水煮肉片的家常做法视频教程（水煮肉片最佳配菜）

本文目录一览：

• 1、瘦肉的新吃法,不煎不炒,不加任何香料,做法简单,连吃5天都不腻
• 2、水煮肉片儿的家常做法视频
• 3、水煮肉片的家常做法
• 4、水煮肉片最家常做法,无需腌制,嫩滑爽口,怎么煮都不会老
• 5、用家常方式做水煮肉片的视频教程
• 6、水煮肉片最家常做法,川妹子分享做法,嫩滑爽口,怎么煮都不会老

瘦肉的新吃法,不煎不炒,不加任何香料,做法简单,连吃5天都不腻

1、使用酒烹饪：使用酒（如黄酒）可以增加红烧肉的香味并减少油腻感。酒能与脂肪酸反应生成香味物质，这有助于分散脂肪并改善油腻口感。 炒糖色：糖色的熬制确实需要一些技巧。按照您的指导，使用一定比例的白糖和水先融化，然后小火熬制。在熬制过程中可以适量加入醋以控制反应速度。

2、低温慢煮：使用真空密封袋将瘦肉和香料一起放入，之后在低温水浴中慢慢烹煮几个小时。这种方法可以使肉质异常嫩滑，保持原汁原味。亚洲风味腌制：选用酱油、蜂蜜、姜、蒜、五香粉等调料腌制瘦肉，再进行烤制或炒制，赋予肉品独特的甜辣口感和香气。

3、先准备一块猪脊肉洗净用厨房纸擦干水分，应该用小里脊比较好，我没买到就用的通脊了。2用菜刀将猪脊肉片成一厘米的厚片。3在肉片的一面打上十字花刀，注意底部不要切段。4然后把打好花刀的厚片改刀切成长条再切成菱形条。

4、猪肉刺身：将猪瘦肉切成薄片，冷冻至半冻状态，搭配特制的酱汁（如酱油、芥末和鲜橙汁混合酱汁）食用，这种吃法类似于日本料理中的生鱼片。腌制猪肉条：使用各种香料和调味料（如大蒜粉、辣椒粉、迷迭香、百里香、盐和黑胡椒）腌制猪瘦肉，然后切成条状，可以烤制或煎炸，制作成香辣猪肉条。

水煮肉片儿的家常做法视频

两分钟后，将火调至中火，放入肉片，不要立即搅拌，轻轻摇晃锅子，让肉片定型，防止脱浆。 肉片滑熟后，连同汤汁一起倒入铺有包菜的盆中，放入炸好的花椒和干辣椒，再加上剩下的一半蒜末。1 在勺子中倒入半勺油，加热至冒烟。

水煮肉片的家常做法并不复杂，首先准备猪里脊肉、豆芽、白菜、小葱、姜蒜等食材。将配料炒香，制作成辣椒油。然后在油锅中倒油，加入配料和配菜炒至香味释放，接着倒入清水煮沸。在烧开后，加入适量的水淀粉和肉片，具体的水煮肉片做法如下： 准备主料：猪里脊肉250克，豆芽50克，白菜50克。

水煮肉片的做法：食材：里脊肉、豆芽、木耳、豆腐皮、青菜、鸡蛋、葱、姜、蒜。材料：食用盐、胡椒粉、花椒、红干椒、豆瓣酱、番茄酱、火锅底料、白糖、十三香、大茴（八角）。豆腐皮切成条，葱、姜切成碎粒，大蒜切片，留几粒蒜切成碎沫，菜出锅时备用。

水煮肉片的家常做法

1、水煮肉片是一道非常经典的川菜，下面是家常做法：所需材料：- 猪肉片：300克 - 白花椒粉：适量 - 生姜：适量 - 大蒜：适量 - 青蒜：适量 - 干辣椒段：适量 - 料酒：适量 - 鸡精：适量 - 盐：适量 - 食用油：适量 - 水：适量 步骤： 将猪肉片用温水泡开，隔水去腥。

2、瘦肉切成薄片，切的越薄越好。加入料酒，盐、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟后，倒入油抓均。葱、姜、蒜切成末备用。锅内倒入食用油，放入葱，姜，干辣椒炒香。倒入豆瓣酱翻炒。倒入适量热水煮开。放洗干净的豆芽，焯烫捞出。

