炸鸡排做法（炸鸡排做法和腌制法）

本文目录一览：

• 1、炸鸡排的做法
• 2、酥脆肉食料理:炸鸡排的做法和配料
• 3、正新鸡排加盟费多少
• 4、菜谱家常菜做法炸鸡排的做法
• 5、炸鸡排的做法和配料

炸鸡排的做法

1、食材：鸡胸肉半斤，葱姜、玉米芡、鸡蛋、面包糠各适量。将鸡胸肉切成片，放到盆里加料酒、葱姜、盐腌制20分钟。玉米芡和鸡蛋挂糊上浆，糊和鸡片拌均匀，沾上面包糠。用4成热的油温炸成微黄色捞出。升高油温再重炸柿黄色捞出。找个碗把孜然粉和辣椒粉混合均匀。

2、炸鸡排的做法： 准备鸡胸肉，切成薄片，用刀背拍打鸡肉片，使其变得更加松软。 准备面粉、鸡蛋、面包糠，分别放在三个碗中。 在面粉碗中加入适量盐、黑胡椒粉，搅拌均匀。 在鸡蛋碗中打入一个鸡蛋，搅拌均匀。 将鸡肉片依次沾上面粉、鸡蛋液、面包糠，确保每个鸡肉片都裹上了面包糠。

3、步骤1 准备食材：鸡胸肉200克、鸡蛋1个、玉米淀粉30克、面包糠10克、料酒1汤匙、盐1茶匙。步骤2 先将鸡胸肉片成片，并用刀背轻轻两面拍松。步骤3 切好的鸡排加料酒和盐腌30分钟。步骤4 鸡蛋磕入碗中打散，淀粉倒入碗中，把鸡排两面拍上玉米淀粉，再裹上蛋液，最后再裹面包糠。

4、鸡胸肉片成片，用刀背轻轻两面拍松，这样炸出来的肉不会硬。拍的时候不要太狠了，不然肉容易散的。加料酒和盐腌15分钟，也可以加点胡椒或者孜然。鸡排两面先拍上玉米淀粉，玉米淀粉炸出来的脆，再裹上蛋液，最后再裹面包糠。

5、炸鸡排的做法和配料可以如下：配料： 鸡胸肉：2块 鸡蛋：2个 面包糠：适量 食盐：适量 黑胡椒粉：适量 辣椒粉：适量 鸡精：适量 淀粉：适量 食用油：适量 做法： 鸡胸肉洗净后切成鸡排大小的块状，用刀背轻轻拍打使其变松软。

酥脆肉食料理:炸鸡排的做法和配料

1、材料：鸡胸脯肉2个、洋葱半个、胡萝卜1根、面包屑200克、生菜1颗、西红柿1个、淀粉45克、食盐5克、酱油45毫升、花椒少许、料酒适量、蛋黄酱适量、白胡椒5克 做法：将鸡胸去除筋膜，用刀从中间片成两片，用刀背在鸡肉正反面上反复敲打半分钟，使鸡肉松懈，以便腌制时入味。

2、大块鸡胸肉洗净，切两或三片，用刀背横竖来回正反面剁几下，这样肉比较松散，吃起来口感嫩点，也方便入味。放入蒜末姜末黑胡椒粉料酒少许盐，抓匀后盖上保鲜膜，冰箱冷藏一两个小时。首先将空气炸锅调180度，预热五分钟。

3、鸡胸肉片成大片，用刀背断筋，用叉子戳出洞洞，方便入味。葱姜总刀拍一下，放入鸡肉里，再加料酒、盐、蚝油、酱油、蜂蜜，腌制15分钟以上。腌制好的鸡肉，分别裹上淀粉，鸡蛋液，面包糠。锅烧热，放油，五成热下裹好的鸡排。

4、完全没问题的 炸鸡排的做法（空气炸锅版）步骤1 将鸡胸肉去筋、膜，用肉锤均匀敲松至一倍大 .步骤2 将混合好的炸鸡粉用料理机粉碎成混合粉（盐可以粉碎后再加） .步骤3 将（2）均匀的撒在鸡胸肉两面，并适当按摩数分钟，让其充分入味。

5、洗净鸡胸肉，再用尖刀将鸡胸肉打开。以食叉扎孔。放入玻璃器皿，提前加入姜丝切开。再加入适量的蚝油、适量的胡椒粉，如图所示。戴上一次性手套，按摩鸡胸肉，将调料完全吸收，腌制两个小时。准备好其他的材料。首先，腌制过的鸡胸肉上覆盖着玉米淀粉。

