卤水豆腐的做法（卤水豆腐的做法大全怎么制作豆腐）
本文目录一览：
卤水豆腐怎么做好吃
将豆腐切成适当大小的块状备用。将葱姜蒜切碎备用。锅中倒入适量油，将豆腐块煎至两面金黄，取出备用。锅中留少许底油，加入葱姜蒜炒香。在葱姜蒜中加入适量水，再加入生抽、老抽、糖、盐、料酒和鸡精，调成卤汁。将煎好的豆腐块放入锅中，煮开后转小火慢炖10分钟，让豆腐入味。
锅内放少许油，把豆腐两面煎金黄，用刀切成条；锅内放少许油，卤水放入锅内，再放入豆腐条收汁；等汁收得浓稠时即可装盘，把剩下的汁淋到豆腐上；放几棵汤熟的青菜，即可出锅。卤水豆腐一般具有健脾利湿、清肺健肤、抗衰老等功效。
经典卤水豆腐：将豆腐切成小块，用沸水焯烫去除豆腥味，然后捞出沥干水分。准备一锅卤水，加入八角、桂皮、香叶、丁香、草果、花椒、干辣椒等香料，再加入适量的酱油、盐、糖和水。将处理好的豆腐块放入卤水中，小火慢炖至豆腐入味，颜色均匀。这种做法简单经典，适合日常食用。
卤水豆腐的做法(美味又简单的家常菜)
将豆腐切成适当大小的块状备用。将葱姜蒜切碎备用。锅中倒入适量油，将豆腐块煎至两面金黄，取出备用。锅中留少许底油，加入葱姜蒜炒香。在葱姜蒜中加入适量水，再加入生抽、老抽、糖、盐、料酒和鸡精，调成卤汁。将煎好的豆腐块放入锅中，煮开后转小火慢炖10分钟，让豆腐入味。
准备豆腐：将豆腐切成小块，用清水冲洗干净，然后将豆腐用开水焯一下，去除豆腥味。准备卤水：将卤水倒入锅中，加入适量的葱姜蒜和盐，煮开后转小火煮10分钟。炒豆腐：将炒锅加热，倒入适量的食用油，放入豆腐煎至两面金黄。
准备材料：将嫩豆腐切成大小均匀的小方块，青蒜或葱切成段，姜切片，蒜拍碎备用。焯水：在锅中加入足够的水，水开后放入豆腐块，用中火煮2-3分钟，去除豆腐的豆腥味，同时使豆腐更加紧实。捞出豆腐，沥干水分。
【食材】：黄豆500克、盐卤。准备黄豆500克，先清洗干净，再浸泡一晚上，黄豆泡好后，分多次倒在料理机中，加上适量的清水，打成细腻的豆浆，把打好的豆浆，倒在纱布中，这样可以把豆渣都过滤出来。
家常卤水豆腐是一道简单美味的家常菜，它的做法多样，可以根据个人口味和喜好进行调整。
卤水豆腐的做法教程是怎样的?
- 香菜适量（可选）步骤： 将豆腐切成适当大小的块状备用。将葱姜蒜切碎备用。锅中倒入适量油，将豆腐块煎至两面金黄，取出备用。锅中留少许底油，加入葱姜蒜炒香。在葱姜蒜中加入适量水，再加入生抽、老抽、糖、盐、料酒和鸡精，调成卤汁。
卤水豆腐做法：材料：豆腐适量、青菜适量。锅内放少许油，把豆腐两面煎金黄，用刀切成条；锅内放少许油，卤水放入锅内，再放入豆腐条收汁；等汁收得浓稠时即可装盘，把剩下的汁淋到豆腐上；放几棵汤熟的青菜，即可出锅。卤水豆腐一般具有健脾利湿、清肺健肤、抗衰老等功效。
准备豆腐：将老豆腐切成大小均匀的小方块，用厨房纸巾轻轻吸去表面的水分。煎豆腐：在锅中倒入足够的食用油，油热后放入豆腐块，中小火煎至两面金黄，出锅备用。炒香料：取出煎好的豆腐，锅中留少量油，加入八角、香叶、桂皮、花椒，小火炒出香味。
食用油 适量 步骤：准备材料：将嫩豆腐切成大小均匀的小方块，青蒜或葱切成段，姜切片，蒜拍碎备用。焯水：在锅中加入足够的水，水开后放入豆腐块，用中火煮2-3分钟，去除豆腐的豆腥味，同时使豆腐更加紧实。捞出豆腐，沥干水分。
做法见下面：干黄豆200克充分泡发后洗净备用；放入黄豆，加入1500ML左右的清水，至豆浆机水位达到1900ML，磨成豆浆；将磨好的豆浆过滤后大概1500ML左右；将过滤后的豆浆放入煮锅烧开；用150ML的水溶解8克卤水豆腐王备用；豆浆煮好后，关火。
做法步骤： 备用卤水豆腐，擦去多余水分。 准备卤水豆腐的调味料。 将豆腐切成7-8厘米的块。 在油锅中加入约80克油，油温六成热时放入豆腐炸至两面金黄。 捞出豆腐，去掉多余的油，将其放回锅中，加入盐、葱段、姜片、花椒、大料、香叶、小茴香、桂皮、糖、生抽和老抽，加适量水。
2 条评论