油酥烧饼的做法及配方（缸炉油酥烧饼的做法及配方）

本文目录一览：

• 1、油酥烧饼的做法及配方
• 2、安徽油酥烧饼的做法和配方
• 3、正宗油酥烧饼的做法
• 4、油酥烧饼的家常做法
• 5、蒙城油酥烧饼有哪些家常做法?
• 6、油酥烧饼怎么做?

油酥烧饼的做法及配方

油酥烧饼，美味可口，下面来学习一下它的做法吧。将锅烧热，加入适量的油，将油烧热，开小火，加入适量的面粉，翻炒呈深棕色。将适量的面粉、酵母、水放入盆中揉成面团，放置一旁备用。将适量的盐、面粉、开水放入盆中，搅拌均匀，稍凉，揉成面团，盖上布稍发，然后。

主料：面粉，酵母，小苏打，温水。辅料：油酥用面粉，油酥用盐，油酥用五香粉，油酥用植物油。将酵母和小苏打用温水调开，倒入面粉中和成光滑的面团，放温暖处静置30分钟-40分钟。醒面过程中制作油酥：将面粉、五香粉和盐放入碗中搅匀。

油酥烧饼的配方：- 面团部分：- 500克面粉 - 250毫升温水 - 适量食盐 - 油酥部分：- 300克面粉 - 150克牛油 油酥烧饼的做法： 将面粉加入大碗中，逐渐倒入温水搅拌成团。 将面团放在台面上揉搓几分钟，直到面团变得光滑有弹性。 将揉好的面团盖上湿布静置15分钟。

食材：普通面粉（制作酥皮）260g，细砂糖（制作酥皮）10g，酵母粉（制作酥皮）3g，食盐（制作酥皮）2g，清水（制作酥皮）136g，食用油（制作酥皮）25g，普通面粉（制作油酥）206g，食用油（制作油酥）103g，食盐（制作油酥）1小勺，五香粉（制作油酥）2小勺。

配方。面粉500g、酵母30g、水400g、碱面40g、食盐50g、油酥200g、十三香20g、花生油300g。将面粉和碱面放入面盆中，和匀，一只手缓缓倒入清水，另一只手不断搅拌面粉。把面粉揉成光洁的面团，蒙上一层保鲜膜醒制30到70分钟。

食材清单：260克普通面粉用于制作酥皮，加入10克细砂糖、3克酵母粉和2克食盐，再注入136克清水，并加入25克食用油。同时，准备206克普通面粉、103克食用油、1勺食盐和2勺五香粉用于制作油酥。

安徽油酥烧饼的做法和配方

食材：普通面粉（制作酥皮）260g，细砂糖（制作酥皮）10g，酵母粉（制作酥皮）3g，食盐（制作酥皮）2g，清水（制作酥皮）136g，食用油（制作酥皮）25g，普通面粉（制作油酥）206g，食用油（制作油酥）103g，食盐（制作油酥）1小勺，五香粉（制作油酥）2小勺。

食材清单：260克普通面粉用于制作酥皮，加入10克细砂糖、3克酵母粉和2克食盐，再注入136克清水，并加入25克食用油。同时，准备206克普通面粉、103克食用油、1勺食盐和2勺五香粉用于制作油酥。

油酥烧饼和面的主要配方为：发酵面团3杯，酥油2汤匙，油10汤匙，鸡蛋黄3个，白芝麻1杯，面粉2杯，热水四分之三杯，盐半茶匙。

配方。面粉500g、酵母30g、水400g、碱面40g、食盐50g、油酥200g、十三香20g、花生油300g。将面粉和碱面放入面盆中，和匀，一只手缓缓倒入清水，另一只手不断搅拌面粉。把面粉揉成光洁的面团，蒙上一层保鲜膜醒制30到70分钟。在案板上撒上面粉，将醒好的面团放在案板上，用擀面杖用力擀开。

油酥烧饼，美味可口，下面来学习一下它的做法吧。将锅烧热，加入适量的油，将油烧热，开小火，加入适量的面粉，翻炒呈深棕色。将适量的面粉、酵母、水放入盆中揉成面团，放置一旁备用。将适量的盐、面粉、开水放入盆中，搅拌均匀，稍凉，揉成面团，盖上布稍发，然后。

主料：面粉，酵母，小苏打，温水。辅料：油酥用面粉，油酥用盐，油酥用五香粉，油酥用植物油。将酵母和小苏打用温水调开，倒入面粉中和成光滑的面团，放温暖处静置30分钟-40分钟。醒面过程中制作油酥：将面粉、五香粉和盐放入碗中搅匀。

正宗油酥烧饼的做法

食材：面粉500克、酵母30克、水400克、碱面40克、食盐50克、油酥200克、十三香20克、花生油300克。将面粉和碱面放入面盆中，和匀，一只手缓缓倒入清水，另一只手不断搅拌面粉。把面粉揉成光洁的面团，蒙上一层保鲜膜醒制30--70分钟。

食材准备：面粉500克、酵母30克、水400克、碱面40克、食盐50克、油酥200克、十三香20克、花生油300克。和面：将面粉和碱面放入面盆中，混合均匀。一手缓缓倒入清水，另一手不断搅拌面粉，揉成光洁的面团。将面团蒙上保鲜膜，醒发30至70分钟。

