酸菜鱼的做法视频（酸菜鱼的做法视频教程）

本文目录一览：

• 1、酸菜鱼做法
• 2、最简单的酸菜鱼的做法,懒人无刺酸菜鱼,做法简单易学
• 3、做酸菜鱼怎么做法视频
• 4、酸菜鱼的做法,酸菜鱼怎么做正宗,偷师川菜大师酸菜鱼的家常做法
• 5、酸菜鱼怎么做的啊
• 6、酸菜鱼怎么做?

酸菜鱼做法

做法如下：将酸菜切丝，泡椒去根。葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推。片鱼片，刀成45度，鱼片1厘米厚，鱼骨切寸段，用清水洗净。

. 将煎好的鱼块放入锅中，倒入适量的开水，水量约鱼块高度的一半，煮沸后改用小火炖煮。1 待鱼块熟透后，用勺子将煮熟的鱼块捞出，放在一个大碗中。1 把煮鱼的水盛出，放入刚才炒好的酸菜和调料，烧开后关火，倒入鱼块所在的碗中。

将鲜活草鱼先去鳞去鳃，洗净后切成块，用料酒腌制30分钟。 酸菜洗净后切成小段，用清水泡一下，去掉多余的酸味。 干辣椒剪成小段备用。 预热锅中加入适量的油，将鱼块煎至两面金黄后盛出备用。 锅中再加入一些油，放入豆瓣酱炒香，加入姜蒜炒出香味。 加入适量干辣椒炒出香味。

我们准备一条鱼，葱姜蒜，酸菜，米椒，将处理好之后将鱼片成片，下锅焯一下 在锅里放入适量油，将焯好的鱼放入锅里炒一下 然后再放入葱姜蒜，酸菜，小米椒，翻炒一会儿。翻炒一会儿之后就可以加入水了，水适量没过鱼就可以了。

将鱼去鳞、去内脏，剁成段状。 将剁好的鱼用盐和料酒腌制片刻。 将酸菜切碎，姜蒜切末，辣椒剁碎备用。 锅中热油，将姜蒜和辣椒炒香。 加入酸菜翻炒片刻。 加入适量的水，煮开后将鱼放入，煮至鱼熟透。 加入适量的盐、生抽和鸡精，调味后慢慢搅拌均匀。

最简单的酸菜鱼的做法,懒人无刺酸菜鱼,做法简单易学

1、酸菜属于腌制食品，咸味特别重，在吃之前一定要用水多冲洗几遍，然后攥去多余的水分切上几刀。千张切成宽条备用。龙利鱼容易碎，要切成厚片，然后用盐、料酒、胡椒粉、淀粉腌制10分钟以上。热油爆香大蒜和姜片。放入酸菜和香菇一起爆炒，炒至水分收干，能闻到浓郁的香味才可以。

2、首先把鲩鱼宰杀，洗净，片出两片大的无刺鱼肉，再斜切成厚片；将鱼片用蛋清、盐拌匀；泡青酸菜洗后切段；红辣椒洗净切碎；葱切成葱花，姜切片，蒜瓣拍松。锅内放油烧热，下入花椒、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加高汤烧沸，下鱼头、鱼骨、料酒、盐、胡椒粉煮沸。

3、主料草鱼1条，辅料酸菜1小把，鸡蛋清适量，野山椒(泡)适量，调料色拉油适量，食盐少许，鸡精2克，姜5克，蒜5克，料酒适量，淀粉适量，白糖2克，香菜少许，胡椒粉适量，剁椒适量。买的草鱼杀好去黑膜，然后把鱼头鱼鱼剁块，鱼身上的肉片则斜切成鱼片。

做酸菜鱼怎么做法视频

1、做法如下：将酸菜切丝，泡椒去根。葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推。片鱼片，刀成45度，鱼片1厘米厚，鱼骨切寸段，用清水洗净。

2、准备好食材。 酸菜洗净切片，再浸泡30分钟左右。 将整体鲢子鱼一剖三片，鱼骨切段。 削好鱼片放入盆中。 倒入1小勺食盐、1小勺白糖、2小勺生粉和适量料酒抓匀。 然后再滴放少许菜籽油封住，腌制20分钟左右。 锅热后倒入菜籽油，爆香少许葱、姜和蒜沫。

3、准备所需食材。将黑鱼洗净，去除头骨。将鱼肉切成薄片。将鱼头和鱼骨煎至微黄，备用。将鱼片放入碗中，加入配套调料包，袋装。加入料酒和胡椒粉。加入蛋清。加入几片生姜，拌均匀后腌制20分钟。将酸菜洗净，切碎，准备好其他调料。

4、做法步骤： 成品图 取一块处理好的鱼肉切成薄片。 将切好的鱼片用清水冲洗两三遍，去除血水和杂质。 加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓匀，再加入食用油反复抓匀静置20分钟，让鱼片入味。 酸菜切好备用。 葱姜蒜切碎、干辣椒切段。 锅烧热下油，将花椒粒炒香。

5、准备用料。黑鱼、生姜、蒜片、酸菜、料酒、泡椒、淀粉、葱结、鸡蛋清、花椒、干辣椒、料酒、盐、香菜、食用油。准备适量黑鱼切成薄片。加适量盐、料酒、鸡蛋清、淀粉、食用油。抓拌均匀，腌制15分钟。锅里倒适量油，放生姜、蒜片爆香。放鱼头鱼骨，煎至金黄，加水没过鱼。

