番薯做法（番薯做法大全）

本文目录一览：

• 1、炸番薯的做法
• 2、广东甜番薯的做法
• 3、红薯怎么炸着吃?
• 4、番薯有哪些家常的做法?

炸番薯的做法

主料：番薯(白心)500g。调料：花生油适量、椰丝适量、白糖适量。把番薯去皮洗干净切滚刀状。起油锅，等油七八成热放番薯下去炸。等番薯炸到硬身起泡就捞起。倒起锅里的油，剩适量油，放适量砂糖。不停用铲打圈，直至糖完全融化。放下番薯挂糖。

用料：油、红薯1-2个、面粉150克（具体看番薯量）、水200克、白糖20克、盐半小勺（可不加）、白胡椒粉半小勺（可不加）、孜然半小勺（可不加）。水和面粉调和成不稀不稠，能挂住番薯的程度即可。调味料看口味适量加，或不加，单纯为了增加口感而已。

将红薯洗净，去皮，切成均匀的条状或者薄片状。 将切好的红薯放入清水中浸泡片刻，然后取出沥干备用。这样做可以去除红薯中的淀粉，使得炸出来的红薯更加酥脆。 将适量的食用油倒入炸锅中，然后加热至高温。 将红薯放入油中，小火慢慢炸制。

炸红薯：将切好的红薯块小批次地放入热油中，不要一次加入太多，以免降低油温。红薯块需要在中等油温下炸，以确保它们在外酥脆内软糯。炸约5-7分钟，或直到红薯块变得金黄色和酥脆。沥油：使用钳子或漏网将炸好的红薯块捞出，让多余的油滴干。

广东甜番薯的做法

1、广东甜番薯的做法： 准备材料：番薯、白糖、水。 将番薯去皮切块，放入锅中加水煮熟。 捞出番薯块，放入另一个锅中，加入适量的水和白糖，煮至糖溶化。 将煮好的糖水倒入番薯块中，煮开后转小火煮约10分钟，直到番薯块变软入味即可。

2、潮汕甜番薯芋头做法： 将甜番薯和芋头分别削皮，切成小块，放入锅中加水煮熟。 煮熟后捞出，用勺子压成泥状。 加入适量糯米粉，揉成面团。 将面团分成小块，搓成细条。 切成小段，用手捏成小球状。 烧开水，将小球放入水中煮熟，捞出备用。

3、红薯蒸熟后，趁热去皮，放在容器内，压成泥，记住趁热；往热的红薯泥里加面粉，边加边搅拌，直到可以成团即可。注意不要一次性加太多，能成团即可，面越少烙好的饼越软。面团揉匀后盖保鲜膜或湿布醒十几分钟；醒好的面团搓成长条，切成每个60克左右的小剂子。

4、材料准备：新鲜甘薯（红心或白心均可，根据个人口味选择）：适量 糯米粉：适量 白糖：适量 花生油或其他植物油：适量 芝麻：少许（可选）葱花：少许（可选）制作步骤：甘薯洗净去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。蒸的时间大约为20-30分钟，具体时间根据甘薯块的大小而定。

5、广东炸番薯用的是生粉。做法如下：原料：红瓤地瓜（红薯）500克；配料：生粉100克、白糖50克油1000克。步骤：一步，把一个红薯去皮，洗净，切成片。第二步，把切成片的红薯，放到盘子里。蒸锅里加水，把盘子放在屉上，蒸熟了以后，关火。

红薯怎么炸着吃?

生红薯是可以直接炸的，只需要将它洗干净去皮，切成小块放在油锅里面即可。但是要是想要更好吃，最好是在下锅之前将红薯切成条，然后均匀的裹上一层淀粉，再下锅炸，这样不容易炸糊。

炸红薯：将切好的红薯块小批次地放入热油中，不要一次加入太多，以免降低油温。红薯块需要在中等油温下炸，以确保它们在外酥脆内软糯。炸约5-7分钟，或直到红薯块变得金黄色和酥脆。沥油：使用钳子或漏网将炸好的红薯块捞出，让多余的油滴干。

我们将红薯洗净，去掉红薯皮，将红薯改刀切成不规则的小块，锅里放适量的油。等油温八成热的时候我们把火改成小火放入切好的红薯块，用小火炸掉红薯的水分就可以改成中火。

番薯有哪些家常的做法?

番薯粥：将番薯去皮切块，和大米一起煮成粥。番薯粥口感绵软，既能补充能量，又能提供丰富的纤维素，适合早餐或晚餐食用。番薯炖肉：将番薯去皮切块，和五花肉或排骨一起炖煮。番薯可以吸收肉类的香味，而肉类的油脂也能使番薯更加鲜美，是一道营养丰富的家常菜。

番薯叶炒肉：番薯的叶子也是可食用的，可以将番薯叶洗净切碎，与猪肉丝一起炒制，是一道营养丰富的家常菜。番薯糖葫芦：将番薯切成块状，串在竹签上，蘸上糖浆后晾干，制成甜蜜的小吃。番薯布丁：将番薯蒸熟后捣成泥，加入牛奶、糖、鸡蛋和香草精，搅拌均匀后倒入模具中，蒸熟或烤熟即成。

番薯炖肉：将番薯去皮切块，与五花肉或排骨一起炖煮。先将肉类炒至出油，再加入番薯和调味料，加水炖煮至肉质酥烂，番薯软糯。这道菜肴味道鲜美，营养均衡。番薯饼：将番薯蒸熟后捣成泥，加入适量的糖和面粉，揉成面团，分成小块，压扁成饼状，放入平底锅中煎至两面金黄。

番薯炖肉：将番薯去皮切块，与五花肉或排骨一起炖煮。番薯的甜味能中和肉类的油腻，使菜肴更加鲜美可口。这道菜营养丰富，适合全家人享用。番薯丝：将番薯去皮切成细丝，可以用来炒菜或做凉拌菜。番薯丝炒肉丝、番薯丝炒豆芽等都是不错的选择。番薯丝清脆可口，是一道低热量的健康菜肴。