白菜包子馅做法大全（猪油渣白菜包子馅做法大全）

本文目录一览：

• 1、白菜包子馅怎么做好吃
• 2、小白菜包子馅儿的做法
• 3、白菜馅大包子的家常做法
• 4、小白菜包子馅做法大全集
• 5、大白菜肉包子做法大全

白菜包子馅怎么做好吃

准备食材：大白菜、粉条、虾皮、蚝油、精盐、葱花、橄榄油。白菜剁碎放入精盐。揉搓出水洗二遍。白菜挤出水分，把粉条和虾皮葱花放一起。放入味精和蚝油。放入橄榄油拌均匀。最后放精盐，拌均匀即可。下剂擀皮放入馅料包成包子。放入包子醒10分钟。

将220毫升温水中加入4克酵母搅拌均匀，然后倒入400克面粉搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团，密封后放在一边醒发。热锅倒入稍微多一点的油，油热后放入葱末和姜末，小火炒出香味。加入2勺黄豆酱、1勺老抽、2勺生抽、少许五香粉，小火炒出酱香味。关火放在一边冷凉备用。

将每个小剂子擀成圆皮。1一手托皮，一手填入馅料，用手指捏出包子褶，最后捏紧封口。1将包好的小白菜包子放置一旁，继续醒发约10分钟。1在蒸锅中加水烧开，将醒发好的包子放入蒸笼，大火蒸约20分钟。1关火后稍等片刻，待热气散去，即可取出，香喷喷的小白菜包子就做好了。

小白菜包子馅儿的做法

小白菜洗干净用开水烫一下。沥干水分，剁碎。木耳泡发洗干净剁碎。粉条也泡发剁碎。准备适量虾皮。鸡蛋打散炒成鸡蛋碎。1把以上材料放在一起，加盐、饺子馅料，油、葱姜末调拌均匀。1将饧好的面团搓成长条，揪成小剂子。1将小剂子擀成包子皮。

将小白菜、木耳、粉条、虾皮和鸡蛋碎等所有材料放入大碗中，加入适量的盐、饺子馅调料、食用油和葱姜末，搅拌均匀调成馅料。将醒发好的面团揉成长条，分割成小剂子。1将每个小剂子擀成圆皮。1一手托皮，一手填入馅料，用手指捏出包子褶，最后捏紧封口。

步骤：将干酵母用温水溶解，与面粉混合，逐渐加入适量清水，揉成光滑的面团。将面团放在温暖处发酵，直至体积膨胀至两倍大。用手指轻轻戳入面团，如果洞口不回缩，即表示面团发酵完成。将小白菜清洗干净，放入沸水中焯水后捞出，放入冷水中浸泡，冷却后切碎，并挤干水分备用。

小白菜包子馅儿的做法：倒一碗温水放入发酵粉搅拌均匀，慢慢倒入面粉里揉成面团，面团盖上保鲜膜，静置两个小时左右，发酵成蜂窝状即可。小白菜洗净用水焯一下，将胡萝卜切碎鸡蛋炒熟备用。把小白菜、胡萝卜碎、虾皮以及鸡蛋都放入盆中，倒入香油拌匀，再放适量的盐、生抽、老抽调味。

白菜馅大包子的家常做法

食材：白菜400克、猪肉馅300克、自发粉400克、鸡蛋1个。自发粉用温水和成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发20分钟。面团先和匀醒面之后用之前再揉匀成条。这个时间我们把花椒用滚开水泡上，一会要用这个花椒水提味。

面粉放入盆里，放入发酵粉，然后用温水和成面团，放到室内温度比较高的地方，发酵两个小时。大白菜用水清洗干净，控干水分，切成碎末。放入一匙盐，再用手抓揉白菜，使白菜下水，然后用手攥干水分。猪肉切成碎末，也可以购买现成的肉馅，我用的是购买现成的肉馅。

原料：白菜一棵、面粉500克、粉丝适量、肉末适量、小葱适量、姜末适量、蚝油适量、生抽适量、料酒适量、白胡椒粉适量、十三香适量、酵母粉适量。500克面粉中加入5克酵母粉，再用四十度左右的温水和面，再上手揉成光滑面团。包上保鲜膜把面团发酵至原来两倍大。