6、准备适量黑鱼切成薄片。加适量盐、料酒、鸡蛋清、淀粉、食用油。抓拌均匀，腌制15分钟。锅里倒适量油，放生姜、蒜片爆香。放鱼头鱼骨，煎至金黄，加水没过鱼。再放葱结，煮开撇去浮沫。过滤掉鱼骨和鱼头。酸菜切备用，另起锅，爆香葱姜。加泡椒、酸菜炒香，倒入鱼汤。

酸菜鱼的做法,酸菜鱼怎么做正宗,偷师川菜大师酸菜鱼的家常做法

做法如下：将酸菜切丝，泡椒去根。葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推。片鱼片，刀成45度，鱼片1厘米厚，鱼骨切寸段，用清水洗净。

正宗酸菜鱼的做法：材料：干红辣椒5g，适量的花椒，鲩鱼1条约650g，酸菜300g，香菜2棵，小葱2棵，姜1小段，蒜头2颗，泡椒6个，盐2茶匙，白酒10ml，花生油80ml。降火与清理干净，也可直接请卖鱼的人帮忙清理。洗净后起大骨，鱼肉切片，鱼骨切小段，鱼头斩开两半。

做法 将杀好的鱼，去尽黑膜和内脏，抬骨，片成片。反复冲洗，至水清澈后沥出来。加入盐、胡椒粉、姜丝，充分抓匀。放半个鸡蛋清、生粉抓匀，腌15分钟左右至鱼入味。酸菜切细段，生姜切片，一部分大蒜切成片，野山椒切破。

酸菜鱼的做法 草鱼，把鱼头和鱼排剔出，鱼肉片成鱼片，鱼片不要太薄，大概5厘米左右，鱼骨和鱼片分别撒上盐，抓匀，静置15分钟。请点击输入图片描述 备料~拍照时候忘记拍芝麻了。

酸菜鱼怎么做的啊

1、做法如下：将酸菜切丝，泡椒去根。葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推。片鱼片，刀成45度，鱼片1厘米厚，鱼骨切寸段，用清水洗净。

2、酸菜切碎（加了一点酸姜在里面），蒜切片，姜切末，香菜切段，适量的干辣椒和花椒粒。鱼肉用少许盐，胡椒粉和生粉抓一下。鱼骨用盐和胡椒粉抓一下。炒锅下油，爆香蒜片和姜末。炒出香味后加入适量的水或高汤。把鱼骨一起下汤里煮。煮至开锅。

3、其制作方法是将鱼用蛋清和淀粉腌制，炒好酸菜后同鱼片一起加入开水中煮上几分钟，加入调味料即可。 食材原料 【原料】黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。

4、原料：鱼肉、酸菜、花椒粒、白胡椒粉、蛋清、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、糖、生抽、料酒、生粉、食用油。取一块处理好的鱼肉切成溥片。将切好的鱼片用清水冲洗两三遍。加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓匀，再加入食用油反复抓匀静置20分钟。酸菜切好。

5、制作步骤如下：草鱼处理：将草鱼宰杀后去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成片或块备用。用料酒、盐腌制鱼片10-15分钟，去腥增香。酸菜处理：将酸菜洗净，切成丝状，可以用清水稍微浸泡以减少酸味，然后挤干水分备用。

6、东北酸菜、黑鱼、黄瓜、葱，姜片。黑鱼宰杀洗净，取鱼柳切成厚片，上薄浆。酸菜泡水后，切成片。黄瓜切成片。锅烧热加油，放入葱，姜炒香，将鱼骨放入翻炒，加沸水。煮至汤浓，捞出葱，姜，将酸菜放入，小火烧出味。

酸菜鱼怎么做?

1、做法如下：将酸菜切丝，泡椒去根。葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推。片鱼片，刀成45度，鱼片1厘米厚，鱼骨切寸段，用清水洗净。

2、将鱼宰杀后切成块状，用清水冲洗干净，用盐和料酒腌制一段时间。 将酸菜洗净切碎备用。 生姜、大葱和大蒜分别切成末备用。 取锅烧热，加入适量的食用油，放入生姜葱蒜末和干辣椒煸炒出香味。 加入酸菜翻炒片刻，再加入适量的料酒煮开。

3、其制作方法是将鱼用蛋清和淀粉腌制，炒好酸菜后同鱼片一起加入开水中煮上几分钟，加入调味料即可。 食材原料 【原料】黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。

4、东北酸菜、黑鱼、黄瓜、葱，姜片。黑鱼宰杀洗净，取鱼柳切成厚片，上薄浆。酸菜泡水后，切成片。黄瓜切成片。锅烧热加油，放入葱，姜炒香，将鱼骨放入翻炒，加沸水。煮至汤浓，捞出葱，姜，将酸菜放入，小火烧出味。

5、步骤1：酸菜洗净切块。步骤2：将蒜瓣切片、生姜切片、葱切葱段，泡椒切段。步骤3：黑鱼去掉头尾，从中部切开一分为二，用刀横切去除中间的鱼骨，将鱼肉斜切成薄薄的鱼片。（剩余的鱼身切块，可以与鱼头鱼尾一起熬制汤底。

6、处理鱼 杀鱼去鳞：将鱼宰杀后去除鱼鳞，从腹部剖开，取出内脏和黑膜，清洗干净。片鱼片：用厨房剪刀剪掉鱼头，沿脊骨将鱼肉片下，再斜刀将鱼肉切成薄片。鱼骨斩成段备用。腌制鱼片：鱼片放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉、蛋清、淀粉抓匀，腌制15分钟使其入味并保持滑嫩。