羊肉火锅家常做法（羊肉火锅家常做法大全）

本文目录一览：

• 1、家常羊肉火锅的做法
• 2、羊肉火锅的做法
• 3、羊肉火锅怎么做
• 4、正宗羊肉火锅的做法是什么?
• 5、清汤羊肉火锅的家常做法
• 6、微辣羊肉火锅的家常做法

家常羊肉火锅的做法

准备食材：羊肉5斤、料酒10克、葱姜适量、胡萝卜一根、红辣椒、八角、桂皮。将羊肉泡去血水，放入锅中，加上清水，倒入料酒，放上葱姜等焯水去味。将胡萝卜大葱洗净、切好备用。锅中倒油，加热，放干红辣椒、八角、桂皮等翻炒。炒出香味后，放羊肉翻炒。再适当倒上一点料酒。

主料：羊腿一个、胡萝卜适量、青蒜适量、大蒜适量、生姜适量、陈皮适量、孜然适量、干红椒适量、花椒适量、草果适量、香叶适量、桂皮适量、盐适量、胡椒粉适量、老抽适量、蔬之鲜适量。酱油适量羊腿剁成小块洗净沥干水。炒锅放油烧热，放入干红椒，生姜，花椒炒出香味。倒入羊肉炒五分钟。

做法：准备材料 事先将羊肉片切薄，毛肚、腰花、豆皮都切成适中大小的块。油菜摘洗干净，白菜叶子一片片的分开，豆腐切成小块备用。

将羊肉清洗干净，切成适口的小块，生姜切片备用。 火锅内加入适量清水煮沸，放入姜片和料酒，随后加入羊肉，煮约5分钟至羊肉变色后捞出。 炒锅内倒入适量油，加热后放入羊肉，加入适量盐、酱油、蚝油、生抽、八角、桂皮、香叶和冰糖，翻炒均匀。

食材：羊肉，油，盐，八角蒜，萝卜，葱，花椒，香叶，辣椒，桂皮。把洗净的羊肉切好，凉水下锅焯一下，然后焯好的羊肉装盘备用。准备好配料，然后起锅放油。把油烧热放入配料跟羊肉翻炒。萝卜分2份，一份切大块，一份切小块，加入足够水烧开放入大块的萝卜。

羊肉火锅家常做法如下：工具/原料：羊肉后腿400克、干辣椒1把、浓汤宝2个、姜5片、料酒1勺、大葱4段、白砂糖1小勺、蒜6瓣、草果2颗、香叶3片、八角2颗、桂皮2小节、郫县豆瓣酱3勺。羊肉洗净，焯水后在换清水，水烧开加入黄酒去腥，烧半小时。准备锅底食材。

羊肉火锅的做法

1、步骤1 准备食材：羊肉300克，胡萝卜200克，干辣椒10克，香叶2片，油适量，姜1块，大蒜4瓣，冰糖4颗，桂皮1块，八角3个，料酒1汤匙，盐1茶匙，老抽2汤匙，大蒜叶1根。步骤2 姜切片。步骤3 大蒜拍扁。步骤4 大蒜叶切段。步骤5 胡萝卜切滚刀块。步骤6 干辣椒切段。步骤7 羊肉切小块。

2、将羊肉骨头放入锅中，加入适量的水，加入姜片、蒜瓣、八角、桂皮、花椒等调料，煮开后转小火煮1-2小时，直到羊肉骨头煮烂。将羊肉片切成薄片，放入碗中，加入料酒、盐、姜末、蒜末拌匀，腌制10分钟。将豆皮、豆腐皮、豆腐、蘑菇、白菜、韭菜、蒜苗等食材切成适当大小的块状备用。

3、做法：将带皮羊肉用水清洗干净，备用。将水放入锅中，并烧至沸腾。放入菜籽油，生姜，桂皮，八角，带皮羊肉，并翻炒。羊肉起泡后，加适量清水。放入适量盐、鸡精、胡椒粉，进行调味。锅中闷烧8到15分钟左右。出锅，放蒜叶，装盘，即可。

4、羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，放盐，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。

羊肉火锅怎么做

带皮羊肉剁小块，用水浸泡2小时，中途换水两回。冷水下锅，加料酒，生姜，给羊肉焯水。焯水好的羊肉再次投入水中，浸泡备用。胡萝卜，大葱，洗净备用。各式配料备用。胡萝卜切滚刀块，大葱切段备用。热锅冷油，下八角，桂皮，干辣椒，生姜，花椒小火翻炒。

首先将羊肉用水煮，去除浮泡。这样后面的成品看起来才可口。准备姜、桂皮，砂仁、花椒、草果、香叶、葱、姜、蒜等，这些既可以去除羊肉腥味，又可以调味。接着放入盐、生抽、白糖、少许老抽翻炒一会儿，去除水分，然后将上面所有调料放入一起翻炒。

开始制作羊肉火锅，首先将水烧开，加入葱白、生姜、料酒，放入羊肉块，汆烫几分钟，捞出羊肉洗净血水。接着，在锅里加入适量油，放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟，喷入料酒。

材料：羊肉1000克，胡萝卜两根，生姜两片，葱适量，干辣椒5个，八角、桂皮适量，生菜，木耳，猪肉片，香菇，蘑菇等蔬菜适量（根据自己想吃的菜准备）。将羊肉泡去血水，放入锅中，加上清水，倒入料酒，放上葱姜等焯水去味。将胡萝卜大葱洗净、切好备用。

步骤1 准备食材：羊肉300克，胡萝卜200克，干辣椒10克，香叶2片，油适量，姜1块，大蒜4瓣，冰糖4颗，桂皮1块，八角3个，料酒1汤匙，盐1茶匙，老抽2汤匙，大蒜叶1根。步骤2 姜切片。步骤3 大蒜拍扁。步骤4 大蒜叶切段。步骤5 胡萝卜切滚刀块。步骤6 干辣椒切段。步骤7 羊肉切小块。

正宗羊肉火锅的做法是什么?

