豆腐鱼的做法（红烧豆腐鱼的做法）

本文目录一览：

• 1、豆腐鱼的家常做法有哪些?
• 2、水煮豆腐鱼正宗做法
• 3、家常豆腐鱼的做法
• 4、豆腐鱼的做法是什么
• 5、豆腐鱼有什么吃法分享?

豆腐鱼的家常做法有哪些?

1、准备姜丝、香菜，豆腐切片。草鱼头洗净斩块，下盐腌。油锅下姜丝，放入鱼头煎，下豆浆，加豆腐煮。豆腐鲜鱼汤 主料：北豆腐、鲤鱼、香菜。辅料：姜、盐、味精、生抽、黄酒、香油、胡椒粉、植物油。做法：鱼宰杀洗净，香菜切段。

2、a. 草鱼宰杀干净，切成块，用料酒、盐腌制10分钟。b. 酸菜切丝，嫩豆腐切块。c. 锅中放油，将腌好的鱼块煎至两面金黄，捞出备用。d. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入酸菜丝翻炒出酸味。e. 加入适量的水，放入煎好的鱼块，加入生抽、盐、鸡精调味，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

3、将豆腐鱼宰杀洗净，切成3厘米长的段放姜、葱、盐、味精、料酒腌渍10分钟，拍上生粉。锅放少许底油，中火烧至四成热，放牛肉末小火炒香。锅放油烧至六成热，放豆腐鱼炸2-3分钟到定形捞出。

水煮豆腐鱼正宗做法

1、准备材料：大葱、香菜、大蒜、泡椒、泡姜、白糖、青花椒、豆腐、豆瓣酱。 热锅加油，先放入豆瓣酱、拍碎的大蒜瓣、大葱、泡椒和泡姜，青花椒。 翻炒至香味充分释放，大约半分钟。 将清洗干净的鱼放入锅中，翻炒约1分钟，直至鱼皮微微泛金黄色。

2、首先呢。当然是买鱼，杀鱼清理鱼喽（哈哈，不能说我，是我朋友说的这可是关键的一步啊） 第二步：把割几天，然后放些盐淹一下。 第三步：把豆腐切成块状，也将盐淹一下。（15分钟） 第三步：准备葱椒蒜。花椒，八角。 哈哈，现在做 第四步：把油煎开。

3、步骤1在菜市场的冰鲜鱼档里有豆腐鱼卖，挑肉质紧致完整的。步骤2菜市场的档主会帮忙把鱼头与鱼肠去掉，也还可请帮剁成3段，回家后过清水待用，生姜片切好，葱花切好，如喜欢胡椒粉的也准备好。步骤3我用电磁炉小汤煲做的，用火锅档，汤煲内放入水煮开，放入花生油、生姜片煮开加入盐继续煮。

4、制作方法：草鱼去鳞去内脏清洗干净，用刀片成薄薄的鱼片，鱼头对开，鱼骨斩块。姜切成末。鱼片用姜，料酒，盐，豆瓣酱拌匀腌制起来备用。大蒜、大葱切段，姜切片，豆腐切块儿。炒锅放入油，下入花椒和辣椒段炸香，加入豆瓣酱、大蒜、姜炒出红油。加入高汤或者清水，同时放入葱段儿。

5、青花椒水煮豆腐鱼的做法步骤 鱼切片，这个卖鱼摊就可解决。豆腐切块。大葱切段。姜蒜切粒备用。 将鱼片中放入料酒和三勺盐马味，20分钟后除去多余水分，放入三勺淀粉拌匀。 热锅下油，放入青花椒粒，姜粒，蒜下锅炒出香味。

家常豆腐鱼的做法

步骤1：草鱼切片（我这个是买鱼时店家直接帮忙片好的），加入料酒、食盐、生姜、花椒粉，腌制20分钟 步骤2：豆腐切块，也撒点盐腌一下。

豆腐鱼腌渍，拍上生粉。锅中炒香牛肉末，加入所有调料，烧开后放入豆腐鱼，调味出锅。大蒜豆腐鱼头汤 主料：鲢鱼头、白皮大蒜、北豆腐。做法：大蒜洗净，鱼头洗净。豆腐、鱼头煎香，加水煲半小时，调味。红烧豆腐鱼 材料：水潺、葱花。做法：水潺洗净切段。

