黄鱼的做法（干烧大黄鱼的做法）

本文目录一览：

• 1、黄鱼有哪些家常做法推荐?
• 2、黄鱼的家常做法
• 3、家焖黄鱼的做法
• 4、家常小黄鱼的做法
• 5、黄鱼最简单三个做法

黄鱼有哪些家常做法推荐?

清蒸黄鱼 做法： 新鲜黄鱼处理干净，用葱姜蒜腌制片刻。 置于蒸锅中，大火蒸15分钟。 取出后淋上少许热油，撒上葱花即可。解释：清蒸是保留黄鱼原汁原味的最佳方式。此法制作简单，能充分展现黄鱼肉质的鲜嫩和清香。腌制时可根据个人口味加入少许调料去腥增味。

清蒸大黄鱼：将大黄鱼的鱼肉切成块状，然后在鱼块上撒上适量盐和生姜蒸制，烹调时可以加一些蒸鱼豉油，汁水少一些。 红烧大黄鱼：大黄鱼去鳞剁块，锅内放油，放入葱、姜爆香，加入剁好的鱼块和适量生抽、老抽，开小火慢炖，最后加入糖、醋、料酒继续炖煮片刻即可。

黄鱼炖豆腐：这是一道色香味俱全的家常菜，将黄鱼和豆腐一起炖煮，鱼肉的鲜美和豆腐的嫩滑相互融合，味道非常好。黄鱼煎蛋：这是一种简单快捷的做法，将黄鱼切片，和鸡蛋一起煎，既可以当早餐，也可以当晚餐。

雪菜黄鱼汤 食材准备：需要准备温州大黄鱼、葱、姜、盐、味精、笋丝和雪菜。具体步骤：将黄鱼洗净，鱼身两面各斜切三刀。锅内加清水烧开，关小火放入黄鱼、姜片、葱结，小火烧5-6分钟。去掉姜葱结，加入雪菜末、笋丝、雪菜汁、味精，烧至片刻出锅装盘撒上葱花。

红烧黄花鱼：1000克黄花鱼搭配猪肉、青蒜和青菜，腌渍后小火慢炖，鱼肉软绵，汤汁醇厚，是一道家常美味。 糖醋黄花鱼：将大黄鱼切花刀，用盐和淀粉处理后炸至金黄，然后配以葱花、蒜茸等调料制成酸甜可口的糖醋汁，撒在鱼身上。

酸菜黄鱼结合了酸菜的酸爽和黄鱼的鲜美。将黄鱼处理干净后切段，用盐、料酒腌制一下。锅中加油，放入酸菜炒出香味，再放入黄鱼煎至两面金黄。加入适量的水，盖上锅盖焖煮至鱼肉熟透，汤汁浓稠即可。这些家常做法简单易学，可以根据个人口味和喜好进行适当的调整。

黄鱼的家常做法

1、清蒸黄鱼 做法： 新鲜黄鱼处理干净，用葱姜蒜腌制片刻。 置于蒸锅中，大火蒸15分钟。 取出后淋上少许热油，撒上葱花即可。解释：清蒸是保留黄鱼原汁原味的最佳方式。此法制作简单，能充分展现黄鱼肉质的鲜嫩和清香。腌制时可根据个人口味加入少许调料去腥增味。

2、食材：黄鱼500克、食盐5克、酱油15克、醋10克、葱8克、姜6片、蒜4瓣、八角2个、淀粉3克、黄酒10克、白糖10克、植物油适量。准备好所用食材。鱼清理干净，撒一点淀粉拌一下。葱切段、姜切片、蒜切两半。坐油烧至七成热(鱼不粘锅的处理方法是抹姜再倒油)。

3、主料：黄鱼 600克、黄酒50克。调料：蒜末少许 、油100克 、生抽3汤匙、 老抽1汤匙、 小葱少许 、生姜少许、 生粉少许。黄鱼洗净后沥干水分。蒜，生姜片，小葱葱白和葱叶分别切碎。用刀在鱼背上斜切几刀，便于入味。温油分次加入黄鱼。煎至两面金黄后捞起。

4、清蒸黄鱼 清蒸是最能保留黄鱼鲜美口感的做法。将黄鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。蒸好后，撒上葱花和香菜，淋上热油和酱油即可。红烧黄鱼 红烧黄鱼是一道色香味俱佳的菜肴。

