洋芋粑粑的做法（云南洋芋粑粑的做法）
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做米线的方法
1、方法/步骤；砂锅内放入咸盐5克鸡精10克鲜香料10克。加鲜高汤适量开火烧开，先放入荤菜，根据客人的喜欢的荤菜选择加入再放煮好的米线，煮2分钟后放入素菜。
2、把干的米线放在温水中浸泡大约4个小时，使米线变软。这样下一步在锅里做的时候会省些时间。把浸泡好的米线放在开水锅里再进行浸泡，让其充分变软，等颜色变白的时候说明已经好了。把热烫好的米线从锅里捞出，放在干净的盛有清水的盆里，再浸泡一下。
3、食材：米线200克、辣椒粉适量、蒜适量、盐适量。先做油炸花生米。这个可以提前做好，多做点，密封保存，随吃随取，很方便。不过就是现做也是几分钟的事。炒锅中倒油，凉油就放入花生米，油的量要能高出花生米，然后开小火加热，等加热到油开了，看到花生米的表皮有开裂的样子，就可以捞出。
4、辅料切末。将葱、姜、蒜、肉清洗干净，分别切末备用。煮米线。锅中烧水，水开后，下入米线，煮软后赶紧捞出，放入凉水中备用。因为后面还要煮，不要煮太久。炒香。锅中热油，放入葱、姜、蒜、五香粉翻炒出香味。调味。锅中下入肉末，翻炒变色后，加入料酒、生抽、盐、少许盐调味。
正宗洋芋粑粑的做法(正宗洋芋粑粑的做法窍门)
1、将洋芋去皮切成小块，加入锅中，加适量的水煮熟，捞出放凉。将煮熟的洋芋压成泥状，加入糯米粉，搅拌均匀。将面团揉成条状，切成小段，用手搓成圆形。将洋芋粑粑放入沸水中煮熟，直到它们浮起来，捞出放在碗里。在洋芋粑粑上撒上白糖和芝麻，即可食用。
2、准备材料：将洋芋洗净去皮，用刨刀刨成细丝状，放入锅中蒸熟，待洋芋变软，稍微用勺子压碎成泥状备用。 制作洋芋面团：将糯米粉和白糖混合在一起，加入足够的温水搅拌均匀，直到形成一个均匀的面团。加入洋芋泥，继续搅拌均匀。 分割面团：将面团分成适当的大小，用手搓成圆球状。
3、将洋芋蒸熟，去皮捣成泥状； 加入适量的糯米粉，揉成面团； 将面团搓成长条，切成小段； 将小段面团搓成圆球状，用手压扁； 热锅凉油，将洋芋粑粑放入锅中，小火慢煎至两面金黄即可。
正宗洋芋粑粑的做法
1、准备材料：将洋芋洗净去皮，用刨刀刨成细丝状，放入锅中蒸熟，待洋芋变软，稍微用勺子压碎成泥状备用。 制作洋芋面团：将糯米粉和白糖混合在一起，加入足够的温水搅拌均匀，直到形成一个均匀的面团。加入洋芋泥，继续搅拌均匀。 分割面团：将面团分成适当的大小，用手搓成圆球状。
2、洋芋200克 糯米粉150克 沸水适量 白糖适量 芝麻适量 做法：将洋芋去皮切成小块，加入锅中，加适量的水煮熟，捞出放凉。将煮熟的洋芋压成泥状，加入糯米粉，搅拌均匀。将面团揉成条状，切成小段，用手搓成圆形。将洋芋粑粑放入沸水中煮熟，直到它们浮起来，捞出放在碗里。
3、材料：洋芋、面糊：鸡蛋、清水、面粉。洋芋去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。洋芋丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与洋芋面糊一同拌匀入味。
4、制作粑粑：将土豆面团分成小份，每份搓成圆球状，然后压扁成饼状。晾晒粑粑：将制好的粑粑摆放在竹席或者干净的布上，让其自然晾晒至表面干燥，这样煎炸时不易破碎。煎炸粑粑：在平底锅中倒入适量的食用油，烧热后放入粑粑，小火慢慢煎炸至两面金黄酥脆。
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