食用油适量 做法：将鱼洗净，去鳞去内脏，从腹部剖开，去掉鱼骨，切成薄片。用盐、料酒腌制10分钟左右。豆腐切成小块，用开水焯一下去除豆腥味，捞出沥干水分备用。青蒜苗洗净切段，生姜切片，大蒜切片或拍碎备用。锅中倒入适量食用油，油热后放入花椒粒和干辣椒爆香，然后加入豆瓣酱炒出红油。

主料：豆腐鱼1斤约6条。辅料：芫荽1棵、蒜头100克、味精0.5勺、辣椒少许、香油2汤勺、鱼露1汤勺、酱油1汤勺。豆腐鱼去头去尾再切成两段，用1汤香油，0.5勺味精，1汤勺酱油，1汤勺鱼露拌匀腌制10~15分钟。蒜头大的改一下刀，辣椒切丝，香菜切段。

豆腐鱼是一道非常美味好吃的家常菜，用炸豆腐搭配草鱼焖，豆腐把鱼的鲜汁吸入，焖出来的成品味道非常鲜美好吃，下面小编把它的做法分享给大家看看。把鱼斩成一块块，加适量的盐腌制几分钟，炸豆腐切成两边，香芹、青蒜、姜丝蒜米准备好。热锅下油，放鱼进去用小火煎炸。

红烧豆腐鱼 材料：草鱼一条，老豆腐一块，葱姜蒜适量，生抽、老抽、料酒、糖、盐、水淀粉各适量。做法：a. 草鱼宰杀干净，切成块，用料酒、盐腌制10分钟。b. 老豆腐切块，用油炸至金黄色，备用。c. 锅中放油，将腌好的鱼块煎至两面金黄，捞出备用。

豆腐鱼的做法是什么

豆腐鱼是一道以豆腐为主料制作的中式美食。下面是豆腐鱼的几种经典做法： 香煎豆腐鱼 材料： 豆腐鱼、盐、黑胡椒、淀粉、橄榄油 步骤：将豆腐鱼洗净，切成块状。在豆腐鱼上撒上盐和黑胡椒，均匀按摩均匀。然后在豆腐鱼表面上撒一些淀粉，均匀粘附。

首先把豆腐鱼去除鱼头，清洗处理干净，将每条鱼剪成三四段吸干水分。之后加料酒盐腌制，碗中加鸡蛋、淀粉、面粉搅拌均匀，鱼段拍上淀粉，再裹面糊放入锅中炸至金黄色。将切好的辣椒丁、蒜末放入锅中炒软，盛在炸好的鱼段上，撒上适量椒盐即可。

主料：豆腐、鱼片、生菜、清水、姜片。做法：锅中加水和姜片煮沸，加入切好的豆腐和鱼片，慢火煮熟，捞出再加生菜。麻婆豆腐鱼 材料：豆腐鱼、牛肉末、泡椒末、豆瓣酱、姜末、蒜末、葱花、花椒面、盐、味精、鲜汤、料酒、红油。做法：豆腐鱼腌渍，拍上生粉。

豆腐鱼有什么吃法分享?

1、红烧豆腐鱼：将鱼肉切片或切块，用料酒、盐、胡椒粉腌制一下。豆腐切成块状，用油炸至外皮金黄。锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，再加入腌好的鱼片翻炒至变色。加入适量的水或高汤，放入炸好的豆腐块，加入生抽、老抽、糖、盐等调味料，大火烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。

2、豆腐鱼片生菜汤 主料：豆腐半件，鱼片100克，生菜适量，清水2杯或冬菇脚汤2杯，姜1片。做法：清水、姜片煮滚，加入切片豆腐、鱼片，慢火灼熟，捞起后再放人生菜即成。麻婆豆腐鱼 材料：豆腐鱼（别名九肚鱼，约20厘米长，形如泥鳅，体白色）350克，牛肉末20克，泡椒末5克。

3、同乐鱼，又称豆腐鱼、泥鳅鱼，是一种常见的淡水鱼类，因其肉质鲜美、营养丰富而受到人们的喜爱。同乐鱼的烹饪方法多样，可以根据个人口味和喜好进行选择。以下是一些常见的同乐鱼的吃法分享：红烧同乐鱼：将同乐鱼洗净，用料酒、姜片腌制一下去腥味。