家焖黄鱼的做法

步骤1 准备食材：黄鱼1条、香菜1根、葱花5克、姜片2片、蒜片3瓣、八角2粒、淀粉适量、精盐1匙、味精1匙、白糖1匙、鸡粉1匙、老抽1匙、绍酒1匙、老汤适量、色拉油适量。步骤2 将黄鱼洗净后划上花刀。步骤3 香菜切段备用。步骤4 坐锅点火，加油烧热，下入黄鱼炸至定型，捞出沥油待用。

材料：黄花鱼四条、姜15g、葱20g、猪肉50g、老抽15ml、黄酒20ml、冰糖10g、食用油30ml、盐4g、开水800ml。黄花鱼去鳞开膛洗净，擦干水分。鱼身切花刀，用盐涂抹全身及内腔，腌制半小时。猪肉切丝备用。热锅放入植物油，油热后将葱、姜末放入，煸炒出香味，猪肉丝下锅翻炒，断生。

首先，处理新鲜的黄鱼，清洗干净后，在鱼身上划出十字花刀，以便更好地入味。接着，准备一块豆腐，切成厚实的大片，白菜叶也切成片，洗净备用。在炒锅中加热适量的色拉油，待油热后，小心地将黄鱼放入锅中，用中小火两面煎至金黄。

食材准备： 黄花鱼一条，净重约为 500 克 生姜适量 蒜头 5 瓣 料酒 15ml 酱油 15ml 盐 适量 白胡椒粉适量 食用油适量 葱花适量 烹饪方法： 首先我们需要将黄花鱼清洗干净，然后用刀在鱼身上斜切几个口子，这样能够更好地入味。

青红椒适量、大料2个。黄花鱼去除内脏，清洗干净后，用厨房用纸擦干净。葱、姜、蒜切丁。锅中放油，将鱼两面煎成焦黄色。另取一锅，锅中放油，放入葱、姜、蒜、大料炸出香味。锅中放入清水，放入鱼，加调味料，小火炖煮，炖至汤浓，大火收汤，放入青、红椒粒。出锅装盘。

家常小黄鱼的做法

1、主料：黄鱼 600克、黄酒50克。调料：蒜末少许 、油100克 、生抽3汤匙、 老抽1汤匙、 小葱少许 、生姜少许、 生粉少许。黄鱼洗净后沥干水分。蒜，生姜片，小葱葱白和葱叶分别切碎。用刀在鱼背上斜切几刀，便于入味。温油分次加入黄鱼。煎至两面金黄后捞起。

2、小黄鱼处理干净，去鳞去内脏，沥干水分备用。 生姜切片，大蒜去皮拍扁，细香葱切段备用。 热锅凉油，放入小黄鱼煎至两面金黄色，盛出备用。 锅中留底油，加入豆瓣酱煸炒出红油，再放入姜片、大蒜煸炒出香味。

3、食材：小黄鱼600g、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量。小黄鱼去鳞、腮、肠后洗净。锅中做油，7成热时将小黄鱼下锅。小黄鱼下煎至两面金黄色盛出备用。剩下几条放在了锅的边上，锅加少许油，6成热时加花椒、加入葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱炒香。

4、去鳞、清洗小黄鱼，注意洗净鱼皮上的粘液和小心腹腔内的苦胆。葱切段或丝，根据个人喜好而定，南方人喜爱葱丝、姜、蒜切片或条。

黄鱼最简单三个做法

1、清蒸黄鱼 做法： 新鲜黄鱼处理干净，用葱姜蒜腌制片刻。 置于蒸锅中，大火蒸15分钟。 取出后淋上少许热油，撒上葱花即可。解释：清蒸是保留黄鱼原汁原味的最佳方式。此法制作简单，能充分展现黄鱼肉质的鲜嫩和清香。腌制时可根据个人口味加入少许调料去腥增味。

2、做法一：豉油糖浸泡黄鱼 首先，备好黄鱼、葱姜蒜、老抽、方糖、味极鲜、蚝油、生抽、胡椒粉、料酒、色拉油和盐。其次，将黄鱼洗好，将葱姜蒜切片切段放入黄鱼中，再加胡椒粉和料酒以及盐腌制。备好碗加上老抽、方糖、味极鲜和蚝油以及生抽搅拌成酱汁。

3、处理黄鱼：将黄鱼清洗干净，去鳞、去内脏，然后用清水冲洗干净。 腌制：将葱、姜、蒜切末，与料酒、生抽、盐混合，涂抹在黄鱼身上，腌制15分钟。 蒸煮：将腌制好的黄鱼放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟。 装饰与调味：蒸好后，撒上香菜，淋上少许热油，即可食用。