调制油酥：将鸭油放在碗中，加入适量的面粉和盐，搅拌均匀，制成油酥备用。分割面团：将发酵好的面团揉搓排气，分割成若干小剂子，每个剂子大约50克左右。包入油酥：取一个面剂子，擀成圆片，将适量的油酥涂抹在面片上，撒上葱花和其他辅料。

油酥烧饼的家常做法

1、用料：面粉300克、温水适量160ml。材料：花椒粉适量、盐1勺、五香粉2勺、面粉2大勺、油适量。将面里放入5克酵母粉，2克小苏打，2克泡打粉，用温水和成光滑的面团。另起一碗，用少许面粉，花椒粉，五香粉，盐，用热油倒入制成油酥。

2、面团制作：将中筋面粉倒入一个大碗中，加入酵母粉、白糖和盐，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。油酥制作：在另一个碗中，将面粉、猪油（或植物油）和适量的盐混合，揉成油酥。油酥的比例大约是面粉和油1：1。

3、将中筋面粉倒入一个大碗中，加入酵母粉、适量的盐和糖，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面粉形成团状。然后将其放在案板上揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。步骤二：揉油酥 在另一个碗中，将猪油或植物油与适量的面粉按1：1的比例混合，揉成油酥。

4、面团制作：将中筋面粉倒入一个大碗中，加入酵母、糖和盐，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至少1小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍大。油酥制作：在另一个碗中，将面粉、猪油和少许盐混合，揉成油酥面团。

5、油酥烧饼是一种传统的中式点心，以其层次分明的酥脆口感而受到许多人的喜爱。家常做法相对简单，但需要一定的技巧来制作出完美的油酥效果。

蒙城油酥烧饼有哪些家常做法?

在另一个碗中，将猪油或植物油与适量的面粉按1：1的比例混合，揉成油酥。油酥的量可以根据面团的总量来决定，一般占面团重量的20%-30%。步骤三：擀皮 将发酵好的面团放在撒有干面粉的案板上，排气后分成若干小剂子。每个小剂子包入油酥，然后用擀面杖擀成薄片。

包入油酥：取一个面剂子，用擀面杖擀成圆片，将一份油酥包入面片中，封口捏紧。松弛：将包好油酥的面剂子盖上湿布，松弛15分钟左右。擀制：将松弛好的面剂子再次擀成薄片，然后卷起来，再次松弛10分钟。形成烧饼：将卷好的面剂子两端向中间折叠，然后用擀面杖轻轻擀平，形成烧饼的形状。

加入葱花和芝麻：在面剂子上撒上葱花和芝麻，增加风味。成型：将面剂子擀成圆形烧饼状，边缘比中间薄，以便在烘烤时形成酥脆的边缘。烘烤：将成型的烧饼放入预热好的烤炉中，用中火烘烤。烘烤过程中要不断翻动烧饼，以保证受热均匀。出炉：当烧饼表面呈金黄色，边缘酥脆时，即可出炉。

饼有点淡，下次要多加盐。饼有点厚。这次是3杯发酵面团∶2杯烫面，下次试2杯发酵面团∶3杯烫面。做得小一点，12个饼可能更好。

蒙城油酥烧饼是中国安徽省蒙城县的一种传统小吃，以其层次分明的酥脆口感和独特的香味而闻名。

油酥烧饼怎么做?

1、做法步骤：第1步、将猪油融化后和油皮材料放入面包机中揉面。第2步、将猪油融化后加入低粉制作油酥。第3步、揉好的油皮和油酥面团。第4步、将油皮和油酥分成均匀的面团。第5步、用油皮包入油酥。第6步、捏紧收口。第7步、依次包好。第8步、将包入油酥的面团擀成牛舌状。第9步、卷起。

2、盆里放入面粉和一勺盐，用温水一边倒一边搅拌成絮状，用手活至面团光滑，醒发15分钟。拿一个小碗，放入少量面粉，锅里热油，烧开浇到面粉碗里，搅拌均匀，制成油酥，晾凉备用。把醒好的面放到案板上再次揉搓，擀成圆饼状，在上面均匀地抹上油酥和盐。

3、食材：面粉500克、酵母30克、水400克、碱面40克、食盐50克、油酥200克、十三香20克、花生油300克。将面粉和碱面放入面盆中，和匀，一只手缓缓倒入清水，另一只手不断搅拌面粉。把面粉揉成光洁的面团，蒙上一层保鲜膜醒制30--70分钟。

4、主料：面粉，酵母，小苏打，温水。辅料：油酥用面粉，油酥用盐，油酥用五香粉，油酥用植物油。将酵母和小苏打用温水调开，倒入面粉中和成光滑的面团，放温暖处静置30分钟-40分钟。醒面过程中制作油酥：将面粉、五香粉和盐放入碗中搅匀。

5、油酥烧饼，美味可口，下面来学习一下它的做法吧。将锅烧热，加入适量的油，将油烧热，开小火，加入适量的面粉，翻炒呈深棕色。将适量的面粉、酵母、水放入盆中揉成面团，放置一旁备用。将适量的盐、面粉、开水放入盆中，搅拌均匀，稍凉，揉成面团，盖上布稍发，然后。