱大骨头的家常做法）

本文目录一览：

• 1、东北酱大骨头的家常做法
• 2、酱大骨头的做法是什么
• 3、酱大骨头怎么做好吃
• 4、酱香大骨头的家常做法

东北酱大骨头的家常做法

1、配料：大骨适量、葱姜适量、八角4个、黄酒3勺、冰糖1块、大盐适量、生抽2勺、老抽4勺。大骨用水洗一下，冷水下锅，放入黄酒焯水。捞起放入煮锅中，放入大料葱姜煮八成熟。然后放入原汤和生抽老抽，冰糖和盐。煮制上色20分钟，焖20分钟。美味大骨就做好。

2、食材：猪大骨头六斤、黄豆酱(最好是辣的那一种)150～200克、生抽100克左右、料酒、老抽适量、冰糖4块(中等大小的块)、姜4片、八角4～5个、香味4～5片、桂皮2块、丁香4粒、肉蔻4个、花椒少量。大骨头用清水反复清洗几遍，直到水清澈为止。

3、大骨头剁成小块，凉水入锅，加入葱段、姜片和2勺料酒焯水。焯过水的大骨头冲洗干净，控一下水分备用。小葱打成结、生姜切成片，准备好八角、桂皮、香叶和干红辣椒。碗里加入黄豆酱、料酒、红烧酱油和味极鲜酱油，再加入半碗温水搅拌均匀，调成酱汁备用。

4、将大骨泡水，中途换水，泡制肉色发白，入凉水锅中焯水，去血沫，清洗干净倒入锅中。锅中加入少量水和冰糖炒制糖色，将炒好的糖色倒入大骨锅中。将两种黄豆酱拌匀，倒入油锅，小火炒香。香料包入纱布中和葱姜蒜、炒好的黄豆酱一起倒入锅中。

5、酱大骨的做法 买回的棒骨或脊骨洗净，在冷水里浸泡，泡去血水。 再次清洗大骨，放进一个稍微深些的煮锅，加两片儿姜片儿，少许料酒，注入没过大骨的水煮开。（中间记得撇去浮沫） 沥干大骨。热锅少许油炒冰糖至出现绵密细小的泡沫。

酱大骨头的做法是什么

1、下焯过水的猪棒骨，倒入没过所有食材的棒骨汤，加1勺豆瓣酱、2勺生抽、1勺老抽和20g冰糖，大火煮沸转小火加盖炖煮2小时左右。开盖转大火继续炖煮，待汤汁煮至略微浓稠时，关火盛出。

2、买来的大骨，用清水浸泡两个小时，祛除血水。葱切段，姜切片。备好花椒八角香叶桂皮和干辣椒。浸泡好的大骨头，放入凉水锅中，加料酒去腥，开大火煮至沸腾，撇去浮沫。煮五分钟后，捞出大骨放入另一口锅中。炒锅烧热适量油，小火爆香葱姜。

3、将大骨头用水煮煮沸，然后捞出沥干备用。 葱、姜、蒜切成末备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香，加入大骨头煸炒几分钟。 加入适量的料酒，煮一会儿去腥味。 加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。 加入清水，水量刚刚没过大骨头即可，大火煮沸后转小火慢炖。

4、将大骨头洗净，用刀剁开或者用锤子敲碎，方便入味。 将骨头放入开水中焯水，焯水的目的是去除骨头上的杂质和血水，焯水后捞出备用。 热锅加入适量的食用油，放入姜片、葱段、大蒜瓣炒香。 加入骨头煸炒2分钟，加入料酒炒匀，去腥。 加入一定量的水，水的高度可以淹没骨头。

5、材料：骨头，葱，姜，蒜，花椒，大料，香叶，桂皮，山楂，草果，小辣椒2个，生抽，老抽，大酱，冰糖 。把骨头切成小块泡进清水里，中间多换几次水，这样做的时候就不用焯了。准备调料：葱姜蒜，花椒大料，香叶桂皮，山楂草果，还有两个小辣椒。不是我家调料多，您买一袋炖肉料就成。

酱大骨头怎么做好吃

骨头，葱，姜，蒜，花椒，大料，香叶，桂皮，山楂，草果，小辣椒2个，生抽，老抽，大酱，冰糖。把骨头切成小块泡进清水里，中间多换几次水，这样做的时候就不用焯了。准备调料：葱姜蒜，花椒大料，香叶桂皮，山楂草果，还有两个小辣椒。不是我家调料多，您买一袋炖肉料就成。

买来的大骨，用清水浸泡两个小时，祛除血水。葱切段，姜切片。备好花椒八角香叶桂皮和干辣椒。浸泡好的大骨头，放入凉水锅中，加料酒去腥，开大火煮至沸腾，撇去浮沫。煮五分钟后，捞出大骨放入另一口锅中。炒锅烧热适量油，小火爆香葱姜。

将大骨头用水煮煮沸，然后捞出沥干备用。 葱、姜、蒜切成末备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香，加入大骨头煸炒几分钟。 加入适量的料酒，煮一会儿去腥味。 加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。 加入清水，水量刚刚没过大骨头即可，大火煮沸后转小火慢炖。

将大骨头洗净，用刀剁开或者用锤子敲碎，方便入味。 将骨头放入开水中焯水，焯水的目的是去除骨头上的杂质和血水，焯水后捞出备用。 热锅加入适量的食用油，放入姜片、葱段、大蒜瓣炒香。 加入骨头煸炒2分钟，加入料酒炒匀，去腥。 加入一定量的水，水的高度可以淹没骨头。

酱香大骨头的家常做法

食材猪腿骨，葱姜，大料，酱料。制作方法，做大骨头用腿骨，有骨髓，就是肉有点少，大家也可以用脊骨，肉多。先把骨头放入到水中，加上一勺料酒，先泡上半个小时这样能够去除腥味。

酱香大骨头的做法 材料：猪大骨头500克葱姜蒜适量料酒适量生抽适量老抽适量糖适量盐适量清水适量步骤：将猪大骨头洗净，焯水后捞出备用。锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香。加入焯水后的猪大骨头，煸炒至表面微黄。

材料：骨头，葱，姜，蒜，花椒，大料，香叶，桂皮，山楂，草果，小辣椒2个，生抽，老抽，大酱，冰糖。把骨头切成小块泡进清水里，中间多换几次水，这样做的时候就不用焯了。准备调料：葱姜蒜，花椒大料，香叶桂皮，山楂草果，还有两个小辣椒。不是我家调料多，您买一袋炖肉料就成。