处理羊肉：将羊肉切成薄片，放在盘子里备用。如果羊肉有异味，可以先用清水浸泡一下，或者用料酒、姜片等腌制去腥。准备蔬菜和其他配料：将蔬菜清洗干净，切成适合火锅的大小；粉丝、豆皮等也需要提前准备好。煮火锅：将调好的高汤倒入火锅中，加热至沸腾。可以先加入一些耐煮的蔬菜，如土豆、豆腐等。

将羊肉骨头放入锅中，加入适量的水，加入姜片、蒜瓣、八角、桂皮、花椒等调料，煮开后转小火煮1-2小时，直到羊肉骨头煮烂。将羊肉片切成薄片，放入碗中，加入料酒、盐、姜末、蒜末拌匀，腌制10分钟。将豆皮、豆腐皮、豆腐、蘑菇、白菜、韭菜、蒜苗等食材切成适当大小的块状备用。

食材：羊蝎子500g、羊腿骨300g、羊腿肉500g、葱1段、姜1块、火锅配菜适量、味碟适量。羊骨头和花椒一起放入水中，水淹没羊骨煮沸，继续煮2分钟。捞出沥干洗净。羊骨和水，葱姜一起，大火煮沸，撇净沫，转小火熬1小时，汤汁奶白浓郁。羊腿肉在炖骨之前就洗净放入冰箱冷冻。切片。

羊肉火锅最正宗的做法如下：工具／原料：羊腿肉2斤、青萝卜半个、粉条1把、香菜2根、姜适量、葱适量、盐适量。羊腿斩块。凉水入锅，煮出血沫子。羊肉加水、姜片适量、葱适量，大火烧开，小火慢炖。煮2小时左右，从大锅里捞出羊肉和羊肉汤，转到小锅里烩制，加入青萝卜煮至萝卜软烂。

清汤羊肉火锅的家常做法

1、做法：将羊肉洗净，切小块备用，生姜切片备用。火锅内放适量的清水并烧开，加入姜片、料酒，将羊肉放入煮5分钟左右捞出。炒锅内放少许油，将羊肉放入，加盐，酱油，蚝油，生抽，八角，桂皮，香叶和冰糖翻炒。翻炒5分钟左右，加水煮开，放入红枣，小火焖50分钟即可。

2、主料：羊肉600克，鲜菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。辅料：冬笋3条，葱3根，姜2个。调料：火锅调料，精盐1茶匙，酒1汤匙。把羊肉切成麻将大小的块，然后焯一下水，去掉血末。冬笋去衣，取笋肉切角块，葱洗净，打结，姜拍裂。

3、清汤羊肉火锅的做法如下：工具/原料：羊肉两斤、萝卜1个、玉米1根、玉竹适量、山参适量、红枣适量、参须适量、麦冬适量、竹甘蔗两节、生姜适量、葱4根、白酒适量、枸杞适量。准备两斤羊肉清洗干净。油锅热后倒入羊肉翻炒一会淋上二锅头。倒入淹过羊肉的水加入姜片，葱，水煮开后煮一分钟。

微辣羊肉火锅的家常做法

主料：羊腿一个、胡萝卜适量、青蒜适量、大蒜适量、生姜适量、陈皮适量、孜然适量、干红椒适量、花椒适量、草果适量、香叶适量、桂皮适量、盐适量、胡椒粉适量、老抽适量、蔬之鲜适量。酱油适量羊腿剁成小块洗净沥干水。炒锅放油烧热，放入干红椒，生姜，花椒炒出香味。倒入羊肉炒五分钟。

做法： 选用羊肉的五花、三叉等细嫩部位，剔净筋膜，羊肉洗净，切成块，放入锅内，加入清水、姜、葱煮熟，冷后改刀装盘，香菜洗净备用。

味型：咸鲜微辣。技法：炖。制作：1羊肉剁块，漂净血水，萝卜切块。2将萝卜焯水煮熟垫底（加盐）。

羊肉片 适量 草果 适量 桂皮 适量 花椒 适量 香叶 适量 葱姜 适量 郫县辣酱 适量 辣椒 适量 微辣 口味 火锅 工艺 一小时 耗时 简单 难度 香辣羊脊骨火锅的做法步骤 香辣羊脊骨火锅的做法步骤：1 1羊脊骨洗净，放入大盆中冲水1小时去腥。香辣羊脊骨火锅的做法步骤：2 2准备好所用调料。

麻辣羊肉火锅做法如下：羊排加料酒焯水，去除血水，捞出待用。焯过水的羊排沥干，入热油锅翻炒至香。加入花椒继续翻炒。花椒炒出香味后，加入干辣椒和生姜继续翻炒一会，烹入老抽，翻炒均匀。加水没过羊排煮1小时。胡萝卜切滚刀块待用。千张焯水至柔软。

这样做香辣羊肉最好吃，首先准备的食材3斤羊肉生姜大蒜干辣椒八角桂皮香叶葱，等，然后先把烧好皮的羊肉放入温水中，用刀刮干净，剁成块备用，再切点配菜，生姜切片，大蒜拍一拍就好，干辣椒，八角，桂。