第八步：包子胚醒发好后，开大火蒸，上蒸汽后，再蒸20分钟，关火后焖3分钟。鲜嫩多汁，蓬松暄软的白菜馅大包子就做好了。

步骤1：酵母用30度的温水溶解至，加入面粉里搅拌均匀，揉搓光滑的面条。步骤2：用一个湿布盖子面团，发酵至原来的2倍大，用湿布能让面粉发酵很好，不会失水。步骤3：发酵好的面团揉搓，排气，分成6等分。步骤4：取一个小团，用擀面杖擀薄，中间厚，周边薄。

食材准备：准备大白菜200克、猪肉末120克、小麦面粉250克、花生油10克、盐10克、五香粉5克、老抽5克、酵母5克、绵白糖10克、大葱60克、姜30克、芝麻油10克。 和面发酵：将小麦面粉、酵母和绵白糖混合一起，加入温水调成面团，然后揉搓均匀，盖上湿布或放在温暖处发酵。

小白菜包子馅做法大全集

1、准备材料：小白菜3捆，鸡蛋3个，虾皮1把，胡萝卜半根。 制作面团：将面粉倒入碗中，加入温水和平酵母，边倒边搅拌，揉成面团。将面团放在保鲜膜上，静置两个小时进行发酵。如果时间允许，可以适当延长发酵时间。 准备馅料：将小白菜洗净后焯水，胡萝卜切碎，鸡蛋炒熟备用。

2、小白菜洗干净用开水烫一下。沥干水分，剁碎。木耳泡发洗干净剁碎。粉条也泡发剁碎。准备适量虾皮。鸡蛋打散炒成鸡蛋碎。1把以上材料放在一起，加盐、饺子馅料，油、葱姜末调拌均匀。1将饧好的面团搓成长条，揪成小剂子。1将小剂子擀成包子皮。

3、食材：小白菜1捆，香菇6个，虾皮50克，鸡蛋3个，葱姜适量，香油少许，白糖少许。面粉中加上点酵母粉和少许的白糖，加入温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵2个小时。小白菜一大把，摘去根蒂后清洗干净，小白菜切成小碎丁，放入一个大碗中，加上一勺食盐，搅拌均匀腌渍一会。

4、将干酵母用温水溶解，与面粉混合，逐渐加入适量清水，揉成光滑的面团。将面团放在温暖处发酵，直至体积膨胀至两倍大。用手指轻轻戳入面团，如果洞口不回缩，即表示面团发酵完成。将小白菜清洗干净，放入沸水中焯水后捞出，放入冷水中浸泡，冷却后切碎，并挤干水分备用。

大白菜肉包子做法大全

1、大白菜肉包馅的做法 材料：大白菜 500克猪肉馅 300克葱 适量姜 适量蒜 适量盐 适量鸡精 适量生抽 适量料酒 适量白胡椒粉 适量香油 适量包子皮 适量步骤：将大白菜洗净切碎，加入盐搅拌均匀，静置片刻，挤出水分备用。将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉、香油，搅拌均匀。

2、食材：大白菜200克、猪肉末120克、小麦面粉250克、花生油10克、盐10克、五香粉5克、老抽5克、酵母5克、绵白糖10克、大葱60克、姜30克、芝麻油10克。和面发酵：将小麦面粉、酵母和绵白糖混合一起，温水和面，面和后，放入旁边饧发。

3、食材准备：准备大白菜200克、猪肉末120克、小麦面粉250克、花生油10克、盐10克、五香粉5克、老抽5克、酵母5克、绵白糖10克、大葱60克、姜30克、芝麻油10克。 和面发酵：将小麦面粉、酵母和绵白糖混合一起，加入温水调成面团，然后揉搓均匀，盖上湿布或放在温暖处发酵。

4、步骤1：酵母用30度的温水溶解至，加入面粉里搅拌均匀，揉搓光滑的面条。步骤2：用一个湿布盖子面团，发酵至原来的2倍大，用湿布能让面粉发酵很好，不会失水。步骤3：发酵好的面团揉搓，排气，分成6等分。步骤4：取一个小团，用擀面杖擀薄，中间厚，周边薄。

5、白菜猪肉包子馅料好吃的调法如下：用料：猪肉500克、大白菜半颗、姜适量、葱适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、花椒面适量、香油适量。猪肉三分肥七分瘦，剁碎备用。加入蚝油搅拌均匀，腌十五分钟。白菜剁碎，加盐腌出水分。葱姜切碎，白菜挤去水分，一起放入肉馅。