正新鸡排加盟费多少

正新鸡排的加盟费用主要包括加盟费5万元，保证金1万元，每年还需支付管理费10800元，设计费5000元。这些费用总计约为60800元。除此之外，还需要考虑设备购置费用，大约在3万元左右。店铺的装修费用根据面积的不同而有所差异，一般为2000至3000元每平方米。以15平方米的店铺为例，装修费用大约在3万元。

正新鸡排加盟费范围在1-5万元，具体费用依据地区差异，详情咨询客服可获取开店所需资料。加盟过程中，还需缴纳保证金1万元，品牌使用及管理费8000元，店面设计及广告牌费用1500元，合计总费用为95万元。产品毛利率通常在52%以上，与门店销售产品结构紧密相关，饮料等产品销售表现佳时，毛利率可更高。

正新鸡排的加盟费为39，000元，其中包括保证金1万元。加盟者在缴纳相关费用后，还需签订合同。 店面租金 开设鸡排店不需要很大的空间，40平方米左右即可。在二线城市开设店铺，租金大约为5万元。 装修费用 正新鸡排店的装修费用大约为几千元，总部会提供免费的装修样本。

正新鸡排加盟费为5万元，这一费用在全国范围内统一。加盟正新鸡排时，开店费用主要包括品牌使用授权费、营业设备、店面装潢、广告招牌及进货原料等。想要了解更多详细信息，建议访问正新官网查询，以便选择最适合所在城市及地段的店型，制定合适的开店方案。

加盟费用：正新鸡排的加盟费用在10万元至30万元之间，包括品牌使用费、培训费、开业支持费等，首次投入成本。 设备费用：正新鸡排的设备费用在5万元至15万元左右，具体取决于加盟店规模和设备品质。设备包括炸鸡设备、制作台、保温设备等。

菜谱家常菜做法炸鸡排的做法

食材：鸡胸肉半斤，葱姜、玉米芡、鸡蛋、面包糠各适量。将鸡胸肉切成片，放到盆里加料酒、葱姜、盐腌制20分钟。玉米芡和鸡蛋挂糊上浆，糊和鸡片拌均匀，沾上面包糠。用4成热的油温炸成微黄色捞出。升高油温再重炸柿黄色捞出。找个碗把孜然粉和辣椒粉混合均匀。

炸鸡排的做法，教你这一招，香辣酥脆，自己做的小孩放心大口吃！鸡排材料：鸡胸肉2块，牛奶2勺，白砂糖1勺，盐适量，生粉适量，面包糠适量，白胡椒粉适量，鸡蛋2个，油适量。需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。

步骤：鸡胸肉片成大片，用刀背断筋，用叉子戳出洞洞，方便入味。葱姜总刀拍一下，放入鸡肉里，再加料酒、盐、蚝油、酱油、蜂蜜，腌制15分钟以上。腌制好的鸡肉，分别裹上淀粉，鸡蛋液，面包糠。锅烧热，放油，五成热下裹好的鸡排。

中餐 【菜名】 炸鸡排 【所属菜系】闽菜 【特点】 闽菜 【原料】鸡大腿4只，鸡蛋1只，干面粉20克精盐3克，面包屑50克，胡椒粉2克，熟猪油500克 【制作】①在鸡腿肉上直划一刀，除去腿骨使腿肉分开，平摊在案板上，去鸡皮两面用刀背轻轻拍几下，用胡椒粉、精盐拌和一下两面再拍上面粉。

炸鸡排的做法和配料

炸鸡排的做法和配料可以如下：配料： 鸡胸肉：2块 鸡蛋：2个 面包糠：适量 食盐：适量 黑胡椒粉：适量 辣椒粉：适量 鸡精：适量 淀粉：适量 食用油：适量 做法： 鸡胸肉洗净后切成鸡排大小的块状，用刀背轻轻拍打使其变松软。

用料：鸡胸肉一块、鸡蛋1个、玉米淀粉30克、面包糠10克、料酒2克。鸡胸肉片成片，用刀背轻轻两面拍松，这样炸出来的肉不会硬。加料酒和盐腌30分钟，也可以加点胡椒或者孜然。鸡排两面先拍上玉米淀粉，玉米淀粉炸出来的脆。再裹上蛋液。

主食材：鸡肉1块，淀粉适量，鸡蛋液适量，面包糠适量。配料：盐适量，食用油适量，胡椒粉一勺，五香粉一勺，蚝油一勺，生抽适量，料酒适量，葱适量，姜适量。

做法三对于喜欢特别口感的朋友，可尝试这道鸡脯肉炸制法，配料有白芝麻、鸡蛋、辣酱油等。步骤如下：鸡脯肉处理后，拍打上粉，粘上蛋液和芝麻。油温六成熟时，下锅炸至金黄，切块后蘸酱油食用。以上三种做法各有特点，您可以根据个人口味和厨艺水平选择适合的方法，尝试制作出美味的炸鸡排。