烧饼的做法（麻将烧饼的做法）

2025-01-06 11:00:14 每日菜谱 15℃ 1

本文目录一览：

1、烧饼的做法和配方
2、正宗山西烧饼做法和配方
3、油豆腐全自动油炸机
4、东北烧饼的做法
5、烧饼的做法

烧饼的做法和配方

1、材料：水260克，油100克，盐10克，普通面粉700克，酵母8克，白糖40克，泡打粉10克。面粉加入酵母、盐混合。加入清水和成面团。倒入油，继续揉。将油全部揉进去。醒发半小时以上至面团增大。排气，常温醒发10分钟。锅内放油，油热后关火，倒入面粉炒。炒成油酥。

2、小麦面粉1000克、大葱1颗、十三香1勺、盐半勺、酵母粉半小袋。面粉里倒入酵母粉，加温水活成光滑的面团，软一点即可，盖盖子醒发4小时。葱切碎切点葱花，放在碗中，加盐、十三香、熟油拌匀，料汁就调好了。

3、配方：面粉500g、水300g、食盐2g、调和油1勺、酵母3g、白糖适量、花椒面适量、芝麻适量。面粉，酵母和盐放一起，加入清水揉成面团，然后倒入油继续揉，放旁边发醒30分钟。锅内放油加热，放入面粉炒。炒成油酥，取一半面团擀成饼。抹上油酥，盐和花椒面。

正宗山西烧饼做法和配方

准备优质面粉、专用油酥、食用油、食用盐、香葱、芝麻油椒盐、水。放入面盆中，和匀，一只手缓缓倒入清水，另一只手不断搅拌面粉。把面粉揉成光洁的面团，蒙上一层保鲜膜醒制30--70分钟。

制作山西晋南烧饼时，首先准备油酥。将适量的调和油加热至微微温热，然后倒入面粉中，稍等片刻，待油温稍微下降后，加入熟芝麻、花椒粉和盐，充分混合均匀，直至油酥形成。接着制作面团。将酵母和盐加入面粉中，再逐渐倒入适量的水，用筷子搅拌成面团，确保没有干面粉残留。

整形：将包好的生胚轻轻按扁，使其成为圆形烧饼状，表面可以用擀面杖轻轻压出花纹。烤制：在烤箱预热至180-200摄氏度，将整形好的烧饼放在烤盘上，刷上一层薄薄的食用油，放入烤箱中层，烤制约20-25分钟，直到表面呈金黄色。出炉：烧饼烤好后，取出放置在架子上稍微冷却，这样可以保持烧饼的酥脆。

油豆腐全自动油炸机

1、卖豆腐机的商家都是有配套的设备一起出售的，想昌雄机械就是，有很多食品机械设备，包装机械设备。楼主说的就是油炸都得设备，有一款不错，省油省电---油水分离机！可以在百度搜一下。

2、)传统连续油炸机根据油炸物料的需求可采用色拉油、花生油、菜子油和棕榈油等，用于炸肉饼、米饼、薯饼、各种混合饼、薯条、薯片、鱼丸和肉丸等。

3、成型：将豆花搅碎后，均匀倒入成型机内压制成型，并在豆腐出口处放置切刀，切成所需形状。油炸：将豆腐放入油炸机内油炸，控制油温和机器速度，以及油的AV值和POV值，以保证油炸豆腐的质量。

东北烧饼的做法

食材：面粉600g、豆油70g、温水350g、酵母5g、泡打粉5g、盐7g、花椒粉3g、豆油30g、蛋黄20g。首先需要把面粉，酵母，泡打粉拌匀。然后再揉成面团，放一旁备用。然后再准备油酥，锅内放入豆油面粉，炒深色后出锅。然后再把油酥加入盐，花椒粉，面粉和豆油，拌匀，再把面团擀平。

东北烧饼的做法如下：主料：面粉500g、温水约300ml、酵母5g、油酥、豆油100ml、面粉60g、盐3g、胡椒面少许、黑芝麻少许。面粉、温水、酵母，混合揉成面团，发酵至两倍大小，约40分钟左右。等待发面过程中，小火炒油酥，油酥炒至花生酱颜色即可，炒好关火盛出备用。

原料准备：水350克，盐10克，植物油120克，面粉620克，酵母粉6克，泡打粉3克，花椒面1克，黑芝麻适量。面粉500克，加6克酵母，3克泡蛋粉，3克盐，搅拌均匀后，加350毫升温水搅成面团。粘手的面团上加5克植物油，揉成光滑的面团，盖上盖子放置温暖处醒发1-5小时。

主料：普通面粉500+50+70g、豆油50+20g、温水350g、酵母5g、泡打粉5g、盐7g、花椒粉3g；辅料：豆油30g、蛋黄20g。面粉量好放入酵母泡打粉搅拌均匀。加温揉成光滑的面团放温暖处发酵至两倍大。

东北烧饼的做法如下：准备主料：适量面粉、豆油。准备辅料：水、盐、酵母、泡打粉。具体步骤：第一步：和主面团。将所有材料放入厨师机中，用二档揉面5分钟。如果手揉，以将面揉至柔软、光滑为基本状态。第二步：将揉好的面均匀分成12等份，每份约75克。醒发几分钟。