蛋糕胚的做法（家庭简易版蛋糕胚的做法）

本文目录一览：

• 1、蛋糕胚怎么做
• 2、蛋糕胚的做法
• 3、生日蛋糕胚的做法和配方

蛋糕胚怎么做

1、蛋糕胚子(戚风蛋糕)的做法：准备食材。蛋黄与蛋清分离，盛蛋清的容器要无水无油无蛋黄。蛋黄中加入牛奶，搅匀。加入油，继续搅匀。搅好的蛋黄糊中筛入面粉。搅至无颗粒。

2、蛋糕胚子制作方法：（1）将蛋黄搅散，加入细纱糖，盐．油和水搅拌均匀．（2）将过筛后的面粉，泡打粉，倒入（1）中搅拌均匀，就是蛋黄糊了．（3）放塔塔粉，用打蛋器将蛋白打至硬性发泡。

3、蛋糕胚的做法。制作蛋糕胚需要先往蛋黄中加入黄油、牛奶、面粉搅拌均匀备用，然后用打蛋器将蛋清打发并在打发的过程中分三次加入细砂糖，接着把打发的蛋清、面糊混合在一起倒入蛋糕坯容器里面烘烤三十分钟左右即可。蛋糕胚的热量。

4、奶酪蛋糕胚 奶酪蛋糕胚是一种口感丰富、味道浓郁的蛋糕基底。主要材料包括奶酪、鸡蛋、糖和牛奶。首先将奶酪和糖混合均匀，加入鸡蛋继续搅拌。然后加入牛奶和筛入的面粉，搅拌均匀后倒入铺有烘焙纸的模具中，进行水浴法烘烤。巧克力蛋糕胚 巧克力蛋糕胚是以巧克力为主要风味的蛋糕基底。

蛋糕胚的做法

蛋糕胚子(戚风蛋糕)的做法：准备食材。蛋黄与蛋清分离，盛蛋清的容器要无水无油无蛋黄。蛋黄中加入牛奶，搅匀。加入油，继续搅匀。搅好的蛋黄糊中筛入面粉。搅至无颗粒。

蛋糕胚的做法。制作蛋糕胚需要先往蛋黄中加入黄油、牛奶、面粉搅拌均匀备用，然后用打蛋器将蛋清打发并在打发的过程中分三次加入细砂糖，接着把打发的蛋清、面糊混合在一起倒入蛋糕坯容器里面烘烤三十分钟左右即可。蛋糕胚的热量。

想要制作出蛋糕胚的话，首先要准备适量的鸡蛋并将它们的蛋清、蛋黄都分开，然后依次往蛋黄中加入黄油、牛奶、面粉搅拌均匀备用。接着需要用打蛋清将分离出来的蛋清打发，并在打发蛋清的过程中分三次往蛋清里面加入细砂糖。随后取出蛋糕坯容器，并在容器内壁刷一层油。

做法：（1）准备两个无油无水的两个盆，厨房电子秤，碗，蛋黄分离器，所有用品准备就绪就可以开始做蛋糕啦。（2）将蛋清蛋黄分离，分别放入两个盆中。（3）把50g油，50g牛奶，30g白糖，90g过筛的低筋面粉放入蛋黄中。

蛋黄蛋清完全分离，蛋清中不可有一点杂质。蛋黄中加入调和油和牛奶及20g砂糖，搅拌匀称。筛入面粉及淀粉，翻拌均匀，不要过度搅拌。蛋白加入几滴柠檬汁并分三次加入剩余砂糖，用打蛋器一直打到硬性发泡为止(呈固体奶油状)。

生日蛋糕胚的做法和配方

1、蛋糕胚子(戚风蛋糕)的做法：准备食材。蛋黄与蛋清分离，盛蛋清的容器要无水无油无蛋黄。蛋黄中加入牛奶，搅匀。加入油，继续搅匀。搅好的蛋黄糊中筛入面粉。搅至无颗粒。

2、主料：低筋面粉90g、鸡蛋5个、白糖50g。辅料：牛奶50g、菜籽油50g、白糖30g、白醋2滴。做法：（1）准备两个无油无水的两个盆，厨房电子秤，碗，蛋黄分离器，所有用品准备就绪就可以开始做蛋糕啦。（2）将蛋清蛋黄分离，分别放入两个盆中。

3、③将蛋白、塔塔粉、细砂糖倒入搅拌桶内打至鸡尾状，比重0.2或0.21之间。④取1/3打好的蛋白和蛋黄起司面糊拌匀，然后加入剩下的蛋白拌匀。⑤将制作好的面糊放入8寸蛋糕烤模内（每个重500克），上火180℃，下火150℃，烘烤35分钟左右。

4、做法：鸡蛋5个加入白糖，放入一个有温水的容器里打发。打至原来的五倍左右大，表面基本上没有气泡。.倒入过筛好的面粉。搅拌均匀。油和水混合好。放入一部分蛋糊混合均匀。再放回原来的蛋糊中混合均匀。倒入模具中。烤箱150度预热，上下火第三层烤30分钟。