羊肚的做法（暴炒羊肚的做法）

本文目录一览：

• 1、羊肚的做法大全家常
• 2、白切羊肚的正宗做法
• 3、羊肚的做法有哪些是你喜欢的?
• 4、红烧羊肚的做法
• 5、羊肚的做法大全
• 6、回民羊肚的做法和配方

羊肚的做法大全家常

1、以下是一些常见的羊肚做法： 羊肚火锅：将羊肚切成薄片，准备一锅清汤，可以加入香料、蔬菜等调料熬煮。将羊肚片放入火锅中涮煮熟食，搭配蘸料食用。 羊肚炒肝尖：将羊肚切成薄片，猪肝也切成薄片，一起炒熟。可加入蒜、辣椒等调料提味，搭配米饭或面食食用。

2、羊肚汤。用料：羊肚200g、大蒜籽5个、洋葱半个、花椒15粒、白胡椒粒15个、盐适量、香菜少许。做法：（1）羊肚洗净，冷水入锅煮沸后捞出，切丝。（2）准备配料，漏了花椒。

3、清炖羊肚 清炖羊肚是一道简单又美味的家常菜。首先将羊肚清洗干净，去除异味，然后切成条状或块状。将羊肚放入锅中，加入适量的清水，放入姜片、葱段、料酒等调料，大火烧开后转小火慢炖，直至羊肚变得柔软。最后加入盐调味即可。这种做法能够保留羊肚的原汁原味，适合喜欢清淡口味的朋友。

4、羊肚汤。材料：羊肚一个，蘑菇30克，白菜心150克，精盐55克，胡椒3克，味精2克，绍酒10克，葱15克，鲜姜5克，香菜适量。做法：把羊肚内的黑皮洗净，用少量温水加盐50克，反复搓洗干净切片待用。器皿内加水，放入肚片、蘑菇、精盐、胡椒、绍酒、葱、姜，高火至七成熟。

白切羊肚的正宗做法

白切羊肚的正宗做法： 将羊肚清洗干净，放入锅中加入适量的水，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，大火煮沸后转小火煮1-2小时，直到羊肚变软。 取出羊肚，放入冷水中浸泡30分钟，然后切成薄片。 准备蘸料，将蒜末、姜末、花椒粉、盐、醋、香油、酱油等调料混合搅拌均匀。

白切羊肚的做法： 准备羊肚、姜、葱、料酒、盐、酱油、花椒粉等食材。 将羊肚放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。 将焯水后的羊肚切成薄片，放入碗中，加入姜末、葱花、料酒、盐、酱油、花椒粉等调料，拌匀腌制10分钟。 将腌制好的羊肚放入蒸锅中蒸10分钟即可。

白切羊肚的做法： 将羊肚清洗干净，放入开水中焯水，捞出后切成薄片。 将葱、姜、料酒、盐、八角、桂皮等调料放入锅中，加入适量的水，煮沸后放入羊肚片，再次煮沸后转小火煮约1小时。 煮好后捞出羊肚片，切成薄片，放入碗中，淋上热油，撒上葱花、香菜、花椒粉等调料即可。

⑤、在我们南方地区给羊肉去腥膻味最常用的方法就是加入甘蔗了(也有人叫竹蔗)，作用与萝卜是一样的，都是吸附，而且可以增加汤鲜甜的口感。

羊肚的做法有哪些是你喜欢的?

红烧羊肚 准备材料：新鲜羊肚、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮等香料。处理羊肚：将羊肚清洗干净，去除异味，切成适当大小的块状。炒制：锅中加油，放入切好的羊肚块，用中火煸炒至表面微黄。调味：加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖和适量的水，大火烧开后转小火炖煮。

青椒炒羊肚。原料：鲜羊肚1个、3个青椒、干红椒、香葱头少许。调味料：姜、蒜、花椒、盐、五香粉 、生抽、鸡精。做法：青椒、香葱头洗净切片；姜、蒜红椒等也切好备用；购买猪肚时，要求卖主帮你剖开切去里面的白色膜，在羊肚面斜划纹花，再切件；羊肚用盐擦洗数次，再浸清水。

羊肚的家常做法有很多种，比如清炒羊肚、辣炒羊肚、羊肚汤等。这些做法都能让羊肚的美味得到充分的展现。清炒羊肚的做法相对简单，首先将羊肚洗净切丝，姜蒜切末，锅内热油后加入姜蒜爆香，再放入羊肚丝翻炒至熟，加盐和胡椒粉调味即可。这样做出来的羊肚口感鲜嫩，清香四溢。

