粽子的做法大全（粽子的做法大全窍门）
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粽子的家常做法煮法
1、粽子的家常煮法 材料：糯米，红豆，瘦肉或五花肉，粽叶，细绳。配料：食用油，盐，生粉，生抽，老抽，蚝油，料酒。详细做法：糯米提前浸泡2个小时，红豆提前一夜浸泡，滤干水分，加入适量食用油、盐、生抽、老抽、蚝油搅拌均匀。
2、材料：竹叶、糯米、五花肉、海鲜、麻绳。做法：糯米洗净，浸泡6个小时以上。控干水分，4勺酱油2小勺盐2小勺五香粉。竹叶浸泡五小时后，加水加盐煮5分钟，洗净剪掉两头。五花肉洗净，切块。
3、食材：糯米1斤，偏瘦五花肉半斤，咸蛋黄10个，粽叶适量。做法：五花肉去皮切块，葱姜少许、2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺五香粉、1勺白糖、少许盐抓拌均匀放入密封袋冷藏腌制4小时以上。糯米提前浸泡5小时，粽叶浸泡后洗净剪去梗部，咸蛋黄白酒食用油泡30分钟。
4、粽叶处理：将粽叶洗净，放入锅中煮软，捞出后清水洗净。 糯米准备：糯米洗净后浸泡一段时间，沥干水分，加入调料（如老抽、生抽、盐等）腌制。 包粽子：将粽叶折成漏斗状，依次放入糯米、馅料（如五花肉、咸蛋黄等），再用糯米覆盖，然后用粽叶包裹好，用绳子系紧。
5、选用7～10厘米宽的伏天粽叶，放在开水锅内煮3～5分钟，使其回软，捞起用清水洗净，沥干。做法：糯米放入淘箩，用清水淘净，连箩静置约15分钟，沥干水，将米倒入木盆内，加入糖20克、盐15克及酱油50克拌匀。
粽子的种类及做法
1、咸肉粽：用糯米和咸肉包裹而成，是最常见的粽子种类之一。甜粽子：用糯米和红豆沙或枣泥包裹而成，口感甜美。豆沙粽：用糯米和豆沙包裹而成，是一种非常受欢迎的粽子。蛋黄肉粽：用糯米、咸肉和咸蛋黄包裹而成，口感丰富。菜粽：用糯米和各种蔬菜包裹而成，是一种比较健康的粽子。
2、咸肉粽 咸肉粽是端午节期间特别受欢迎的一种粽子，尤其是在我国南方地区。它的主要材料包括糯米、腌制过的猪肉（如五花肉）、咸蛋黄、蘑菇等。制作过程包括将糯米浸泡后沥干，将猪肉用酱油、五香粉等调料腌制数小时。
3、粽子种类主要有以下几种： 豆沙粽子 特点与制作方式：豆沙粽子是一种传统的甜口味粽子。它的主要原料包括糯米和豆沙馅。制作过程是将糯米浸泡后晾干，加入豆沙等甜馅料包裹成三角形或其他形状，最后用粽子叶包裹并煮熟。豆沙粽子口感软糯香甜，深受喜爱。
4、广东端午节粽子：南方粽子的代表，有鲜肉粽、豆沙粽，以及特色的蛋黄粽和什锦粽。 闽南端午节粽子：厦门、泉州的烧肉粽和碱水粽享有盛名。 宁波端午节粽子：浙江宁波的粽子多为四角形，有碱水粽、赤豆粽、红枣粽等。
5、肉粽 A. 选取5斤优质糯米，用适宜温度的水浸泡2至3小时，期间轻轻搅拌1至2次。B. 挑选2斤去皮绿豆，以同样方式浸泡并滤干水分。C. 准备2斤半的肥瘦适中的猪肉，切成条状，腌制入味。D. 粽子叶需煮沸后使用，冷水洗净后剪去多余部分。E. 准备适当长度的棉线，用于捆绑粽子。
4种简单的粽子包法
1、三角粽的包法：取2张粽叶剪取尾部硬杆；叶子正反相贴毛面相对；在三分之一处折成漏斗；在漏斗中加入糯米，用筷子戳实；接着将多余的粽叶向自己的方向弯下去；再顺着三角的边将所有的粽叶都折好；包的过程中手一定不能松；用绳子在粽腰处扎紧打结。
2、蜜枣粽子、豆沙粽子、肉粽子、红枣花生粽子4种简单的粽子包法如下：蜜枣粽子的做法步骤如下：材料准备：圆形糯米、粽叶、蜜枣等。圆形糯米提前一晚上泡开，沥掉水分，新鲜的粽叶冲洗干净。
3、先加一勺糯米，填满一角，加猪肉，再加满糯米，把猪肉包在中间。把上面粽叶折下来包裹住，虎口对准背面，食指跟大拇指捏住前端行程一个角，左右粽叶折进来，上面长出来的叶子往下盖，成一个四角形，在两两角的中间绑绳子，包的好的话绕一圈就可以完全收紧。
4、三角粽的包法：取两张粽叶，剪去尾部硬杆并拍燃。将叶子正反相贴，毛面相对，从三分之一处折成漏斗。向漏斗中加入糯米，用筷子戳实。接着，将多余的粽叶向自己方向弯下，顺着三角的边将所有粽叶折好。包时手要紧握，用绳子在粽腰处扎紧打结。
粽子有几种做法?
