清炖羊肉的做法（清炖羊肉的做法视频）

本文目录一览：

• 1、新疆清炖羊肉的做法
• 2、清炖羊肉的做法
• 3、清炖羊肉的做法及配料
• 4、清炖羊肉是什么

新疆清炖羊肉的做法

食材：羊腿适量，青萝卜一个，新疆羊肉700g，姜一个，花椒十几个，盐适量，香菜两颗。羊腿骨剁块，冷水洗净，我买的是两条小羊腿，肉剔下准备下次做抓饭，所以看到的大多是骨头。锅中放冷水和肉，水漫过肉约五厘米，爱喝汤的可多加水。

将羊肉切成小块，用清水洗净，备用。起锅加水，放入羊肉块，煮沸后捞出，用清水冲洗，去掉血沫和杂质。将洋葱、大蒜瓣和生姜切成薄片备用。重新起锅，加入足够的清水，放入羊肉块，水开后撇去浮沫。然后加入洋葱、大蒜瓣和生姜片，用大火烧开。

新疆清炖羊肉的做法：新鲜羊腿肉一块，羊腿肉切块，加入凉水煮沸，捞到热水里清洗。洗净后的羊肉加热水，一点盐.煮开后加入5-6片生姜，转小火炖1-2小时，羊肉快熟时加入胡萝卜煮至软烂。出锅时调盐味，加入适量洋葱。维吾尔族朋友家的清炖羊肉里的羊肉是不洗不焯水的。

首先，选择质量良好的羊肉。新疆清炖羊肉通常使用羔羊肉或者三五块肉，因为这些部位的肉质相对较为鲜嫩。然后切成块状备用。接下来，将羊肉浸泡在冷水中，去除血水和异味。然后将羊肉放入热水中煮沸，撇去浮沫。这一步是为了去除肉的腥味并让肉更加鲜美。

新疆清炖羊肉是一道非常受欢迎的传统美食，以其鲜美的口感和浓郁的肉香而闻名。这道菜的关键在于选材、处理和烹饪技巧。

处理羊肉：先将羊肉清洗干净，切成大小适中的块状，以便烹饪时能更好地入味。之后用冷水浸泡羊肉约30分钟，帮助血水渗出，减少腥味。汆烫去腥：在锅中加入足够量的水，放入羊肉块，大火煮沸后撇去浮沫。这一步骤有助于进一步去除羊肉的血水和杂质，保证炖出的汤清澈可口。

清炖羊肉的做法

清炖羊肉做法最正宗的做法： 准备羊肉、姜片、葱段、料酒、盐、清水。 羊肉切块后焯水，捞出备用。 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。 放入焯过水的羊肉块，煸炒至表面金黄。 加入料酒，煮至料酒香味挥发。 加入清水，烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1-2小时。

清炖羊肉的做法： 准备羊肉、姜片、葱段、料酒、盐、清水。 羊肉切块后焯水去血水。 锅中加入清水，放入羊肉块、姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1-2小时。 加入适量盐调味即可。

清炖羊肉的做法如下：用料：羊肉350克、白萝卜半个、葱适量、生姜几片、香菜适量、料酒适量、盐适量、鸡粉适量。羊肉切好放入水里浸泡两个小时，中间要换水，主要是去血水，浸泡好的羊肉洗净，起锅放入羊肉，生姜，料酒，加入没过羊肉的水量。

清炖羊肉是一道口感鲜美、汤汁清澈的汉族传统名菜，下面是最正宗的做法：将羊肉切成块状，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。将焯水后的羊肉放入砂锅中，加入适量的清水，放入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮2-3小时。

新疆清炖羊肉是一道非常传统的新疆菜品，以其鲜香美味而受到广大人民的喜爱。

清炖羊肉的做法及配料

清炖羊肉的配料： 羊肉500克 姜片适量 料酒适量 盐适量 葱适量 八角适量 桂皮适量 香叶适量 清水适量 清炖羊肉的步骤： 羊肉洗净切块，用开水焯水后捞出备用。 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，加入羊肉煸炒至变色。

鲜嫩的羊肉块：一般选择瘦肉，约500克，切成大小均匀的块。 姜片：适量。 蒜瓣：适量。 料酒：适量。 盐：适量。 清水：约1500毫升。 葱段：适量。 其他调味料：根据个人口味可适量添加胡椒粉、八角、香叶等。做法： 将羊肉块放入滚水中焯水，将杂质去除干净。

主料：羊肉500克，葱25克，清萝卜少许，香菜25克，味精，盐，姜，醋，胡椒粉适量，香油5克。

清炖羊肉是什么

羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块。将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲至肉烂。吃的时候再加点香菜就成。

清炖羊肉是青海、陕北、内蒙一带人民所喜爱的特色小吃，主要材料是清水和羊肉，炖出来的羊肉肉色白嫩、汤色清亮，带有独特的风味。羊肉中含有较多的蛋白质和较少的脂肪，是常见的食用肉类，口感细嫩、容易消化、食用后可以补益身体。

清汤羊肉，是一道口感清淡、汤汁清澈的羊肉汤。在中国南方、西南地区，清汤羊肉也被称为“清炖羊肉”。这道汤是采用羊肉、姜、葱、料酒、盐等辅料，经过慢炖技艺烹饪而成。与调味浓重的红烧羊肉不同，清汤羊肉被誉为养生佳品，含有丰富的营养成分，有助于润肺、补气、降低血压等功效。