红烧羊肚的做法

水中加了桂皮、料酒、羊肚，小火慢炖30分钟。青蒜切段，红椒切块。羊肚切块。锅中加油，下入干辣椒煸香，加入羊肚、开水、料酒、胡椒粉、糖、生抽，盖上锅盖，焖烧10分钟后，加蒜白、红椒、蒜叶、香油，翻炒后即可出锅。

材料：熟羊肚500克，兰片40克，水发香菇30克，香葱15克，红椒、姜片、蒜片各10克，料酒、酱油各20克，精盐、鸡精各2克，胡椒粉0.5克，湿淀粉10克，汤300克，猪油70克。将熟羊肚、兰片、香菇均切成片。香葱切成段。羊肚片下入沸水锅内焯透捞出。锅内放猪油烧热，下入姜。

要制作美味的红烧羊肚片，首先，准备所需的材料：熟切好的羊肚片、兰片（即木耳）和香菇，香葱也切成段备用。步骤一，将羊肚片放入沸水中焯水至熟透，然后捞出备用。接着，在锅中加入猪油，烧至热后放入姜片和蒜片，再加入红干椒一起爆香。然后，将玉兰片和香菇加入锅中，略加翻炒。

红烧羊肚 （1） 准备材料：新鲜羊肚、生姜、葱、大蒜、八角、桂皮、料酒、酱油、糖、盐等。（2） 将羊肚清洗干净，用开水焯一下去除异味，然后切成条状。（3） 锅中放油，加入切好的姜片、葱段和大蒜炒香。（4） 放入羊肚翻炒，加入适量的料酒去腥。

羊肚的做法大全

以下是一些常见的羊肚做法： 羊肚火锅：将羊肚切成薄片，准备一锅清汤，可以加入香料、蔬菜等调料熬煮。将羊肚片放入火锅中涮煮熟食，搭配蘸料食用。 羊肚炒肝尖：将羊肚切成薄片，猪肝也切成薄片，一起炒熟。可加入蒜、辣椒等调料提味，搭配米饭或面食食用。

羊肚汤。用料：羊肚200g、大蒜籽5个、洋葱半个、花椒15粒、白胡椒粒15个、盐适量、香菜少许。做法：（1）羊肚洗净，冷水入锅煮沸后捞出，切丝。（2）准备配料，漏了花椒。

做法：把羊肚内的黑皮洗净，用少量温水加盐50克，反复搓洗干净切片待用。器皿内加水，放入肚片、蘑菇、精盐、胡椒、绍酒、葱、姜，高火至七成熟。器皿内再放白菜心、味精，待肚片浮上汤面时，再低火20分钟，加入香菜即可。青椒炒羊肚。原料：鲜羊肚1个、3个青椒、干红椒、香葱头少许。

羊肚山药汤 食材：羊肚2个、山药200克、大葱一根、水10碗、盐适量。做法：大葱切段，山药切块，羊肚用盐抓洗干净，去除粘液，焯水后切块。全部材料加水于砂锅中，中小火煲5小时。山药要在汤水关火前半小时加入即可。

回民羊肚的做法和配方

主料：羊肚500克。调料：八角3克、桂皮2克、大葱3克、姜3克。将羊肚除去粪污，用清水洗净，放入开水里，稍滚即捞出。用刀将羊肚内外黑衣刮去，放入清水中洗净，入大汤和旺火烧至八成酥（老的约3小时），取出。

主料：羊头1个、羊肺1个、羊肚1个。辅料：八角2个、花椒30粒、桂皮3寸段、姜10克、干辣椒2个、食盐5克、胡椒粉3克、香葱适量。处理好的羊头用开水汆一下。羊肚也是买的处理过的，回来也再用开水汆一下。把汆好的羊头和肚子放入锅中，加水没过食材，加入煮肉料。

买现成的熟羊肚切丝，当然要选靠谱的商家。砂锅做水，放大葱段、姜片、料酒和白胡椒粉。水开后，放羊肚丝小火慢煮半个小时以上。煮到汤汁乳白浓香，即可！麻酱小料，麻酱放腐乳汁、白胡椒粉、花椒粉、米醋，用熟酱油谢开。油泼辣子 内蒙草原野韭菜花，味道确实不一样。

我在回民饭店里干过几年，分享一下我的真实操作方法。酸辣肚丝汤，一般我们会按客人的要求用牛肚丝或者是羊肚丝做成的，有酸辣味道的汤，里面配有泡发的黄花菜，木耳丝，韭黄之类，做好之后盛上大汤碗，上面撒下香菜，就可食用。酸辣肚丝汤（羊毛肚）原料：熟的羊毛肚。