烂肉豇豆的做法（烂肉豇豆的做法 川菜视频）
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烂肉豇豆橄榄菜
豇豆，翻炒，到豇豆熟。放入橄榄菜，然后再加点盐，起锅。这个菜不用加味精，因为味精会掩盖橄榄菜的香味。其他佐料可以依自己的口味加，只要不是味道很大的佐料都可以加！这个菜很下饭，特别是不想吃饭的时候，这个菜是开胃的绝佳。
烂肉豇豆雅称又叫烂肉豇豆橄榄菜，是一道由豇豆、肉末等食材制成的食品。制作提示： 这道菜制作方法简便，口味咸鲜爽口，是夏天的一道开胃小菜。下饭、下粥、做面条浇头、夹饼都很美味。泡豇豆与碎肉的比例差不多为1：2。碎肉最好是稍微带点肥肉的，全瘦肉也行。
烂肉豇豆橄榄菜 材料：所以的东西都是依自己的口味，所以就不说到底放多少了。做法：将豇豆去头，然后洗净，切成小颗粒！越小越好，越小越容易入味。锅中放油，放入肉末，翻炒，加入料酒去除腥味。豇豆，翻炒，到豇豆熟。放入橄榄菜，然后再加点盐，起锅。
蒜拍碎后，剁成蒜泥；红辣椒切圈豆角先用手掰去两边的尖角和丝 用刀斜切成小段做法 锅中热油，放入豆角翻炒，至皮有点皱，有点焦，装起备用 爆香蒜末，加入肉末泥用筷子滑散，加入辣椒圈和炒好的豆角 挖一大勺的橄榄菜，炒均匀即可。
制作橄榄果脯膏的时候，要准备1千克已经泛黄的橄榄果，用适量的食盐反复擦拭它的表面，等它表皮被擦破，而且橄榄果肉变软的时候，在准备一个木榔头把它敲扁，随后用清水把它冲洗干净，然后控干表面水分，再准备500克白糖放入到200克水中，随后入锅煮开，把处理好的橄榄果路过一起煮。
烂肉豇豆是什么
1、烂肉豇豆是四川家常菜之一，属于川湘菜系，其特点是口感鲜香、辣而不燥、肉质软嫩、花豆饱满。豇豆是菜品重点，要煮熟但不能过度，保留豇豆的鲜嫩口感。用猪肉剁成肉沫，再加入辣椒、姜、蒜、豆瓣酱等辛香调料，炒香后再加入豇豆一同烧制。这道川味佳肴，不仅味道美妙，而且营养丰富，适合所有人群食用。
2、烂肉豇豆雅称又叫烂肉豇豆橄榄菜，是一道由豇豆、肉末等食材制成的食品。制作提示： 这道菜制作方法简便，口味咸鲜爽口，是夏天的一道开胃小菜。下饭、下粥、做面条浇头、夹饼都很美味。泡豇豆与碎肉的比例差不多为1：2。碎肉最好是稍微带点肥肉的，全瘦肉也行。
3、烂肉豇豆是一道传统的川菜，主要材料是猪肉和豇豆。
4、烂肉豇豆是一道川味经典的家常菜，它口感鲜美，香气扑鼻，是川菜中的一道不可或缺的佳肴。烂肉豇豆的做法并不复杂，只要掌握了正确的方法，就能轻松地做出一道美味可口的烂肉豇豆。首先，我们需要准备好所需的食材。烂肉豇豆的主要材料有猪肉、豇豆和辣椒，还需要一些葱姜蒜和调料。
5、烂肉豇豆是一道以泡过的酸豇豆和碎猪肉为主要制作材料的家常菜肴。材料 主料：剁碎的猪肉150g、酸豇豆500g；辅料：油适量、盐适量、豆瓣2小勺、姜适量、花椒5粒 烂肉豇豆 1 将泡过的豇豆从泡菜坛中捞出，切成小粒。如图 2 这是在市场买的宰好的肉粒。
烂肉豇豆的做法
1、泡豇豆和新鲜的豇豆切成1厘米左右、干辣椒切段。热油锅放入肉颗粒炒散，加姜粒、干辣椒、生抽，炒香。先放鲜豇豆炒1分钟，再放泡豇豆一起炒2分钟左右，放鸡精即可。
2、做法步骤：第1步、泡豇豆是四川的泡菜之一，比较酸和咸，所以先切成短节，用清水泡30分钟，泡出一些酸味和盐。第2步、油热以后，放入烂肉，葱花，姜碎翻炒。第3步、烂肉炒散以后，放入老干妈翻炒均匀。第4步、加入泡好的豇豆节翻炒。第5步、翻炒均匀即可。第6步、出锅。
3、先将豇豆焯水，煮2-3分钟，捞出沥水备用。 在锅中倒入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。 加入切好的肉丁煸炒至变色。 加入豇豆和辣椒继续翻炒。 调入适量的料酒、盐和生抽，再加入适量的水，盖锅炖煮5-8分钟，直到豇豆变软、入味。
4、烂肉豇豆的做法家常如下：方法一 肉切丁，加入生抽、适量盐、和蒜末拌匀，本来是用泡制的嫩豇豆，我用的是早餐剩下的袋装豇豆。二荆条切圈备用。锅内热油，加入肉粒炒散，变色后盛出备用。加入少量油热后加入豇豆翻炒，两分钟后加入肉末翻炒均匀。加入二荆条翻炒均匀出锅。
5、备料 下锅炒 装盘 方法/步骤 备料：豇豆切粒，酥花生仁去衣压成粗粒，干辣椒切段。将两种豇豆放一个碗里拌匀腌半小时以上，以去鲜豇豆的生涩味。
6、然后，我们开始烹煮。将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜末爆香，然后放入腌制好的猪肉块，煸炒至变色。接着，加入豇豆和辣椒，翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精、料酒和少量的清水，盖上锅盖焖煮5分钟左右，直到豇豆熟透即可。较后，我们需要进行调味。将煮好的烂肉豇豆装盘，撒上葱花和香菜即可。
烂肉豇豆的做法家常
1、肉切丁，加入生抽、适量盐、和蒜末拌匀，本来是用泡制的嫩豇豆，我用的是早餐剩下的袋装豇豆。二荆条切圈备用。锅内热油，加入肉粒炒散，变色后盛出备用。加入少量油热后加入豇豆翻炒，两分钟后加入肉末翻炒均匀。加入二荆条翻炒均匀出锅。
2、首先，我们需要准备好所需的食材。烂肉豇豆的主要材料有猪肉、豇豆和辣椒，还需要一些葱姜蒜和调料。选购豇豆时，要选择鲜嫩、无纤维的豇豆，这样煮出来的豇豆口感更加鲜嫩。接下来，我们开始烹饪。首先将猪肉切成小块，用盐、生抽、料酒和淀粉腌制20分钟左右，腌制的时间越长，肉质越嫩。
3、想要做好正宗的烂肉豇豆，关键在于火候和调料的搭配。火候要掌握好，不宜过大或过小，否则就容易炒糊或者煮烂豇豆。在调料的选择上，可以加入豆瓣酱、香菜、花椒等多种调味品，但记得不要加盐，因为豆瓣酱和其他调料已经有足够的咸味了。若喜欢口感更加丰富，可以添加肉丝、木耳等配料，提升菜品质感。
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