3、水煮肉片的用料：瘦肉300克、豆芽1小把、油麦菜2根、豆皮1张、干辣椒1小碗、花椒1小把、郫县豆瓣酱2勺、葱半根、姜3片、 蒜4瓣、蛋清1个、盐适量、生抽2勺、料酒2勺、淀粉2勺、白糖1勺、白胡椒粉1小勺。里脊肉切成稍厚一点薄片。

4、做法步骤： 里脊肉切片，加入一个蛋清、半茶匙胡椒粉、少许盐和一茶匙料酒，拌匀。 再加入半茶匙生粉，拌匀后腌制十分钟。 将芹菜切段，香菇切片，待肉片腌制完毕备用。 热锅加油，下肉片迅速划散至变色，捞出备用。 锅中留底油，加入一半花椒粒、豆瓣酱、姜末和一半蒜泥，炒香。

水煮肉片最家常做法,无需腌制,嫩滑爽口,怎么煮都不会老

选用嫩肉， 做水煮肉片不是什么肉都可以做的，需要使用比较嫩滑的瘦肉，像里脊肉就是最佳的选择，只有肉质细嫩的肉才能做出嫩滑口感，如果使用坐臀肉这样肉质粗糙，较老的肉，那么自然无法做出嫩滑的肉片。 腌制上浆， 这一步是水煮肉类、鱼类都必须做的。

将瘦肉切片，逐片加入葱姜水，使其充分吸收水分。 加入盐、糖、生粉拌匀，再滴入少许食用油，以包裹住每一片肉片。 开火，在锅中爆香蒜末，加入番茄粒炒至出汁。 沏入适量的开水或高汤，放入泡椒以增加风味，同时加入适量的盐、糖、蚝油等调味品。

水煮肉片主要的食材就是里脊肉，并且最好能购买到小里脊，小里脊的肉质会更为细嫩一些，并且没有筋膜，煮出来的水煮肉片会更为滑嫩可口。也可以选用大里脊，但是大里脊表面的筋膜是比较多的，因此我们在烹饪之前，记得把多余的筋膜去除掉，再用刀背稍微拍打一下里脊肉。

用家常方式做水煮肉片的视频教程

1、第一步：切肉。首先准备一块精瘦肉，最好是选用里脊肉，因为里脊肉吃起来会比较嫩，改好刀后切成厚一点的肉片，提前放在冰箱里冷冻一下会更加好切，切好后把肉片放在清水中，用手洗去里面的血水，这样这个里脊肉吃起来不会发腥，洗好后用手挤干水分放在碗中备用。第二步：腌制。

2、步骤6：加调味料：在锅中，将一定量的水倒入锅中，放入适量的盐、鸡精、白芝麻、辣椒粉和闻起来香气浓郁的麻油，拌匀。随后将猪肉和豆芽放入锅中，用中火焖煮约3分钟左右即可。步骤7：盛盘食用：将水煮肉片颜色鲜美的肉片取出，在上层倒入炒好的泡椒，美味水煮肉片就成功做出啦。

3、实际上水煮肉片的处理方式非常简单，调料也相对比较少，只需家中有猪肉，先切成薄片，加上调味料腌渍，最终放到锅中熟，最终放入配菜就行了，这样一份麻辣美味可口的水煮肉片就做好。

4、具体制作步骤： 将里脊肉清洗干净，切成薄片。 将切好的里脊肉放入碗中，加入适量胡椒粉、盐、料酒、生抽，拌匀，腌制10分钟。 向碗中打入一个蛋清，顺一个方向搅拌，使里脊肉均匀挂上蛋清。 加入适量淀粉，继续搅拌至肉片上浆，随后加入适量花生油，混合均匀。

5、豆腐皮切成条，葱、姜切成碎粒，大蒜切片，留几粒蒜切成碎沫，菜出锅时备用。里脊肉垂直于纹理切成薄片，加入一勺食盐、一勺胡椒粉，打入半个蛋清搅拌均匀，再加入适量的淀粉，搅拌均匀后再加入一勺植物油腌制五分钟，加植物油的目的是为了锁住上浆后肉片的水分，使肉质更滑更嫩。

水煮肉片最家常做法,川妹子分享做法,嫩滑爽口,怎么煮都不会老

在水里，放入四川豆瓣，盐、姜片、蒜、花椒。然后把和了豆粉的肉片（豆粉里可以加点鸡蛋清，肉片会更嫩滑）一片片放进沸水里，要用筷子夹着放哦，以免粘成一团。把煮熟的肉片捞起来，放在底菜的上面，把锅里的调料淋上去。