1、粽子的做法有：蜜枣粽子、绿豆鸭蛋粽、陈皮牛肉粽、豆沙粽 、八宝粽子。蜜枣粽子 将粽叶400克洗净，放入锅中加入清水煮软，捞起沥水，备用将糯米淘洗干净，沥水，备用。将蜜枣装入碗内，蒸软取出，趁热去核，葡萄干洗净，沥水。
2、咸肉粽：用糯米和咸肉包裹而成，是最常见的粽子种类之一。甜粽子：用糯米和红豆沙或枣泥包裹而成，口感甜美。豆沙粽：用糯米和豆沙包裹而成，是一种非常受欢迎的粽子。蛋黄肉粽：用糯米、咸肉和咸蛋黄包裹而成，口感丰富。菜粽：用糯米和各种蔬菜包裹而成，是一种比较健康的粽子。
3、豆沙粽是一种甜味的粽子，主要材料是红豆沙。制作豆沙粽首先需要准备红豆沙填充物，将红豆煮熟后捣成泥，加入适量的糖调味。糯米同样需要提前浸泡并沥干。将调好的红豆沙包入糯米中心，然后用竹叶包裹成粽子形状，用线绑紧后煮制。
4、主要有甜、咸两种做法。甜味有白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽等。咸味有猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等，但以猪肉粽较多。另外还有南国风味的什锦粽、豆蓉粽、冬菇粽等，还有一头甜一头咸、一粽两味的“双拼粽”。
广西粽子的做法大全
浸泡与准备材料：糯米提前浸泡，红豆沙加适量白糖搅拌均匀。 包制粽子：粽叶折成三角或四角形，先放入一层糯米，再放上豆沙馅，最后覆盖一层糯米。 煮制粽子：与肉粽同样的煮制方法，确保粽子熟透。广西咸蛋黄粽子做法 煮熟的咸蛋黄切割备用，其余材料与上述做法相似。
鲜肉粽做法 ：里肉腌制，五花肉拌入调料后腌上一个晚上；糯米不用浸泡，直接洗好沥干水便可使用，包粽子的糯米需要预先调味，否则煮好的粽子会太淡；糯米调味，洗好的糯米加入盐、酱油拌匀，再加入适量的花生油拌好 ；将包好的粽子放入开水中熬煮三个小时。
取一只粽叶，将两只叶子对折，将米和肉馅倒在叶子上，放入咸鸭蛋黄，然后将叶子盖住，用细绳捆紧。 把装有肉粽子的锅放入蒸锅中，大火蒸5-3个小时，直到糯米变软，肉馅变熟透。小贴士：- 糯米需要提前浸泡，时间越长越好。- 猪肉馅可以加入其他调料进行腌制，味道更佳。
粽叶和水草事先用水洗净泡软。 糯米提前一天泡好，期间更换三次水。 绿豆仁泡软，咸蛋黄一分为三或四。 五花肉切适量大小块茎，用多种调料腌制3小时以上。 先用粽叶折成盒子状，依次铺上糯米、绿豆仁、咸蛋黄和五花肉，再覆盖上一层绿豆仁和糯米。
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